Kategorie receptů

Na tuto pitu nejdříve připravíme náplň. V pánvi rozpustíme 5 lžic másla a do něj vmícháme hladkou mouku. Přidáme 2 dl mléka a za stálého míchání vaříme asi 5 minut. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout - občas promícháme, aby se nám neudělal na povrchu škraloup. Do vychladlé omáčky postupně zamícháme vejce a nastrouhaný balkánský sýr. Z listového těsta vyválíme 6 tenkých placek v průměru asi 25 cm. Na plech vymazaný máslem opatrně položíme první plát těsta, potřeme rozpuštěným máslem a 1/5 náplně se sýrem. Na náplň znovu položíme druhý plát těsta, potřeme máslem a náplní. Takto opakujeme, ale poslední šestý plát těsta jen potřeme máslem. Vložíme do dobře vyhřáté trouby a pečeme 40-45 minut při 200 °C. Teplou pitu nakrájíme na porce a servírujeme s rajčatovým salátem.

Přes noc do vody namočíme fazole a druhý den je povaříme. Když jsou poloměkké, přidáme k nim nakrájené maso na kostičky a nakrájené zelí. Jsou-li fazole i zelí měkké, zahustíme jíškou, osolíme, opepříme, přidáme kapku worcesteru a chilli omáčky. Poté podáváme.

Omyté, osušené a vykuchané makrely vytřeme zevnitř solí a pepřem a zakápneme citrónovou šťávou. Z pokrájené cibulky, posekané petrželky a rozetřeného česneku si připravíme směs, kterou ryby naplníme. Makrely posypeme oreganem a zabalíme do alobalu. Pečlivě založíme okraje, aby šťáva nevytékala ven. Pečeme v rozehřáté troubě a nebo na grilu.

Očištěný pórek a červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Oloupanou mrkev nakrájíme na malé kostičky a stroužky česneku nastrouháme na jemno. Červenou kapii omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky, žampióny nakrájíme na plátky. Krůtí maso nakrájíme na nudličky a obalíme ve škrobu. Rajčatový protlak rozmícháme ve vodě. Maso společně s cibulí v pánvi na oleji orestujeme. Přidáme mrkev a kapii a ještě krátce restujeme. Zalijeme rozmíchaným protlakem, přidáme žampióny, drcený pepř 4 barev, bujón a drcené sušené chilli papričky (z mlýnku). Vaříme zvolna asi 15 - 20 minut. Poté přidáme pórek, hrášek a krátce povaříme. Nakonec vmícháme nastrouhaný česnek, necháme přejít varem a odstavíme.

V hrnci osmahneme nakrájenou cibuli, po chvíli přidáme scezené žampiony, chvíli smažíme a poté zaprášíme moukou. Žampionovou jíšku zalijeme mlékem a vodou, důkladně promícháme. Do povařené jíšky přidáme sýr, který necháme rozpustit. Do směsi nasypeme kari a nasekanou petrželku, osolíme.

Troubu předehřejeme na 190°C a formičky na muffiny vytřeme máslem a odložíme stranou. V míse smícháme máslo, cukr, vejce, mouku, prášek do pečiva a mléko. Vzniklé těsto naplníme do forem a nakonec muffiny posypeme nastrouhanou čokoládou. Pečeme zhruba 30 minut. Když jsou muffiny hotové, vyndáme je z trouby a vyklopíme, po vychladnutí můžeme servírovat.

Pro přípravu pokrmu vybereme hezké a nepoškozené brambory, které pečlivě vydrbeme kartáčkem. Smícháme sůl s bylinkami a kořením. Na dno zapékací nádoby přesypeme cca 3 cm této směsi. Na sůl naskládáme připravené brambory, které se nesmí navzájem dotýkat. Zasypeme zbytkem soli tak, aby byly brambory zcela zakryté. Pečeme při 190 °C cca 2 hodiny. Při pečení se ze soli stane tvrdá krusta, kterou budeme muset rozbít kladívkem. Brambory se skvěle hodí jako příloha k pečenému kuřeti či rybě.

Očistíme ryby od vnitřností a šupin, omyjeme a osušíme utěrkou. Poskládáme na vymazaný plech, troubu rozpálíme na 13O stupňů. Připravíme omáčku na polití. Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli nakrájenou na kolečka, prolisovaný česnek a rozmarýn. Přidáme rozmixovaná rajčata, sůl a pepř a 5 minut povaříme. Hotovou omáčkou polijeme ryby a pečeme v troubě 30 minut.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou a uvaříme doměkka. Uvařené brambory scedíme a prolisujeme lisem na brambory přímo na talíře. Pokapeme rozehřátým máslem a podáváme jako přílohu k masu.

Nejprve si připravíme oblohu. Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na jedné lžíci másla, hned vsypeme očištěné a na tenké plátky nakrájené žampiony a asi pět minut dusíme ve vlastní šťávě. Poté vmícháme rozšlehaná vejce, sůl a za stálého míchání necháme vejce ztuhnout. Kuřecí prsa naklepeme rukou jen velmi lehce, osolíme a po jedné straně obalíme v mouce. Tuto stranu ponoříme do vroucího másla s olejem a opékáme. Poté obrátíme a opékáme druhou stranu. Na opečené řízky naklademe oblohu, zasypeme strouhaným sýrem a ve vyhřáté troubě zprudka opečeme.