Kategorie receptů

Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno, vložíme do misky, přisypeme zázvor, chilli koření, pepř, přilijeme limetkovou šťávu, sojovou omáčku, promícháme, tuňáka nakrájíme na malé plátky a vložíme do misky. Rybu v marinádě obalíme a necháme pár minut uležet. Do oleje vložíme list kerblíku, osolíme, opepříme a rozmixujeme. Do créme fraiche vmícháme strouhanou limetkovou kůru, 15 ml limetkové šťávy a promícháme. Plátky tuňáka upravíme na talířky, doplníme kaviárem, pokapeme kerblíkovým olejem a ozdobíme limetkovým créme fraiche a snítkou petrželky.

Mouku, změklé máslo (nebo margarín), mák, cukr, žloutek a sůl smícháme, vypracujeme těsto, necháme hodinu odpočinout. Z těsta vytvarujeme váleček a odkrajujeme z něj tenké plátky, tvarujeme z nich malé rohlíčky. Rohlíčky urovnáme na plech, vyložený pečicím papírem, pečeme při 175 stupních Celsia asi 15 minut.

Umyjeme, osušíme a citronem zakápneme každou porci kapra. Potřeme česnekem. Smícháme v míse hladkou mouku s pepřem, paprikou, chilli kořením a ve směsi kapra obalíme. Na rozpáleném tuku kapra osmahneme z obou stran.

Troubu předehřejeme na 180C, zapékací misku vymažeme máslem. Každý krajíček chlebíčku namažeme z jedné strany čokoládovým máslem, vložíme je do pekáčku namazanou stranou vzhůru a rozdělíme na ně zbytek másla. Vejce našleháme, přidáme smetanu, mléko, cukr a vanilkovou esenci, směsí přelijeme chléb a necháme 10min odstát. Poté pečeme 30-40min, až bude povrch křupavý. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Do teplé vody namočíme na 20 minut houby, poté je opláchneme, necháme okapat, odstraníme tuhé části a osušíme. Tofu nakrájíme na malé dílky - cca 18 kusů. Fazolky očistíme a pokrájíme, pokrájíme čínské zelí a karotku na stejnou velikost jako fazolky. Kukuřičky rozkrojíme na poloviny a houby a kaštany rozkrojíme také na poloviny. Rozpálíme v předehřátém woku olej, přidáme tofu a 2 minuty smažíme. Vynjmeme a necháme okapat. Slijeme olej a necháme jen 2 lžíce. Přidáme čínské zelí, fazolky, karotku a mícháme 1 minutu. Přidáme kukuřičky, kaštany a houby. Mícháme, přidáme sůl, sójovou omáčku, cukr, vodu a přivedeme k varu. Vše povaříme 1 minutu. Zakápneme sezmamovým olejem a podáváme horké.

Oddělíme žloutky od bílků, z bílků ušleháme sníh, žloutky vložíme do mísy, přidáme dvě třetiny cukru a vyšleháme. Přisypeme mouku, strouhanou citronovou kůru, přidáme máslo, přilijeme citronovou šťávu, mléko a vypracujeme těsto. Nakonec opatrně přimícháme sníh z bílků, směs vložíme do formy, dáme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba půl hodiny. Nákyp necháme vychladnout, posypeme zbytkem cukru, naporcujeme a podáváme.

Těstoviny dáme vařit do osolené vařící vody se lžící oleje. Lososa omyjeme studenou vdou, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Chilli papričku rozkrojíme, odstraníme z ní semínka, opláchneme ji studenou vodou a na jemno ji nasekáme. Stroužky česneku oloupeme a pokrájíme na tenké plátky. Petrželku opláchneme studenou vodou a okapanou nasekáme na jemno. Ve větší hluboké pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje, krátce v něm osmažíme připravený česnek a chilli papričku. Poté do pánve přidáme petrželku, citronovou šťávu a kousky lososa, vše 1 - 2 minuty za stálého míchání opékáme. Uvařené těstoviny scedíme, necháme krátce okapat, potom je opatrně smícháme se směsí v pánvi, vše dochutíme pepřem a solí, přimícháme zbylý olej i nakrájenou petrželku. Těstoviny s lososem rozdělíme na servírovací talíře, přidáme k nim plátky nebo klínky citronu a podáváme.

Brambory omyjeme, oškrábeme a nastrouháme na hrubším struhadle. Nahrubo strouháme i oloupaný pastinák. Oloupeme cibuli, nasekáme ji na jemno, stejně tak rozsekáme šalvěj. Polovinu šalvěje odložíme stranou. Vejce rozšleháme. Ve větší misce smícháme brambory, pastinák, cibuli, vejce, strouhanku a koření. Směs přikryjeme a necháme 20 minut v chladu odležet. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na kostičky. Kostičky jablek, citronovou šťávu, cukr (případně med) dáme do menšího hrnce, přilijeme 2 lžíce vody, dovedeme na ohni k varu, přiklopíme pokličkou a vaříme 8 až 10 minut, kdy ze směsi vznikne husté pyré. Poté hrnec odstavíme a pyré ještě minutu mícháme, dokud není nadýchané. Během míchání přidáme zbylou šalvěj a smetanu. Pudinkové misky vytřeme olivovým olejem, dáme do nich bramborovou směs, povrch potřeme olejem, pečeme v troubě rozehřáté na 200 stupňů 15 minut. Znovu potřeme olejem a pečeme dalších 5 minut, dokud směs nezhnědne. Podáváme vyklopené na talířky a přelité jablečným pyré.

Do osolené mouky přidáme vejce a přilijeme tolik vody, aby vzniklo středně tuhé těsto. Dobře promícháme. Pomocí lžíce vykrajujeme noky, vkládáme je do vroucí osolené vody a lehce je odmícháme ode dna. Vaříme asi 6 minut.

Vejce uvaříme na hniličku a oloupeme. Každé vejce zvlášť obalíme v mouce, namočíme v rozšlehaných vejcích a obalíme ve strouhance. Usmažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme jako předkrm s různými omáčkami a zeleninovými saláty. Nejoblíbenější omáčkou je tatarská omáčka.