Kategorie receptů

Uvařená vejce natvrdo necháme vychladnout a oloupeme je. Vejce přepůlíme a vyloupneme žloutky. Náplň připravíme smícháním žloutků a tvarohu. Směs okořeníme dle chuti solí, pepřem a hořčicí a naplníme ji do sáčku na zdobení. Půlky bílků vyrovnáme na tác a důlky vyplníme žloutkovou směsí. Naplněná vejce ozdobíme petrželkou. Poté dáme uležet.

Kuřecí řízky dáváme jeden po druhém mezi 2 vrstvy potravinové fólie a rozklepáváme válečkem na těsto, aby se zploštily a byly stejnoměrně silné. Prolisovaný česnek důkladně smícháme s rajčatovým protlakem a vzniklou pastou rovnoměrně potřeme kuřecí řízky po obou stranách. Na každý kuřecí řízek položíme plátek slaniny a navrch nasypeme lístky bazalky. Důkladně osolíme a opepříme. Kuřecí řízky pevně zabalíme a závitky pak ostrým nožem nakrájíme na silnější plátky. Plátky navlékneme naplocho na 4 grilovací jehly nebo předem namočené špejle tak, aby se uchoval tvar kuřecí rolády. Maso mírně potřeme olejem a grilujeme v grilu předehřátém na vysokou teplotu zhruba 5 minut, potom jehly obrátíme a grilujeme dalších 5 minut, až je maso důkladně propečené. Kuřecí spirálky podáváme s listovou zeleninou.

Omytá žebírka po okrajích nařízneme a naklepeme. Potřeme je směsí z 1 lžíce oleje, nastrouhané cibule, zázvoru a soli. Necháme odležet v chladu asi 1 hodinu. Připravená žebírka opékáme na zbylém oleji po obou stranách doměkka. Omytá a oloupaná jablka nakrájíme na kousky, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Prolisujeme je, osolíme, osladíme a přidáme citronovou šťávu. Z pánve slijeme část oleje, do šťávy přidáme máslo, podlijeme a povaříme. Žebírka upravíme na nahřáté talíře, přelijeme vroucí šťávou a horkými jablky. Vhodnou přílohou jsou opékané brambory.

Cibuli podusíme na 30 g másla. Přidáme na kostičky nakrájenou dýni a pomalu vaříme, podléváme vývarem. Uvařenou dýni rozmixujeme společně se sušenkami. Přimícháme nastrouhaný sýr, muškátový oříšek, sůl a pepř. Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a v chladničce necháme 20 minut odpočinout. Z těsta vyválíme plát a ve vzdálenosti 2 cm od sebe ho poklademe náplní. Přikryjeme druhým plátem, okraje prsty přimáčkneme. Zoubkovaným rádýlkem vykrájíme čtverečky — tortelli. Bůček nakrájíme na proužky a osmahneme ho na pánvi se zbylým máslem a šalvějí. Tortelli uvaříme a ihned podáváme s vypečeným bůčkem.

Brokolici vaříme ve slané vodě do změknutí cca 6 minut. Vyndáme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. 75 ml vody, ve které se vařila brokolice, necháme zchladnout v misce, promícháme se želatinou a necháme cca 3 minuty bobtnat. Misku ponoříme na cca 3 minuty do vařící vody, až se želatina rozpustí. Do kastrolu nalijeme mléko, vmícháme žloutek a zahříváme, až nestéká ze lžíce. Necháme zchladnout. Několik růžiček brokolice necháme na zdobení. Polovinu uvařené brokolice nakrájíme najemno a zbytek rozmixujeme se žloutkovým mlékem. Nalijeme do mísy, přidáme nakrájenou brokolici, muškátový oříšek, želatinu, sůl, pepř a promícháme. Smetanu ušleháme a vmícháme do směsi. Formu vymažeme olejem a nalijeme do ní směs, přikryjeme a necháme cca 3 hodiny vychladit. Vyklopíme, krájíme na plátky a zdobíme růžicemi brokolice a nastrouhanými plátky mrkve.

Rajčata omyjeme a rozpůlíme. Pastu dáme do hrnce a necháme velice dobře rozehřát, poté přilijeme mléko. Celou směs uvedeme k varu a necháme 3 minuty povařit. Poté přisypeme kukuřici, krevety a krájená rajčata. Mezitím si dáme ohřát vývar, který uvedeme k varu. Polévku necháme 5 minut povařit, poté do ní přilijeme vroucí vývar. Petržel nakrájíme na drobné kousky a ozdobíme jimi polévku.

Omyté maso nakrájíme na kostky a po všech stranách opečeme v pánvi na oleji. Potom přidáme jemně nakrájenou cibuli, mírně opečeme, přisypeme omyté švestky a rozinky, mandle, přilijeme med, citronovou šťávu a vývar. Směs okořeníme kmínem, koriandrem, skořicí, osolíme a opepříme. Pomalu dusíme 30-40 minut. Nakonec ochutíme ještě trochou citronové šťávy a posypeme opraženým sezamem. Podáváme s rýží, noky, těstovinami nebo čerstvým pečivem.

Lilky omyjeme a každý na pěti místech nařízneme asi 2cm hluboko. Svaříme vodu se solí, vložíme lilky a vaříme asi 10 minut. Scedíme je a necháme vychladnout. Oloupaný česnek a omytou petrželku nasekáme, promícháme a opepříme. Směsí naplníme zářezy v lilcích, lilky urovnáme do čistých sklenic a zalijeme svařeným octem.

Žampiony očistíme, opláchneme pod studenou vodou a okapané nakrájíme na plátky. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, z obou stran naklepeme, osolíme a obalíme je v mouce. V pánvi rozehřejeme olej, maso na něm z obou stran opečeme doměkka a vyjmeme. Do pánve přisypeme nakrájené źampiony, krátce je osmažíme, přilijeme pivo s vodou a přikryté chvíli dusíme, až změknou. Šťávu potom ještě zjemníme přimícháním másla. Kuřecí prsa rozdělíme na servírovací talíře, přelijeme šťávou se žampiony a podáváme.

Vejce vaříme natvrdo 8 minut, oloupeme a nakrájíme na plátky. Šunku pokrájíme na kostičky, salátovou okurku na proužky, jablíčko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na srpečky. Všechny suroviny vložíme do salátové mísy a promícháme. Do majonézy vmícháme hořčici, sůl, pepř a citronovou šťávu. Ochucenou majonézu přimícháme do salátu a podáváme vychlazené.