Příležitost

Brokolici rozebereme na růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme na špalíky, česnek prolisujeme, sýr nakrájíme na malé kostky. Do vroucí osolené vody vložíme brokolici a na mírném plameni vaříme asi 1/4 hodiny. V mezičase v rendlíku rozšleháme v mléce worcesterovou omáčku, mletou papriku, česnek, přimícháme sýr a zhruba 5 minut na malém plameni zahříváme za stálého míchání. Umícháme hladkou sýrovou omáčku. Uvařenou brokolici scedíme, necháme okapat a podáváme přelitou sýrovou omáčkou.

V míse ručně třeme nebo šleháme šlehačem vejce s cukrem asi 10 minut, aby se cukr úplně rozpustil. Do směsi po částech vmícháme mouku a vše ještě rozšleháme. Na plech vyložený pečicím papírem tvarujeme pomocí lžičky malé placičky dostatečně daleko od sebe. Do středu každé placičky položíme hrozinku. Cukroví pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 7 minut. Po upečení necháme placičky částečně vychladnout a potom je lehce stáhneme z papíru. Můžeme je také odebírat pomocí plochého nože.

Očištěné žampiony nakrájíme na plátky a podusíme na másle. Ochutíme solí, kmínem a promícháme s nasekanou petrželkou. Špagety vaříme v osolené vodě asi 8-10 minut. Scedíme a necháme okapat. Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme na pánvi a promícháme se špagetami a dušenými žampiony. Vše krátce osmahneme. Podáváme posypané nastrouhaným sýrem.

V míse ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu, přimícháme marmeládu, hrubě nastrouhané ořechy, na nudličky nakrájené datle, pokrájenou kandovanou kůru a hrozinky. Ze směsi vypracujeme hmotu, z níž tvoříme kuličky, které obalujeme v nastrouhaných ořeších. Kuličky klademe na plech s fólií a necháme několik dní zaschnout.

Z vajec, mléka, vody, oleje, mouky a prášku do pečiva ušleháme těstíčko. Dáme je na chvíli odstát. Očistíme a propereme špenát, natrháme na kousky. Do pánve dáme lžíci oleje, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a špenát. Vše osmahneme. Na další pánvi upečeme omelety, poklademe na ně špenát a dáme hromádku strouhaného sýra.

Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody a slijeme. V kastrolu na oleji osmahneme nasekanou cibuli, přidáme oloupanou, nastrouhanou kedlubnu a podle chuti sůl a pepř. Podlijeme troškou vody a vmícháme uvařené těstoviny. Ihned podáváme.

Rýži propláchneme pod studenou vodou a necháme v sítu okapat. Do hrnce nalijeme mléko, přisypeme rýži, přidáme vanilkový cukr a trochu soli, promícháme a přivedeme k varu. Na mírném ohni pak vaříme pod pokličkou 10 minut, během vaření občas zamícháme. Jablka oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. V misce je smícháme s citronovou šťávou, přidáme do rýže, promícháme a vaříme za občasného míchání ještě přibližně 10 minut, až rýže zcela změkne. Rýži s jablky rozdělíme na servírovací talíře, posypeme cukrem se skořicí a podáváme.

Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku je důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Vajíčka rozklepneme, bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh. V míse utřeme žloutky s cukrem do pěny, pak k nim přimícháme olej, horkou vodu, polohrubou mouku s práškem do pečiva, vanilkový cukr a nakonec sníh z bílků. Těsto nalijeme na pečicí papír v plechu s vyššími okraji, posypeme borůvkami a upečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Upečené posypeme moučkovým cukrem, rozkrájíme a podáváme teplé nebo studené.

Na vále zpracujeme mouku s nakrájeným máslem, přilijeme osolenou smetanu a vypracujeme těsto. Necháme je v chladu asi 30 minut odpočinout. Těsto rozválíme na 10 cm dlouhé proužky, urovnáme je na suchý plech a potřeme rozšlehaným žloutkem. Tyčinky posypeme hrubou solí, kmínem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut. Po upečení tyčinky ihned odebereme z plechu. Podáváme jako pohoštění k čaji nebo k vínu.

Vepřovou plec nebo ořez omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme, drobně nakrájíme a osmažíme ji na části tuku do zlatavé barvy. Přidáme papriku a po zpěnění zalijeme částí vody, přidáme sůl, kmín, rajčatový protlak, rozetřený česnek a nakonec vložíme maso. Za občasného promíchání dusíme maso téměř doměkka, potom je vyjmeme. Základ zahustíme světlou zásmažkou ze zbylého tuku a hladké mouky, rozšleháme, zalijeme vodou a přidáme drcenou majoránku. Za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme. Před koncem varu omáčku přisolíme a přecedíme na maso. Pokrm ještě velmi krátce převaříme.