MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Grilování
Grilování Grilování je stále více oblíbený způsob úpravy různých druhů masa , ale i drůbeže , ryb, sýrů, zeleniny i ovoce. Grilovat můžete na rozpáleném uhlí, elektrickém nebo plynovém grilu, případně na horkých kamenech nebo speciální grilovací pánvi . Potraviny - především maso - je dobré před grilováním marinovat.
Pro perfektní grilování potřebujete nejen gril a kvalitní potraviny - především maso, ale i alespoň základní potřeby na grilování . Pak už si jen vyberete ten správný recept, pozvete přátele a můžete uspořádat báječnou grilovací párty...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e k u n a k r á j í m e n a p l á t k y . R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . C i b u l i , b a z a l k u a o r e g a n o o m y j e m e a n a s e k á m e n a j e m n ě j š í č á s t i . Č e s n e k o l o u p e m e .
P á n e v r o z p á l í m e s 1 / 3 o l e j e , p ř i d á m e r a j č a t a a s m a ž í m e 5 m i n u t , p o t é p ř i m í c h á m e c i b u l i , c u k r a b a z a l k u . K r á t c e p o v a ř í m e a o d s t a v í m e s t r a n o u . O l i v y r o z m i x u j e m e s e z b y t k e m o l e j e , p ř i d á m e o r e g a n o a d o b ř e p r o m í c h á m e . P l á t k y v e k y p o t ř e m e č e s n e k e m a n e c h á m e o g r i l o v a t d o z e z l á t n u t í . P o t é p o t ř e m e r a j č a t o v o u s a l s o u , n a v r c h d á m e p a s t u z o l i v . O s o l í m e a o p e p ř í m e d l e p o t ř e b y .
R a j č a t a k r á t c e p o n o ř í m e d o v a ř í c í v o d y , i h n e d j e l e d o v o u v o d o u z c h l a d í m e , k ř í ž e m n a ř í z n e m e u s t o p k y , o l o u p e m e j e a n a k r á j í m e n a p ů l c e n t i m e t r o v é k o s t i č k y . C h i l l i p a p r i č k y j a l a p e ñ o s n a k r á j í m e n a d r o b n o .
A v o k á d a r o z p ů l í m e a v y j m e m e p e c k u . O l o u p e m e j e , n a k r á j í m e a d á m e d o h m o ž d í ř e s p o l u s o l o u p a n ý m i , n a h r u b o n a k r á j e n ý m i s t r o u ž k y č e s n e k u a l i m e t o v o u š ť á v o u . V š e u t ř e m e n a j e m n o u p a s t u .
P ř i d á m e p ř i p r a v e n á r a j č a t a , p a p r i č k y , l í s t k y k o r i a n d r u , o s o l í m e a z a m í c h á m e .
G a r n á t y o l o u p e m e a o c á s k y j i m n e c h á m e . Z b a v í m e j e s t ř í v k a a p o t o m j e n a p í c h n e m e n a g r i l o v a c í j e h l y .
V m i s c e s m í c h á m e l i m e t k o v o u š ť á v u , s e z a m o v ý o l e j a p o k r á j e n ý k o r i a n d r . N a p í c h n u t é g a r n á t y p o l o ž í m e d o s m ě s i , z a k r y j e m e p o k l i č k o u a n e c h á m e 3 0 m i n u t v l e d n i c i , o b č a s j e o t o č í m e .
P ř i p r a v í m e o m á č k u - o h ř e j e m e r y b í o m á č k u , o c e t , v o d u , s ů l a c u k r a p ř i v e d e m e k v a r u . O d s t a v í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
S m í c h á m e v m i s c e z á z v o r , r o z e t ř e n ý č e s n e k , k o r i a n d r a c h i l l i . P ř i d á m e v y c h l a z e n o u s m ě s a p r o m í c h á m e . G a r n á t y d á m e d o g r i l o v a c í m í s y z a l o b a l u a p e č e m e j e v p ř e d e h ř á t é m g r i l u 6 m i n u t .
P o t é o k a m ž i t ě p o d á v á m e s o m á č k o u n a n a m á č e n í .
N a ř í z n e m e p o d é l n ě š p i č k u r a j č a t .
S m í c h á m e b a z a l k o v é p e s t o a n a s t r o u h a n ý s ý r , z v e d n e m e š p i č k u a d u ž i n u p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í .
P ř i k l o p í m e a p o t ř e m e r a j č e n a p o v r c h u t r o c h o u s m ě s í .
N a g r i l o v a c í t á c v y r o v n á m e r a j č a t a a p o l o ž í m e n a g r i l .
1 5 m i n u t g r i l u j e m e r a j č a t a p o d s k l o p e n ý m v í k e m .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , m í r n ě n a k l e p e m e a r o z k r á j í m e n a č t v e r e č k y . P á r e k p o k r á j í m e n a k o u s k y , o č i š t ě n é ž a m p i o n y n a s i l n ě j š í p l á t k y , s l a n i n u n a č t v e r e č k y , o l o u p a n é c i b u l e n a č t v r t k y a o č i š t ě n é p a p r i k y n a k o u s k y .
M a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e p a p r i k o u a s t ř í d a v ě s o s t a t n í m i s u r o v i n a m i n a p i c h u j e m e n a j e h l y . Š p í z y j e š t ě o s o l í m e , p o k a p e m e o l e j e m a o p é k á m e n a g r i l u z a o b č a s n é h o o t á č e n í .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , n a k l e p e m e a p o o b v o d u n a ř í z n e m e . M a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o o b o u s t r a n á c h g r i l u j e m e d o m ě k k a .
O č i š t ě n ý c e l e r n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , o s o l í m e , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o d u s í m e c h v í l i n a r o z e h ř á t é m m á s l e .
K m ě k k é m u c e l e r u p ř i d á m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a j e š t ě k r á t c e p o d u s í m e .
H o t o v é v e p ř o v é p l á t k y u p r a v í m e n a n a h ř á t é t a l í ř e , p o k r y j e m e c e l e r o v o u s m ě s í a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
M a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y . L e h c e h o z a k á p n e m e o l e j e m a p o t ř e m e t a n d o o r i k o ř e n í m z e v š e c h s t r a n . D á m e n a p ě t m i n u t s t r a n o u o d l e ž e t .
G r i l r o z p á l í m e n a m a x i m á l n í t e p l o t u , l e h c e p o t ř e m e o l e j e m a m a s o p ě t m i n u t g r i l u j e m e z k a ž d é s t r a n y . P o o b r á c e n í m a s a p ř i d á m e n a g r i l p o k r á j e n o u p a p r i k u s p o l u s p l á t k y ž a m p i o n ů .
P ř e d p o d á v á n í m p o u z e p o s y p e m e k o r i a n d r e m .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e o m á č k u t a k , ž e d o h l a d k é p a s t y v y š l e h á m e t a h i n i s p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m a š ť á v o u v y l i s o v a n o u z c i t r o n u . P ř i d á m e v o d u , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , z a k r y j e m e a n e c h á m e 3 0 m i n o d s t á t p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
L i l k y n a k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é c c a 1 c m a p o o b o u s t r a n á c h p o t ř e m e o l e j e m .
G r i l u j e m e n a v e n k o v n í m g r i l u n a d s t ř e d n ě ž h a v ý m u h l í m 5 m i n p o k a ž d é s t r a n ě d o m ě k k a .
O c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a p o d á v á m e t e p l é s c i t r o n o v o u o m á č k o u t a h i n i .
V h o d n é i j a k o p ř í l o h a n a p ř . k e g r i l o v a n é m u m a s u .
T e l e c í k o t l e t y k r á t c e o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u v o d o u , d o b ř e o s u š í m e k u c h y ň s k ý m p a p í r e m a o k o ř e n í m e s o l í a p e p ř e m . V p á n v i r o z e h ř e j e m e p ř e p u š t ě n é m á s l o a t e l e c í k o t l e t y v n ě m o p é k á m e p o k a ž d é s t r a n ě 5 m i n u t . P o t o m k o t l e t y v y n d á m e , z a b a l í m e d o a l o b a l u a d á m e n a t e p l é m í s t o .
N a s a l s u :
K ř í ž e m n a k r o j í m e b r o s k v e , p ř e l i j e m e v r o u c í v o d o u , z c h l a d í m e a o l o u p e m e . B r o s k v e p o t o m r o z p ů l í m e , o d s t r a n í m e p e c k u a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . C i b u l i o l o u p e m e a n a s e k á m e . S m í c h á m e k o s t i č k y b r o s k v í , n a s e k a n o u c i b u l i , k o r i a n d r a l i m e t o v o u š ť á v u a s a l s u d o c h u t í m e s o l í .
K o t l e t y d á m e n a t a l í ř e v y s t l a n é n ě k o l i k a l i s t y l e d o v é h o s a l á t u a p o d á v á m e s b r o s k v o v o u s a l s o u .
V m i s c e s m í c h á m e s t r o u h a n k u s r o z e h ř á t ý m m á s l e m , m a k a d a m o v ý m i o ř í š k y , b y l i n k a m i , s o l í , p e p ř e m a v e j c e m . P o ř á d n ě p r o m í c h á m e a m a s o o b a l í m e v t é t o s m ě s i .
B r a m b o r y o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a p l á t k y . C i b u l i n a k o l e č k a . G r i l r o z e h ř e j e m e n a s t ř e d n í t e p l o t u . R o š t g r i l u p o t ř e m e o l e j e m a v y s k l á d á m e n a n ě j p o k r á j e n o u z e l e n i n u a m a s o . V í k o z a v ř e m e a g r i l u j e m e 1 5 m i n u t .
Z e l e n i n u d á m e s t r a n o u , z v ý š í m e t e p l o t u g r i l u a m a s o j e š t ě d a l š í c h 1 5 m i n u t g r i l u j e m e n a p ř í m é m o h n i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
