MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Grilování
Grilování Grilování je stále více oblíbený způsob úpravy různých druhů masa , ale i drůbeže , ryb, sýrů, zeleniny i ovoce. Grilovat můžete na rozpáleném uhlí, elektrickém nebo plynovém grilu, případně na horkých kamenech nebo speciální grilovací pánvi . Potraviny - především maso - je dobré před grilováním marinovat.
Pro perfektní grilování potřebujete nejen gril a kvalitní potraviny - především maso, ale i alespoň základní potřeby na grilování . Pak už si jen vyberete ten správný recept, pozvete přátele a můžete uspořádat báječnou grilovací párty...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t é m a s o n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a m a l é k o u s k y , n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
M a s o s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e s c i b u l í a s l a n i n o u n a k r á j e n o u n a p l á t k y n a j e h l y . G r i l u j e m e a s i 8 m i n u t .
P o m l e t é h o v ě z í a s k o p o v é m a s o d á m e d o m í s y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i l i j e m e k n ě m u m i n e r á l n í v o d u , d o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e v c h l a d u 2 h o d i n y o d p o č i n o u t .
P o t o m z m a s a v y t v a r u j e m e m a l é v á l e č k y d l o u h é 6 c m a š i r o k é 2 c m .
Č e v a b č i č i g r i l u j e m e n a o l e j e m v y m a z a n é m r o š t u .
V p o l o v i n ě g r i l o v á n í p o k l á d á m e n a m a s o p ř e p ů l e n é d o m á c í c h l e b o v é p l a c k y l e p i n j e , a b y n a s á k l y š ť á v u z m a s a a r o z p e k l y s e .
Č e v a b č i č i v k l á d á m e m e z i d v ě p o l o v i n y l e p i n j e s d r o b n ě n a s e k a n o u c i b u l k o u .
M a k r e l u o č i s t í m e a p o t ř e m e z e v n i t ř i n a p o v r c h u s o l í a p e p ř e m .
N a o b o u s t r a n á c h p á t e ř e u d ě l á m e p ř í č n é z á ř e z y , r y b u o b a l í m e v e s t r o u h a n c e a p o k a p e m e o l e j e m . G r i l u j e m e z v o l n a p o o b o u s t r a n á c h .
M a k r e l u p o d á v á m e s b y l i n k o v ý m n e b o s a r d e l o v ý m m á s l e m .
M l a d é t e n k é c u k e t y o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . U z e n ý p r o r o s t l ý b ů č e k n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . C h e r r y r a j č a t a a p a p r i k y o m y j e m e a o s u š í m e . P a p r i k y r o z p ů l í m e , z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e j e n a p r o u ž k y .
P o s t u p n ě v š e c h n y p ř i p r a v e n é i n g r e d i e n c e n a p i c h u j e m e s t ř í d a v ě n a g r i l o v a c í j e h l y , k r o m ě r a j č á t e k , t ě m i u k o n č í m e š p í z . C u k e t o v é š p í z y p o t ř e m e c h i l l i o l e j e m a g r i l u j e m e j e z k a ž d é s t r a n y p ř i b l i ž n ě 4 - 6 m i n u t . S e r v í r u j e m e h o r k é .
S ý r r o z m ě l n í m e v i d l i č k o u , z a l i j e m e m l é k e m a z a s t á l é h o m í c h á n í z a h ř e j e m e , a ž s e r o z t a v í . N e c h á m e p r o c h l a d n o u t .
P o t o m v m í c h á m e z e l e n i n u , z ř e d í m e t r o c h o u n á l e v u z e z e l e n i n y a p ř i d á m e p e p ř a j e m n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a ť .
O m á č k u n e c h á m e v c h l a d u o d l e ž e t .
M a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e o l e j e m . M a s o p ř e v á ž e m e p r o v á z k e m d o b a l í č k u . B r a m b o r y o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a m e n š í k u s y . Z á z v o r o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e . Z á z v o r , o c e t , s ó j o v o u o m á č k u , c u k r , p r o t l a k , w o r c e s t e r a š p e t k u s o l i p r o m í c h á m e a u v e d e m e k v a r u . V a ř í m e d o z h o u s t n u t í . V z n i k n e n á m t a k m a r i n á d a n a m a s o . Z b y t e k o l e j e s m í c h á m e s v o d o u , p e s t e m , d r c e n ý m č e s n e k e m . S m ě s í z a l i j e m e b r a m b o r y a d o b ř e p r o m í c h á m e .
B r a m b o r y a m a s o d á m e g r i l o v a t n a d r o z p á l e n ý g r i l . M a s o p o t í r á m e m a r i n á d o u a g r i l u j e m e c c a 9 0 m i n u t . B r a m b o r y g r i l u j e m e v p ř í m é m ž á r u 4 0 m i n u t .
R a j č a t a s p a ř í m e v r o u c í v o d o u a o l o u p e m e s l u p k y .
D u ž i n u p r o p a s í r u j e m e p ř e s s í t o , p ř i m í c h á m e n a s t r o u h a n ý č e s n e k , s ů l , p e p ř , b y l i n k y a p r o t l a k .
N e c h á m e h o d i n u v a ř i t .
O d s t a v í m e z p l o t n y a v m í c h á m e o l e j .
K r e v e t y o m y j e m e , z b a v í m e o c á s k ů a t m a v ý c h s t ř í v e k . Č e s n e k o l o u p e m e a u t ř e m e n a j e m n o . S m í c h á m e s c u k r e m , s ó j o v o u o m á č k o u , z á z v o r e m , o c t e m a p r o t l a k e m .
D o v z n i k l é m a r i n á d y n a l o ž í m e k r e v e t y n a 6 0 m i n u t .
M a r i n o v a n é k r e v e t y n a p í c h á m e n a n a m o č e n é b a m b u s o v é j e h l y a g r i l u j e m e d o z e z l á t n u t í .
Z v í n a , m e d u , c h i l l i a h o ř č i c e u m í c h á m e m a r i n á d u . P á r k y n e c h á m e o h ř á t v h o r k é v o d ě . C i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o l e č k a .
P á r k y d á m e n a r o z p á l e n ý g r i l , p o t ř e m e m a r i n á d o u a n e c h á m e 1 0 m i n u t o p é k a t , p o t é o t o č í m e a o p ě t p o t ř e m e m a r i n á d o u . G r i l u j e m e d o t é d o b y , n e ž p á r k y z í s k a j í l e s k l o u k ů r k u . C i b u l i u g r i l u j e m e d o m ě k k a a i h n e d s e r v í r u j e m e s g r i l o v a n ý m i p á r k y .
V m i s c e s m í c h á m e r u m , l i m e t k o v o u š ť á v u a m e d . P o l e v u m í c h á m e , d o k u d s e c u k r n e r o z p u s t í .
O č i š t ě n ý , n a č t v r t k y n a k r á j e n ý a n a n a s r o z l o ž í m e n a r o š t g r i l u n a d s t ř e d n ě ž h a v é u h l í a g r i l u j e m e 5 - 1 0 m i n u t p o k a ž d é s t r a n ě . B ě h e m g r i l o v á n í č t v r t k y p o t í r á m e p o l e v o u , d o k u d n e b u d o u m í r n ě o s m a h l é .
G r i l o v a n ý a n a n a s p o d á v á m e t e p l ý .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
