MilujiVaření.cz Recepty Země původu
Země původu Země původu umožní v základní nabídce vybírat recepty a jídla z Evropy , Asie , Afriky , Ameriky , Austrálie nebo Oceánie . Každá tato část světa je pak dále rozdělena do oblastí a na jednotlivé státy, Česká republika a některé další země ještě podrobněji. Bez problémů tedy najdete třeba recepty z Moravského Slovácka…
Sladké tortellini Na vál prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do něj rozklepneme celé vejce, přidáme sůl, olej, vodu a rukou vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme v lednici 30 minut. Těsto vybereme z fólie, na moukou posypaném vále ho válečkem rozválíme na plát silný 2 cm. Skleničkou o průměru 8 cm z těsta vykrajujeme kolečka, která naplníme náplní a dobře uzavřeme.
Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme k varu a ve vřící osolené vodě tortellini vaříme 6 minut. Uvařené vybereme z vody, opláchneme ve studené vodě a udržujeme v teple.
Náplň: Dýni překrojíme, oloupeme a nakrájíme na kostky, které naskládáme na plech, posypeme cukrem, přidáme na kostky nakrájené máslo, vanilkový cukr, plech dáme do trouby a dýni pečeme 30 minut doměkka. Když je dýně upečená, vytáhneme ji z trouby, necháme vychladnout, nakrájíme na úplně malé kostky, přidáme meruňkový džem a smícháme spolu.
Uvařené tortellini porcujeme na talíře, polijeme rozpuštěným máslem.
Vepřové kuličky se sladkokyselou omáčkou Vepřové maso opláchneme a jemně umeleme.
V míse maso smícháme s jemně nakrájenou cibulí, přidáme pepř, sůl, muškátový květ, mletý zázvor, glutasol, vejce, solamyl a přilijeme víno.
Ze směsi tvoříme malé kuličky a postupně je smažíme v horkém tuku dozlatova.
Usmažené kuličky vyjmeme a uložíme je na teple.
Cibuli jemně nakrájíme a zpěníme ji na tuku, přidáme kečup a zázvor, zalijeme vývarem, rozmícháme a ochutíme octem, sójovou omáčkou, vínem, glutasolem a cukrem. Vše povaříme a zahustíme škrobem.
Smažené kuličky omáčkou přeléváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t é k u ř e v l o ž í m e d o v a ř í c í o s o l e n é v o d y , d o k t e r é j s m e p ř i d a l i c i b u l i , c e l e r a k a r o t k u . V š e v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t .
U v a ř e n é k u ř e n a p o r c u j e m e a u p r a v í m e n a t a l í ř e .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y a h r á š e k d u š e n ý n a m á s l e .
N a s á d l e z p ě n í m e c i b u l i n a d r o b n o , p ř i d á m e n a m e n š í k o u s k y n a k r á j e n é m a s o a o p e č e m e z e v š e c h s t r a n . Z a s y p e m e p a p r i k o u a k o ř e n í m a j e š t ě k r á t c e o r e s t u j e m e . P o d l i j e m e v o d o u , o s o l í m e a n e c h á m e v a ř i t n a m í r n é m o h n i a s i 2 0 m i n u t .
O l o u p a n é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b r a m b o r y u v a ř í m e s p o l u s e z e l e n ý m i f a z o l k a m i v o s o l e n é v o d ě z v l á š ť , s c e d í m e a p ř i d á m e d o p o l é v k y . V m í c h á m e s m e t a n u s m o u k o u , p o v a ř í m e j e š t ě 1 5 m i n u t d o z h o u s t n u t í a p o d á v á m e .
O č i š t ě n é a o m y t é f a z o l k y n a l á m e m e , p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 1 0 m i n u t , s c e d í m e , p r u d c e o c h l a d í m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
O m y t á r a j č a t a z b a v í m e z r n e k , p o k r á j í m e n a k o u s k y . O m y t é h r u š k y n a k r á j í m e n a č t v r t k y , o d s t r a n í m e j á d ř i n c e a d u ž i n u r o z k r á j í m e n a d í l k y . O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a , s t e r i l o v a n é f a z o l e n e c h á m e o k a p a t .
N a k o s t i č k y n a k r á j e n o u s l a n i n u r o z š k v a ř í m e n a p á n v i , p r o m í c h á m e j i s v y š k v a ř e n ý m t u k e m , s o c t e m i o l e j e m . O s o l í m e a o p e p ř í m e . N a k o n e c v m í c h á m e l í s t k y m a j o r á n k y .
V p ř i p r a v e n é z á l i v c e p r o m í c h á m e v š e c h n y p ř í s a d y a s a l á t n e c h á m e a s i 2 0 m i n u t r o z l e ž e t .
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , o s o l í m e a o s m a h n e m e v k a s t r o l u n e b o v p á n v i n a o l e j i . P ř i d á m e n a j e m n o n a s e k a n ý č e s n e k a z a o b č a s n é h o m í c h á n í d á l r e s t u j e m e .
K d y ž j e m a s o t é m ě ř m ě k k é , p ř i l i j e m e k e č u p , s m e t a n u a j e n k r á t c e v š e p o v a ř í m e .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i t ě s t o v i n a m i .
K o t l e t y o t ř e m e v l h k o u u t ě r k o u a r o z p í c h á m e j e v i d l i č k o u . O s o l í m e j e a o p e p ř í m e p o o b o u s t r a n á c h .
K o t l e t y v l o ž í m e d o p e k á č e s r o z p u š t ě n ý m s á d l e m .
J a b l k a o l o u p e m e , r o z p ů l í m e a z b a v í m e j á d ř i n c ů . N a k a ž d o u k o t l e t u p o l o ž í m e p o l o v i n u j a b l k a a m í r n ě p o s y p e m e c u k r e m . P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 - 4 0 m i n u t . K o t l e t y č a s t o p o l é v á m e v y p e č e n o u š ť á v o u .
P o d á v á m e s b r a m b o r o v o u k a š í .
N a v á l p r o s e j e m e m o u k u , u p r o s t ř e d u d ě l á m e d ů l e k , d o n ě j r o z k l e p n e m e c e l é v e j c e , p ř i d á m e s ů l , o l e j , v o d u a r u k o u v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é z a b a l í m e d o f ó l i e a n e c h á m e v l e d n i c i 3 0 m i n u t . T ě s t o v y b e r e m e z f ó l i e , n a m o u k o u p o s y p a n é m v á l e h o v á l e č k e m r o z v á l í m e n a p l á t s i l n ý 2 c m . S k l e n i č k o u o p r ů m ě r u 8 c m z t ě s t a v y k r a j u j e m e k o l e č k a , k t e r á n a p l n í m e n á p l n í a d o b ř e u z a v ř e m e .
D o h r n c e n a l i j e m e v o d u , p ř i v e d e m e k v a r u a v e v ř í c í o s o l e n é v o d ě t o r t e l l i n i v a ř í m e 6 m i n u t . U v a ř e n é v y b e r e m e z v o d y , o p l á c h n e m e v e s t u d e n é v o d ě a u d r ž u j e m e v t e p l e .
N á p l ň : D ý n i p ř e k r o j í m e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y , k t e r é n a s k l á d á m e n a p l e c h , p o s y p e m e c u k r e m , p ř i d á m e n a k o s t k y n a k r á j e n é m á s l o , v a n i l k o v ý c u k r , p l e c h d á m e d o t r o u b y a d ý n i p e č e m e 3 0 m i n u t d o m ě k k a . K d y ž j e d ý n ě u p e č e n á , v y t á h n e m e j i z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , n a k r á j í m e n a ú p l n ě m a l é k o s t k y , p ř i d á m e m e r u ň k o v ý d ž e m a s m í c h á m e s p o l u .
U v a ř e n é t o r t e l l i n i p o r c u j e m e n a t a l í ř e , p o l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
M a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . V k a s t r o l e r o z p á l í m e o l e j a m a s o n a n ě m p o s t u p n ě o p e č e m e . P o t é m a s o z k a s t r o l u v y j m e m e a d o v ý p e k u p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a o r e s t u j e m e j i d o z l a t o v a . P ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k a z a p r á š í m e p a p r i k o u . N a k o n e c p ř i l i j e m e 1 l i t r v o d y a p ř i v e d e m e k v a r u .
D o k a s t r o l u p ř i d á m e z e l í , b o b k o v é l i s t y a a s i h o d i n u v a ř í m e . P ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t p ř e d k o n c e m d o s m ě s i p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u p a p r i k u a b r a m b o r y .
S m ě s d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a k m í n e m a p ř e n d á m e v š e d o z a p é k a c í m í s y .
Z a k y s a n o u s m e t a n u d o h l a d k a v y š l e h á m e s h o ř č i c í a n a l i j e m e j i n a s m ě s . Z a p é k á m e v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě z h r u b a 1 5 m i n u t .
H o t o v ý n á k y p p o s y p e m e č e r s t v o u p e t r ž e l k o u .
D o h r n k u s e 1 5 0 m l v o d y r o z d r o b í m e d r o ž d í , p ř i d á m e š p e t k u p š e n i č n é m o u k y a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
D o m í s y n a s y p e m e z b y t e k p š e n i č n é m o u k y a ž i t n o u m o u k u , z b y l o u v o d u , o s o l í m e , o c h u t í m e k m í n e m , p ř i d á m e n a s t r o u h a n é n e b o r o z m a č k a n é b r a m b o r y , k v á s e k a z a č n e m e v y p r a c o v á v a t t ě s t o . N e c h á m e k y n o u t a s i 5 0 m i n u t .
Z t ě s t a v y t v o ř í m e d v a b o c h n í k y , p l e c h p o s y p e m e p o l o h r u b o u m o u k o u , p o l o ž í m e n a n ě j o b a b o c h n í k y v e d l e s e b e , p o v r c h p o t ř e m e 3 0 m l v o d y a v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y . P e č e m e a s i h o d i n u p ř i m í r n é t e p l o t ě .
P o v y c h l a d n u t í p o u ž í v á m e j a k o b ě ž n ý c h l é b .
V l a ž n ý p o m e r a n č o v ý d ž u s , p o d m á s l í , r o z m a č k a n ý b a n á n , m e d , s ů l , z m ě k l é m á s l o , s k o ř i c i , m o u k u a d r o ž d í d á m e d o d o m á c í p e k á r n y a z a p n e m e Z á k l a d n í p r o g r a m .
P ř e d u k o n č e n í m h n ě t e n í p ř i s y p e m e n a s t r o u h a n á j a b l k a .
P o u k o n č e n í p r o g r a m u n e c h á m e c h l é b v y c h l a d n o u t a m ů ž e m e p o d á v a t .
V e p ř o v é m a s o o p l á c h n e m e a j e m n ě u m e l e m e .
V m í s e m a s o s m í c h á m e s j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l í , p ř i d á m e p e p ř , s ů l , m u š k á t o v ý k v ě t , m l e t ý z á z v o r , g l u t a s o l , v e j c e , s o l a m y l a p ř i l i j e m e v í n o .
Z e s m ě s i t v o ř í m e m a l é k u l i č k y a p o s t u p n ě j e s m a ž í m e v h o r k é m t u k u d o z l a t o v a .
U s m a ž e n é k u l i č k y v y j m e m e a u l o ž í m e j e n a t e p l e .
C i b u l i j e m n ě n a k r á j í m e a z p ě n í m e j i n a t u k u , p ř i d á m e k e č u p a z á z v o r , z a l i j e m e v ý v a r e m , r o z m í c h á m e a o c h u t í m e o c t e m , s ó j o v o u o m á č k o u , v í n e m , g l u t a s o l e m a c u k r e m . V š e p o v a ř í m e a z a h u s t í m e š k r o b e m .
S m a ž e n é k u l i č k y o m á č k o u p ř e l é v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
