MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Grilování
Grilování Grilování je stále více oblíbený způsob úpravy různých druhů masa , ale i drůbeže , ryb, sýrů, zeleniny i ovoce. Grilovat můžete na rozpáleném uhlí, elektrickém nebo plynovém grilu, případně na horkých kamenech nebo speciální grilovací pánvi . Potraviny - především maso - je dobré před grilováním marinovat.
Pro perfektní grilování potřebujete nejen gril a kvalitní potraviny - především maso, ale i alespoň základní potřeby na grilování . Pak už si jen vyberete ten správný recept, pozvete přátele a můžete uspořádat báječnou grilovací párty...
Tacos s mečounem Steaky z mečouna grilujeme na grilu 2-3 minuty z každé strany. Necháme trochu vychladnout, odstraníme kůži a rybu nadrobíme do mísy.
V hrnci rozpálíme olej, přidáme drcený česnek, nasekanou cibuli a zelené čili. Smažíme asi 5 minut, až bude cibule měkká.
Rajčata spaříme, oloupeme, odstraníme semena a nakrájíme na kostky. Přidáme k cibulové směsi, promícháme, přidáme rybu a dusíme 5 minut při nízské teplotě. Přidáme nasekaný koriandr a dusíme 1-2 minuty, okořeníme dle chuti.
Kukuřičné tortilly napaříme, aby byly ohebné, na každou položíme trochu salátu a rybí směs. Přehneme na polovic a podáváme s plátky citronu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o v y c h l a z e n é s m e t a n y p ř i d á m e h o ř č i c i , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P ř e d p o d á v á n í m p ř i l i j e m e t r o c h u c i t r o n o v é š ť á v y .
H o ř č i c o v o u o m á č k u p o d á v á m e k e s t u d e n é m u m a s u a k r y b á m .
S c e d í m e k o n z e r v u t u ň á k a , m a s o r o z m a č k á m e v i d l i č k o u , p ř i d á m e m a j o n é z u , c i t r o n o v o u š ť á v u a p r o t l a k . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p o m a ž e m e k r a j í c e c h l e b a . T y d á m e n á s l e d n ě n a g r i l a m i n u t u g r i l u j e m e . S u d n á m e z g r i l u , p o s y p e m e n a d r o b n o n a s e k a n o u c i b u l k o u , s ý r e m a d á m e z p ě t n a g r i l , k d e n e c h á m e 3 m i n u t y d o p é c t .
K o t l e t y o m y j e m e , o s u š í m e , v k a ž d é n a k r o j í m e k a p s u .
K a p s y n a p l n í m e p l á t k y a n a n a s u a n a k o u s k y p o k r á j e n ý m i c h i l l i p a p r i č k a m i b e z p e c i č e k .
K o t l e t y o p é k á m e n a g r i l u z a o b č a s n é h o o b r a c e n í 1 2 - 1 5 m i n u t . N a k o n e c m a s o o s o l í m e a o p e p ř í m e .
S t e a k y z m e č o u n a g r i l u j e m e n a g r i l u 2 - 3 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y . N e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t , o d s t r a n í m e k ů ž i a r y b u n a d r o b í m e d o m í s y .
V h r n c i r o z p á l í m e o l e j , p ř i d á m e d r c e n ý č e s n e k , n a s e k a n o u c i b u l i a z e l e n é č i l i . S m a ž í m e a s i 5 m i n u t , a ž b u d e c i b u l e m ě k k á .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e , o d s t r a n í m e s e m e n a a n a k r á j í m e n a k o s t k y . P ř i d á m e k c i b u l o v é s m ě s i , p r o m í c h á m e , p ř i d á m e r y b u a d u s í m e 5 m i n u t p ř i n í z s k é t e p l o t ě . P ř i d á m e n a s e k a n ý k o r i a n d r a d u s í m e 1 - 2 m i n u t y , o k o ř e n í m e d l e c h u t i .
K u k u ř i č n é t o r t i l l y n a p a ř í m e , a b y b y l y o h e b n é , n a k a ž d o u p o l o ž í m e t r o c h u s a l á t u a r y b í s m ě s . P ř e h n e m e n a p o l o v i c a p o d á v á m e s p l á t k y c i t r o n u .
D o k a s t r o l u v l i j e m e 4 0 0 m l v o d y a 2 l ž í c e o l e j e a p o s o l í m e . P ř i v e d e m e k v a r u .
D o v a ř í c í s m ě s i v o d y a o l e j e p ř i d á v á m e p o l e n t u a s t á l e m í c h á m e . Z t l u m í m e t e p l o t u a n e c h á m e p r o b u b l á v a t , s t á l e m í c h á m e . 1 5 m i n u t v a ř í m e , n e ž p o l e n t a z h o u s t n e . Z a s y p e m e s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m a m í c h á m e , d o k u d s e v š e n e s p o j í . O s o l í m e a o p e p ř í m e . O d s t a v í m e z p l o t n y .
P o l e n t u n a v r s t v í m e n a p e k á č a r o v n o m ě r n ě r o z v r s t v í m e d o k o l á č e v y s o k é h o 2 c e n t i m e t r y . N e c h á m e v y c h l a d n o u t a v l o ž í m e d o l e d n i č k y , k d e j i m ů ž e m e p o n e c h a t i j e d e n d e n .
N e ž p o l e n t u b u d e m e g r i l o v a t , p o k r á j í m e j i n a š i r o k é n u d l i č k y n e b o k o s t k y . L e h c e j i p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p a k z o b o u s t r a n o g r i l u j e m e . P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s u .
O č i š t ě n o u a o m y t o u v e p ř o v o u p a n e n k u n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y , m í r n ě n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P á r k y a o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a a s t ř í d a v ě s k o u s k y m a s a n a p i c h u j e m e n a j e h l y . R a ž n i č i p o t ř e m e o l e j e m a g r i l u j e m e p o v š e c h s t r a n á c h .
P o d á v á m e s c h l e b e m a č e r s t v o u z e l e n i n o u .
O č i š t ě n o u r y b u g r i l u j e m e a s i 1 h o d i n u , n ě k o l i k r á t j i o b r á t í m e .
P o t é p ř i d á m e t r o c h u z á z v o r u a 3 s t r o u ž k y č e s n e k u a g r i l u j e m e , d o k u d s l u p k y n e z a č n o u č e r n a t . P o v y c h l a d n u t í o l o u p e m e .
N a w o k p á n v i n a s u c h o o p r a ž í m e o ř e c h y n a s e k a n é n a h r u b o . C h i l l i p a p r i č k y a s ů l u t ř e m e v h m o ž d í ř i d o h l a d k a , p o s t u p n ě p ř i d á v á m e c i t r o n o v o u t r á v u n a s e k a n o u n a j e m n o , p e p ř , o ř e c h y , č e s n e k a o p ě t u t ř e m e d o h l a d k a . S m ě s d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e v m i s c e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a h o r k o u v o d o u .
R y b u u m í s t í m e n a t á c a p o t ř e m e a r a š í d o v o u p a s t o u . P o d á v á m e s r ý ž í , p a s t u s e r v í r u j e m e v m i s c e .
J e h n ě č í m a s o z k ý t y n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y , k t e r é d á m e d o m í s y .
M a s o o p e p ř í m e , o s o l í m e , n a v r c h d á m e p o k r á j e n o u c i b u l i , p ř e l i j e m e
1 , 5 d l o l i v o v ý m o l e j e m a n e c h á m e u l e ž e t s k o r o 1 h o d i n u v c h l a d u .
N a l o ž e n é m a s o b e z c i b u l e n a p í c h á m e n a j e h l y a g r i l u j e m e n a r o š t u .
B ě h e m g r i l o v á n í m a s o p o t í r á m e o l e j e m z m a r i n á d y .
H o t o v ý k e b a b p o d á v á m e p o s y p a n ý s l a d k o u p a p r i k o u .
P e č í c í p l e c h v y l o ž í m e a l o b a l e m , n a n ě j n a s k l á d á m e s t e a k y z l o s o s a , p o s y p e m e s o l í a p e p ř e m d l e c h u t i .
N a r o z p á l e n é m g r i l u p e č e m e p o k a ž d é s t r a n ě 4 - 5 m i n u t d o z l a t o v a . N a m á t o v o u o m á č k u s m í c h á m e n a h r u b o n a s e k a n o u m á t u , n a j e m n o n a k r á j e n o u š a l o t k u , o l e j a š ť á v u v y m a č k a n o u z 1 c i t r o n u . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
H o t o v é m a s o r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , k a ž d ý s t e a k p ř e l i j e m e 1 l ž í c í o m á č k y , d o z d o b í m e l í s t k y m á t y a i h n e d p o d á v á m e .
C e l e r o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y - n e s t r o u h á m e .
P ř i d á m e h o ř č i c i , o l e j , o c e t , s ů l , p e p ř a š p e t k u c u k r u . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
D o r e m u l á d y m ů ž e m e p o d l e c h u t i p ř i d a t t r o c h u m a j o n é z y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
