Kuchařův rádce

Aby bylo listové těsto po upečení nadýchané, propíchneme každý kousek pečiva na několika místech vidličkou. Po upečení těsto nezplihne.

Před pečením náplně nebo nákypu vymažte formu bylinkovým máslem.

Stane-li se, že se vám nedopeče pečeně, pak nevěšte hlavu. Maso nakrájejte na tenčí plátky, povařte, a pak dopečte v troubě.

Nemůžete si poradit s pečícím papírem? Pomačkejte ho a po té narovnejte. Výsledek vás mile potěší.

Dbejte na to, abyste při pečení propichovali pouze kůži (hlavně mezi stehny, tělem a křídly), pokud budete bodat až do masa, pak vyteče i šťáva a pečeně bude celkově sušší.

Při pečení nebo grilování masa je nikdy nepropichujte vidličkou, obracejte je speciálními kleštěmi. Maso tak bude mnohem šťavnatější.

Pokud vás již nudí jablkový závin, vsaďte na pudingový závin se skořicí. Můžete přidat jablka.

Pokud chcete mít méně tučné moučníky, spolehněte se na tuky s méně než 60%.

Vezměte slaninu a nakrájejte ji na požadované kousky. Vložte rychle do mikrovlnky, budete tak mít krásně opečenou slaninu podle vašich představ.

Při pečení husu podlévejte teplou vodou. Nezapomeňte však také vybírat tuk, který se vám v pekáčku hromadí.

O 15 až 20°C přidejte teplotu na vaší troubě při pečení, pokud jste těsto sladili medem.

Aby se jablka při pečení nescvrkla a nezhnědla, potřeme je před pečením máslem či olejem.

Rozhodli jste se péct drobné cukroví a už vás nebaví neustálé seškrabávání z plechů? Použijte pečící papír. Je skvělým pomocníkem v těchto příkladech.

Pokud se chystáte péct jakékoliv cukroví, nevymazávejte plech tukem, spolehněte se na pečící papír. Cukroví nebude nasáklé pachutí sádla.

Pečete perníčky a často se vám stává, že zůstanou tvrdé? Dávkujte množství medu tak, jak je uvedeno v receptu.

Pokud pečete roládu, přidejte do náplně pro lepší vzhled i chuť petrželku.

Pustili jste se do pečení domácí pizzy a zjistili jste, že vám schází pasírovaná rajčata? Nezoufejte a vsaďte na kečup.

Pokud pečete koláč z listového těsta, nevymazávejte plech tukem. Postačí voda.

Plech s cukrovím vložte do vyhřáté trouby, budete nadšeni jeho vzhledem. Už nikdy se vám vykrajované tvary nezmění v nevzhledné placky.

Těsto rozválejte na velký plát a vykrojte z něj čtyři trojúhelníky. Poté je pomalu naklaďte na plech a upečte.

Pokud jste přesolili zeleninu, přidejte rozšlehaný žloutek ve smetaně či mléce.

Při přípravě koláče se šťavnatým ovocem používejte vyšší plech, tím zabráníte vytečení šťávy do trouby.

V případě, že často pečete v mikrovlnce, vsaďte na kulaté misky. Teplo bude rovnoměrně působit na pokrm.

Rozinky před vmícháním do těsta nebo do tvarohové hmoty lehce poprášíme polohrubou moukou. Neklesnou při pečení na dno koláče.

Pokud pečete a zjistili jste, že nemáte prášek do pečiva, nevadí. Nahraďte jej 3 – 4 lžícemi rumu.

Pokud se chystáte upéct rybu v mikrovlnce, uspořádejte je následovně. Ocas jedné ryby bude umístěn vedle hlavy té druhé. Upečete je rychleji.

Listové těsto nakrájejte na proužky, vytvarujte z nich kremrole a upečte. Ušlehejte z bílků a cukru náplň a polijte je třeba čokoládou. Uvidíte, že budou velice chutné a dobré.

Sekaná z mletého masa se vám při pečení už nikdy nebude rozpadat, stačí přidat bramborovou moučku.

Jestli chcete, aby se vám podařila bábovka krásně vyklopit, použijte místo oleje nebo másla, sádlo. Nezapomeňte formu potom vysypat i strouhankou, vaše bábovka půjde snadno vyklopit.

Při pečení buchet – opatrně. Nepečte je zprudka, je důležité, aby byly načervenalé a krásně propečené.

Pokud máte rádi sladké těstoviny, vytvořte si chutný posyp. Do trouby dejte opéct strouhanku s kokosem. Poté servírujte na těstoviny a polijte rozpuštěným máslem.

Pokud nestojíte o rolování pečícího papíru, tak nezapomeňte kápnout do rohů formy trochu sádla.

Bábovka se bez problémů podaří vyklopit, když na formu položíte mokrou utěrku.

Aby se bábovka lépe vyklápěla z formy, je dobré ji vymazat tukem a dát do lednice. Tuk ve formě zatím krásně ztuhne, pak formu vyndejte a vysypte moukou.

Pokud pořádáte nějakou oslavu a chcete nabídnout hostům kvalitní jídlo, utvořte z listového těsta tzv. „šneky“. Zabalíte listové těsto potřené nádivkou do ruličky, upečete a svisle nakrájíte. Můžete použít klidně i špenát.

Pokud jste se pustili do pečení a schází vám prášek do pečiva, spolehněte se na jedlou sodu. Dávkujte ji podle množství prášku do pečiva.

Pokud nemáte čerstvé ovoce a pečete moučník, použijte sušené. Nechte je nabobtnat v černém čaji, bude chutnat skvěle.

Naplňte listové těsto oblíbenou náplní a vložte je do toustovače. Rychle bude hotovo.

Máte doma toustovač? Upečte tousty na více způsobů. Například zkuste nugátové tousty s banánem nebo si dejte pořádný kousek chleba upečený v toustovači s několika vajíčky a sýrem.

Kuře se skvěle může připravit i na roštu. Jeho opékání je snadnější, výživnější a tuk odtéká pryč.