Kuchařův rádce

Chcete nalít kávu do skleničky, ale bojíte se, že sklo praskne? Dejte do ní nejprve nerezovou lžičku, poté zalijte vodou.

Pokud vás již nudí jablkový závin, vsaďte na pudingový závin se skořicí. Můžete přidat jablka.

Pokud chcete mít méně tučné moučníky, spolehněte se na tuky s méně než 60%.

Máte chuť na noky nebo knedlíky, ale k dispozici máte pouze rané nebo nové brambory? Do těsta přimíchávejte na půl kila 3 lžíce solamylu.

Když nemáte strojek na nudle, nasekejte nudličky širokým nožem najemno.

Pokud doma nemáte bílé víno a potřebujete je do omáčky, nevadí. Vezměte si trošku octa, ve kterém nechejte rozpustit dvě kostky cukru. Po té vše zavařte do omáčky.

Máte na dně hrnce špinavé stopy po vaření těstovin? Pak uvařte vodu, nalijte ji do hrnce, přidejte trochu octa a umyjte. Dno se bude blýskat jako nové.

Ohříváte knedlíky v mikrovlnné troubě a nechcete, aby ztvrdly. Dejte je do mikrotenového sáčku a postříkejte vodou, po té začněte ohřívat.

Nikoho z nás nepotěší přilepené kynuté knedlíky s ovocem. Vypodložte pařák pečícím papírem, který propíchněte vidličkou, aby mohla stoupat pára.

Při vaření jakýchkoliv těstovin přidávejte do vody lžíci oleje. Těstoviny se nebudou lepit a zůstanou lesklé.

Aby jste měli hladkou a krémovou omáčku, stačí přimíchat trojúhelník taveného sýru a trochu muškátového oříšku. Omáčka bude hned hladká a krásně krémová.

Opražte kokos na teflonové pánvi a ozdobte s ním buchty, dorty a jiné pochoutky. Nebojte se jej dát třeba i do nějaké náplně. Budete mít aromatičtější vůni a lepší vzhled.

Věděli jste, že také z ořechových listů můžete vyrobit ořechové víno? Stačí nakrájet mladé ořechové listí.

Nebojte se ozdobit různé dobroty ořechy. Pokud víte, že na ně nikdo z rodiny nemá alergii, ozdobte s nimi koláče i slané tyčinky.

Skvělým pomocníkem při zdobení dortů, dezertů a dalších je struhadlo, přímo určené na ořechy. Můžete je používat na mandličky, pistácie, lískové nebo para ořechy.

Aby třešně nebo višně neklesaly na spodek moučníku, obalíme je před vložením do těsta v hrubé mouce.

Zbylo vám ovoce a rozhodli jste se uvařit ovocné knedlíky? Pokud ano, přisypte na ně trochu tvrdého a strouhaného tvarohu s moučkovým cukrem a přelijte smetanou.

Chcete udělat dojem svátečním obědem? Uvařte svíčkovou, kterou dozdobíte šlehačkou spolu s citrónem nebo brusinkami.

Ať už se jedná o malinový nebo jahodový dort, vaše děti určitě ohromí, když jej zkrášlíte šlehačkovými hvězdičkami. Na každou hvězdičku pak stačí dát jednu lentilku veselé barvičky.

Ozdobte dezert tekutou čokoládou nebo pouze jejími hoblinkami. Děti nadchnou barevné lentilky s kombinací marcipánu. Vsázejte také na kokos, mandle a jiné.

Pokud se vám palačinky obtížně smaží, mějte dobře rozehřátou pánev. Poté vše půjde bez potíží.

Milujete palačinky, ale nezkoušeli jste nějaké jiné náplně? Můžete experimentovat třeba se zakysanou smetanou a mandarinkami nebo nutelou. Bát se nemusíte ani moučkového cukru a skořice. Uvidíte, že vám budou chutnat. Pokud dáváte přednost arašídům, nebojte se ani arašídového másla. Více »

O 15 až 20°C přidejte teplotu na vaší troubě při pečení, pokud jste těsto sladili medem.

Zamrazili jste cukroví či rohlíky, nedávejte je rozmrazit do mikrovlnné trouby, budou zbytečně vysušené.

Přidejte do bramborové kaše špetku bílého nebo barevného pepře. Bude chutnat výtečně.

Usmažte topinku, nakrájejte ji na menší části a potřete ji pikantní směsí. Smažte ji na sádle, bude déle křupavější.

Chystáte kynuté těsto na pizzu? Přidejte do těsta vlažnou vodu nebo mléko, kynutí urychlíte.

Pokud pečete koláč z listového těsta, nevymazávejte plech tukem. Postačí voda.

Chutnají vám plněné šátečky - naplnit je můžete uzeninou spolu s tvrdým sýrem. Vsadit můžete také na sladkou náplň.

Pokud chcete mít chutnější kynuté těsto, přidejte do něj trochu podmáslí.

Lehčí jídlo může být díky cottage sýru nebo řeckému jogurtu.

Stává se vám, že při krájení dortů a jiných dobrot vám cukrová poleva popraská? Než se do porcování dezertu pustíte, potřete nůž máslem nebo tukem, který máte k dispozici.

Jestliže se poleva neustále loupe z moučníků, pomůže dvakrát prosátý moučkový cukr, smíchaný s kapkou oleje a citrónové šťávy. S touto cukrovou směsí se poleva loupat určitě nebude.

Vaříte si rádi pravý černý čaj-použijte čajový sáček na více než jedno použití.

Těsto rozválejte na velký plát a vykrojte z něj čtyři trojúhelníky. Poté je pomalu naklaďte na plech a upečte.

Přesolenou polévku napravíme syrovým bramborem, který v ní povaříme.

Když se vám těsto příliš drobí, přidejte trochu másla a půjde snadněji vytvarovat.

Přesladili jste těsto na koláč či dezert, vše vyřešíte kapkou citrónové šťávy.

Při přípravě koláče se šťavnatým ovocem používejte vyšší plech, tím zabráníte vytečení šťávy do trouby.

Nemáte váleček, ale potřebujete nutně těsto vyválet? Použijte litrovou sklenici na zavařování. Stačit bude i větší hrneček.