Kuchařův rádce

Do těsta na kynuté knedlíky dejte lžici sádla, nesrazí se a budou mnohem načechranější a křehčí.

Husí maso bude daleko jemnější, když je den předem nasolíme, okmínujeme a necháme uležet.

Jehněčí maso bude mít chuť jako zvěřina, pokud je naložíte alespoň na dva dny do podmáslí.

Před obalováním nejdříve promícháme strouhanku s bylinkami, sušenou citrónovou kůrou, strouhaným parmezánem, hrubou solí či barevným pepřem. Pokrmy získají lahodnější a novou chuť.

Přidejte do trojobalu při obalování řízků likér či koňak. Strouhanka se lépe přichytne a chuť bude znamenitá.

Potřebujete nastrouhat tvrdý sýr? Potřete struhadlo olejem.

Pikantnější chuť bramboráku dodá osmažená cibulka, nikoliv syrová.

Lehké saláty jsou skvělou večeří. Připravte si jeden těstovinový. Vezměte sýr, mozarellu nebo balkán a několik druhů zeleniny pro pestrost. Kdo se neobejde bez masa, nechť si opraží kousky kuřecího. Vše spojte bílým jogurtem nebo majonézou.

Nahraďte třetinu mletého masa nastrouhanou mrkví. Kalorická hodnota se o mnoho sníží.

Skvělým pomocníkem v kuchyni vám mohou být plastové obaly. Takové můžete mít od kinder vajíček nebo z automatů na hračky. Do plastového obalu vložte petrželku nebo libeček a dejte do mrazáku. Polévka bude mít zajisté lepší chuť.

Přidejte do hořčice bylinky, například petrželku, pažitku či estragon, dosáhnete tak mnohem lepší chuti.

Nakrájenou zeleninu osmahněte na tuku a po té přidejte vodu. Polévka bude chutnější.

Po uvaření slijte vodu a vejce poházejte v hrnci. Po té přidejte studenou vodu, skořápka bude skoro sama pryč.

Čokoládová poleva bude lesklá, pokud do ní přidáte jeden žloutek.

Osmahněte oloupaný bánán na másle, krásně zkaramelizuje a chutná skvěle. Polijte jej horkou čokoládou a dozdobte šlehačkou.

Natvrdo uvařená vejce snáze oloupeme, když skořápku po uvaření naklepeme a teprve potom vejce zchladíme ve studené vodě.

Veškeré luštěniny vařte v neosolené vodě, luštěniny solte až těsně před uvařením. Luštěniny by totiž nemuseli vůbec změknout.

Čočku, hrách či fazole osolte po dovaření. Pokud byste tak neudělali, může se vám přihodit, že je neuvaříte vůbec.

Připravte makovou náplň lepší než ji mají v pekárnách. Zamíchejte do máku pár lžiček medu, mléka a moučkového cukru. Nechte povařit a nanášejte na koláče.

Milujete chuť malin, uvařte si z nich marmeládu. Nezapomeňte však na scezení peciček.

Bezproblémově zbavíte mandle slupky, když je spaříte horkou vodou.

Při vaření domácí marmelády použijte na rozdrcení ovocných hrudek vidličku nebo šťouchátko na brambory.

Čínský čaj dochuťte lístky máty, které zvýrazní chuť čaje. Takový čaj pijí také v Maroku.

Delší nadýchanost si mohou vdolky udržet, pokud je potřete máslem.

Máslový krém na dortu vydrží déle, když do krému přidáme trochu koňaku, nebo jiného alkoholu.

Z drůbeže před pečením odkrojte tukovou část. Maso bude chutnat nejen skvěle, ale zároveň se sníží obsah cholesterolu.

Nakládejte maso do piva. Pokud je maso tuhé, pivo mu pomůže rychle změknout a zároveň bude mít i jinou chuť.

Nechávejte maso chladnout přímo ve vývaru polévky. Bude jemné a dobré.

Měkké a křehké hovězí maso docílíte tím, že hovězí den před vařením naklepete a potřete olejem. Takto upravené maso vložte do alobalu a nechte odležet v ledničce.

Zjistila jste, že potřebujete měkké máslo ihned a už nemáte čas na to, aby změklo samo? Nechcete používat mikrovlnnou troubu? Zkuste je na plátky nastrouhat. Díky tomu s ním pak můžete okamžitě pracovat.

Chcete, aby vám rychle změklo maso? Spolehněte se na slupku od banánu. Předtím ji samozřejmě omyjte.

Použijte na jejich vyčištění citrón, neničte si ruce chemickými přípravky.

Použijte mikrovlnou troubu i na grilování a pečení. Jsou rychlejší a snadnější. Bude si moct upéci vaše kuřátko a zároveň ušetříte spoustu energie.

Sladký mrkvový salát s jablkem zakápněte sirupem a trochou pomerančové šťávy, bude chutnat excelentně.

Müsli servírujte s mlékem, smetanou nebo bílým jogurtem, skvěle se zasytíte.

Nastrouhejte do zašlé termosky syrové brambory a po té s ní pořádně zatřeste. Pak je na řadě vypláchnutí.

Do palačinkového těsta přidejte nastrouhané jablko. Palačinky budou bezchybné.

Chtěli byste mít nadýchané a chutné řízečky? Přidejte do vajíček prášek do pečiva nebo pivo.

Použijte místo jíšky nastrouhané brambory nebo jinou kořenovou zeleninu. Bude to i tak chutné a dobré.

Čerstvá vejce vás děsí? Nahraďte je trochou medu a uvidíte, že změnu nepoznáte.