Kuchařův rádce

Zamilovali jste si chuť krabích tyčinek - před jejich použitím je zakápněte citrónem. Pachuť bude pryč.

Jak krájet cibuli, aniž by vám tekly slzy? Dejte si do pusy krajíc chleba či nerezovou lžičku.

Krájíte cibuli a přes slzy nevidíte? Opláchněte hlavičku cibule proudem vody.

Kandované ovoce lépe nakrájíte, když je dáte předtím alespoň na pět minut zmrazit.

Pečené maso nezapomeňte krájet cca 15 minut po upečení, jinak by z masa vytekla šťáva.

Z trouby vyndáme upečené maso a před krájením je necháme 10 minut odpočinout. Šťáva se v mase rovnoměrně rozloží a při krájení nebude vytékat.

Potřebujete nakrájet vejce natvrdo a nemáte speciální kráječ? Namočte nůž do teplé vody, žloutek bude lehce klouzat po ostří.

Pokud nakládáte maso do marinády, nechejte je v ní přes noc. Výsledkem bude lahodná chuť masa.

Oloupanou, semínek zbavenou papáju rozmixujeme. Směsí potřeme maso, které poté připravíme dle chuti. Papája způsobí, že maso bude krásně křehké.

Než budete obalovat řízky, pokapejte je citronovou šťávou. Řízky budou pak mnohem křehčí a budou mít lepší chuť.

Nemáte po ruce paličku na naklepání řízků? Namočte je na chvíli do oleje, budou křehké.

Maso na řízek naklepeme, přendáme do mísy a zalijeme perlivou vodou, misku zaklopíme. Takto připravené maso necháme přes noc v chladničce. Poté stačí maso usušit a běžným způsobem obalit. Řízek bude krásně křehký.

Aby měly opékané brambůrky krásně křupavý povrch, zasypeme je hladkou moukou.

Aby mělo pečené kuře krásně křupavou kůžičku, potíráme kuře při pečení směsí piva s medem. Nemusíme se bát, že by kuře mělo nasládlou či nahořklou chuť.

Křupavější kůrky u husí pečeně dosáhnete tak, když husu přes noc namočíte do mléka.

Potřete občas při pečení kuře černým pivem.

Pokud do bramboráku dáte více strouhanky než mouky, budou křupavé a načechrané. Lze také používat trochu hrubé mouky.

Rozhodli jste se grilovat ovoce? Před samotným grilováním je nezapomeňte pocukrovat nebo potřít medem. Díky tomu bude mít ovoce úžasnou karamelovou kůrku.

Máte rádi špízy? Připravte si je také z kuřecího masa, postupujte jak jste zvyklí. Budou chutnat skvěle.

Kůrka kuřete může být křupavá, pokud ji při pečení potřete medem.