Kuchařův rádce

Dejte do trouby bílkovou pěnu a upečte ji. Bude rychlá a chutná, můžete s ní ozdobit sladké pokrmy. Stačí, když ji před koncem posypete cukrem.

Potřebujete vajíčka na obalení, do sekané či lívanců a zrovna žádné nemáte? Jedno slepičí vajíčko nahradí důkladně rozšlehaná lžička lněného semínka s třemi lžičkami vody. Směs po pár minutách zhoustne a můžete jí přidat do pokrmů místo vajec.

V případě, že vám zbydou bílky, vlijte je do potravinového sáčku a uschovejte do mrazáku. Postačí je rozmrazit a našlehat.

Chcete mít dobře zamíchaná vajíčka? Rozklepněte je zvlášť do hrníčku a míchejte s pepřem, solí a dalšími ingrediencemi.

Přidejte do těsta pouze žloutky, budete nadšeni jejich chutí.

Bílková poleva na zdobení se může povést i vám. Udělejte si ji ze 150g cukru a jednoho bílku, přidejte kapku citrónové šťávy, aby moc netekla.

Syrový bílek vám může být dobrým pomocníkem, pokud se vám stane, že budete mít zakalený vývar.

Skořápku z rozklepnutého vajíčka snadno dostanete pomocí lžíce namočené v oleji.

Máte problém s tím, jak poznat, že je vejce už uvařené? Vyjměte vejce z vody, umístěte je na rovnou podložku a roztočte. Uvařené vejce poznáte tak, pokud se kolem své osy točí rychle. Jestliže se však pouze pohybuje z jedné strany na druhou, pak je ještě syrové.

Chcete mít lesklý a chutný bílkový sníh? Přidejte do něj pár kapek čerstvé citronové šťávy.

Potřebujete nakrájet vejce natvrdo a nemáte speciální kráječ? Namočte nůž do teplé vody, žloutek bude lehce klouzat po ostří.

Po uvaření slijte vodu a vejce poházejte v hrnci. Po té přidejte studenou vodu, skořápka bude skoro sama pryč.

Čokoládová poleva bude lesklá, pokud do ní přidáte jeden žloutek.

Natvrdo uvařená vejce snáze oloupeme, když skořápku po uvaření naklepeme a teprve potom vejce zchladíme ve studené vodě.

Čerstvá vejce vás děsí? Nahraďte je trochou medu a uvidíte, že změnu nepoznáte.

Máte chuť na vaječný řízek a nemáte dostatek mouky-spolehněte se na krupici. Bude chutnat báječně.

Pokud vaříte vejce, nepřesáhněte dobu vaření, která by neměla být delší než 10 minut, jinak žloutek dostane zelený nádech.

Míchaná vajíčka budou pikantnější, smícháme-li je s trochou sušené cibule a mléka.

Pikantní míchaná vajíčka získáte tím, že smícháte žloutky s instantní polévkou.

Pokud jste přesolili zeleninu, přidejte rozšlehaný žloutek ve smetaně či mléce.

Zbyla vám rýže a nevíte, co s ní? Udělejte si nákyp s ovocem a navrch dejte oslazenou bílkovou pěnu. Pochutnejte si i na tak prosté záležitosti.

Připravte si domácí rakvičky ze žloutků a cukru. Je to velice snadné a budou vypadat jako od cukráře. Stačí, když je budete v troubě sušit.

Puding může mít mnohem lepší konzistenci a tvar, pokud do něj přidáte bílky.

Bílky půjdou dobře šlehat, budou-li mít vajíčka pokojovou teplotu.

Přidejte olej do vajíčka při obalování, strouhanka vám při smažení neopadá.

Zůstaly vám knedlíky či těstoviny? Opražte na tuku uzeninu, přidejte těstoviny nebo knedlík a zalijte vajíčkem. Dochuťte a podávejte.

Připravte si šunkofleky s uzeným masem a zálivkou. Nastrouhejte na vrch sýr, který máte rádi a zalijte je několika vajíčky s kapkou olivového oleje a kořením. Přidejte například pepř, sůl, oregano, ale i jiné druhy koření podle chuti.

Jestliže se vám palačinky trhají, je to velkým množstvím cukru. Přidejte do nich mléko, mouku a vejce.

Obalovali jste řízky a zbyla vajíčka se strouhankou a moukou? Smíchejte suroviny a usmažte na pánvi placku, která vás skvěle zasytí.

Potřete kráječ na vejce olejem, předejdete tak nevzhlednému žloutku.

V chladničce vydrží žloutky několik dnů čerstvé, zalijeme-li je ve sklenici čerstvou vodou.

Pokud si chcete usmažit vaječný řízek a nemáte doma mouku, vsaďte na strouhanku, která poslouží stejně dobře.

Chcete vařit vajíčka? Vyndejte je z ledničky a ohřejte je na pokojovou teplotu, při vařeni neprasknou.

Přidejte do vody pár kapek octa a vařte vejce. Už nikdy nepopraskají.

Vejce natvrdo vaříme ve vodě s trochou octu, aby při vaření nepraskala a nevytékala.

Vajíčka vydrží čerstvá i bez chladničky, stačí každé vajíčko důkladně potřít vepřovým sádlem a uložit do kamenné nádoby.

Míchaná vajíčka budou plná chuti, pokud na jedno vejce přidáte lžíci minerální vody. Vláčnost a nadýchanost se ihned dostaví.

Zůstaly vám z pečení bílky? Vytvarujte z nich sněhové tyčinky nebo jiné tvary. Potřebovat budete 4 bílky, 70 g cukru krupice a 240 g cukru moučky. Po upečení je namočte do čokolády.

Pokud vám zůstaly těstoviny, připravte jednoduchou večeři. Na sádle osmažte kostičky slaniny či salámu, poté přidejte těstoviny a chvíli je osmahněte. Rozklepněte vajíčka a dochuťte dle svého.

Chcete, aby se vaše pečivo jenom zlatilo? Přidejte rozmíchaný žloutek na povrch pečiva a dejte péci.