Olivy

Olivy jsou základní surovinou pro výrobu olivového oleje, servírují se také jako delikatesa k vínu nebo předkrm a přidávají se do různých salátů.

Zelená nebo černá barva oliv není ovlivněna odrůdou, ale zralostí, protože všechny odrůdy postupně během zrání mění svoji barvu ze zelené na purpurovou a pak tmavě modrou až černou. Olivy jsou velmi hořké a pro přímou konzumaci se musí po sklizni ještě upravovat v solné lázni, kde z nich louh z hydroxidu solného nepříjemnou hořkost vytáhne. Pak se proplachují a nakládají do solného nálevu nebo oleje s různými přísadami, které ovlivňují jejich konečnou chuť - nejčastěji se používá ocet, citron, různé bylinky a česnek.

Seřadit
Nalezeno 61 receptů
Zobrazení
Salát z rajčat, černých oliv a vařených raných brambor

Salát z rajčat, černých oliv a vařených raných brambor

Jarní uvařené brambory ve slupce oloupeme a nakrájíme na kolečka. Očistíme si jarní a červenou cibuli, pak je nakrájíme na tenké kroužky. Velmi...

0
hodnocení hodnocení hodnocení hodnocení hodnocení
žádný hlas
Celkový čas přípravy 20 min
více

počet položek na stránku

×

Přidávat recepty
mohou pouze přihlášení uživatelé.

Stačí se přihlásit nebo registrovat

TOPlist