MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky
Dezerty a moučníky muffiny , vynikající lívance, domácí zmrzlina a další různé dezerty a koláče si snadno připravíte podle tisíců vyzkoušených a osvědčených receptů. Najdete zde i recepty na dorty – nepečený dort, krtkův dort a mnohé další vám budou určitě chutnat jako dort od mámy...
Nezapomněli jsme ani na vánoční cukroví . Jsou zde recepty s fotografiemi, ale vynikající cukroví na Vánoce určitě upečete i podle ostatních. Nechybí ani opravdu nejlepší nepečené a dokonce i zdravé vánoční cukroví.
Cukrářské pomůcky jsou nedílnou součástí pro přípravu jakéhokoliv dezertu, můžete si je objednat například v eshopu Ozdobdort.cz, který doporučuje i cukrářka Iveta Fabešová.
Bylinkový chlebíček s jogurtovou polevou Troubu si předehřejeme na 170°C. Formu na biskupský chlebíček vytřeme máslem a vysypeme moukou. Omyté sušené brusinky necháme okapat.
Omyté lístky rozmarýnu a meduňky posekáme na drobné kousky. Jogurt dáme do mísy, přidáme olej, vejce, všechna zrníčka z vanilkového lusku a ručním elektrickým šlehačem vše prošleháme, až budeme mít hladkou směs. V druhé míse si promícháme hladkou mouku se špetkou soli, jedlou sodou, špetkou muškátového oříšku a cukrem. Pak přidáme posekané bylinky. Postupně do jogurtové směsi přidáváme sypkou směs a ručním elektrický šlehačem vše vyšleháme na hladké těsto. Do těsta přimícháme brusinky, pak těsto nalijeme do připravené formy.
Chlebíček pečeme přibližně 45 minut dozlatova.
Než se korpus upeče, připravíme si jogurtovou polevu: do mísy dáme jogurt, tekutý akátový med a prosátý moučkový cukr. Vše vyšleháme na hladkou polevu.
Upečený chlebíček necháme trochu vychladnout, pak ho z formy vyklopíme a na několika místech ho propícháme párátkem a pokapeme rumem.
Povrch vychladlého chlebíčku polijeme polevou, nakrájíme na plátky a servírujeme.
Mramorová zmrzlina Žloutky dobře utřeme, bílky vyšleháme na tuhý sníh. Do sněhu vmícháme cukr, podle uvážení i vanilkovou tresť, sníh spojíme se žloutky a tuhou šlehačkou. Vložíme do mrazáku.
Zatímco směs tuhne, připravíme si krém: do hrnce dáme cukr, smetanu, máslo, sirup, čokoládu, vše přivedeme k varu. Stáhneme plamen a vaříme 5 minut, občas promícháme. Odstavíme, přimícháme tresť, za občasného míchání necháme směs vychladnout.
Lžící nebo nožem vmícháme rychle krouživými pohyby krém do zmrzliny, abychom vytvořili mramorový vzor. Nádobu se zmrzlinou dáme přes noc do mrazáku.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S m í c h á m e m o u k u , c u k r , s ů l v e v e l k é m í s e . P ř i d á m e k o u s k y m á s l a a p r o p r a c u j e m e v h r u b o u s y p k o u s m ě s .
O m y j e m e r y b í z , t ř e š n ě , j a h o d y a n e c h á m e o k a p a t . V ě t š í j a h o d y p ř e k r o j í m e , r y b í z o d s t o p k u j e m e a t ř e š n ě v y p e c k u j e m e . O s t r u ž i n y a m a l i n y n e m y j e m e - n a s á k l y b y v o d u .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů . P e k á č v y m a ž e m e m á s l e m a n a s k l á d á m e d o n ě j o v o c e . V h r n k u r o z m í c h á m e m e d s e š ť á v o u z c i t r o n u a p o k a p e m e t í m o v o c e . R o v n o m ě r n ě p o s y p e m e d r o b e n k o u . P e č e m e 2 5 m i n u t .
S m e t a n u p o d á v á m e z v l á š ť .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 0 ° C . F o r m u n a b i s k u p s k ý c h l e b í č e k v y t ř e m e m á s l e m a v y s y p e m e m o u k o u . O m y t é s u š e n é b r u s i n k y n e c h á m e o k a p a t .
O m y t é l í s t k y r o z m a r ý n u a m e d u ň k y p o s e k á m e n a d r o b n é k o u s k y . J o g u r t d á m e d o m í s y , p ř i d á m e o l e j , v e j c e , v š e c h n a z r n í č k a z v a n i l k o v é h o l u s k u a r u č n í m e l e k t r i c k ý m š l e h a č e m v š e p r o š l e h á m e , a ž b u d e m e m í t h l a d k o u s m ě s . V d r u h é m í s e s i p r o m í c h á m e h l a d k o u m o u k u s e š p e t k o u s o l i , j e d l o u s o d o u , š p e t k o u m u š k á t o v é h o o ř í š k u a c u k r e m . P a k p ř i d á m e p o s e k a n é b y l i n k y . P o s t u p n ě d o j o g u r t o v é s m ě s i p ř i d á v á m e s y p k o u s m ě s a r u č n í m e l e k t r i c k ý š l e h a č e m v š e v y š l e h á m e n a h l a d k é t ě s t o . D o t ě s t a p ř i m í c h á m e b r u s i n k y , p a k t ě s t o n a l i j e m e d o p ř i p r a v e n é f o r m y .
C h l e b í č e k p e č e m e p ř i b l i ž n ě 4 5 m i n u t d o z l a t o v a .
N e ž s e k o r p u s u p e č e , p ř i p r a v í m e s i j o g u r t o v o u p o l e v u : d o m í s y d á m e j o g u r t , t e k u t ý a k á t o v ý m e d a p r o s á t ý m o u č k o v ý c u k r . V š e v y š l e h á m e n a h l a d k o u p o l e v u .
U p e č e n ý c h l e b í č e k n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t , p a k h o z f o r m y v y k l o p í m e a n a n ě k o l i k a m í s t e c h h o p r o p í c h á m e p á r á t k e m a p o k a p e m e r u m e m .
P o v r c h v y c h l a d l é h o c h l e b í č k u p o l i j e m e p o l e v o u , n a k r á j í m e n a p l á t k y a s e r v í r u j e m e .
V e j c e r o z k l e p n e m e , ž l o u t k y s p o l u s m o u č k o v ý m c u k r e m u t ř e m e d o p ě n y . P o t o m p ř i d á m e j e m n ě n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u , s k o ř i c o v ý c u k r , p ř i s y p e m e s t r o u h a n k u a v š e c h n y s u r o v i n y d o b ř e s m í c h á m e . N a k o n e c d o s u r o v i n z a s t á l é h o m í c h á n í v m í c h á m e z b í l k ů u š l e h a n ý t u h ý s n í h .
V h o d n o u f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m , v y s y p e m e h r u b o u m o u k o u a p ř i p r a v e n o u s m ě s v l i j e m e d o f o r m y . N a p l n ě n o u f o r m u p o l o ž í m e p e k á č k u , d o k t e r é h o n a l i j e m e v o d u , v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 6 0 m i n u t .
V í n o v h r n c i s v a ř í m e s p o l u s k r u p i c o v ý m c u k r e m , n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r o u , s k o ř i c í a i h n e d s t á h n e m e z o h n ě . N á s l e d o v n ě d o v í n a d á m e m e d a d o b ř e p r o m í c h á m e .
K r é m v y t á h n e m e z t r o u b y a p ř e l o ž í m e h o d o j i n é v h o d n é k u c h y ň s k é n á d o b y . P o t o m k r é m p ř e l i j e m e j e š t ě h o r k ý m s v a ř e n ý m v í m e a n e c h á m e k r é m d o b ř e v í n e m n a s á k n o u t .
H o t o v ý k r é m k r á j í m e n a ú h l e d n é p o r c e , k t e r é p o k l á d á m e n a j e d n o t l i v é d e z e r t n í t a l í ř k y a i h n e d s e r v í r u j e m e .
N a s u c h é p á n v i p o m a l u p r a ž í m e o ř í š k y , p o t é j e z a l i j e m e s m e t a n o u a n a m í r n é m p l a m e n i a s i 1 0 m i n u t v a ř í m e .
O ř e c h y p ř e c e d í m e p ř e s p l á t n o . D o p ř e c e z e n é s m e t a n y p ř i m í c h á m e c u k r a n a p l o t n ě z r e d u k u j e m e v a ř e n í m n a p o l o v i n u .
K a ž d o u č o k o l á d u r o z l á m e m e a z v l á š ť v k a s t r o l c í c h v e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e . S m e t a n u s v a ř í m e a d o o b o u č o k o l á d v m í c h á m e p o l o v i n u . M á s l o n e c h á m e r o z p u s t i t a d o o b o u m i s e k v m í c h á m e p o l o v i n u m á s l a . M í c h á m e , a ž v z n i k n e h l a d k ý k r é m . S k l e n ě n o u m i s k u v y l o ž í m e f ó l i í , n e j l é p e d v o j i t ě , a s t ř í d a v ě v l é v á m e b í l o u a t m a v o u č o k o l á d o v o u s m ě s . V l o ž í m e d o l e d n i c e a n e c h á m e z t u h n o u t .
Z t u h l ý n u g á t v y k l e p n e m e z d o r m y , p o l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u , n e c h á m e z t u h n o u t a p o t é k r á j í m e n a k o s t k y .
F o r m u v y l o ž í m e a l o b a l e m . N a n ě j r o z l i j e m e č o k o l á d u r o z p u š t ě n o u v e v o d n í l á z n i , s m í c h a n o u s k u k u ř i č n ý m i l u p í n k y .
P o l o v i n u b r o s k v í r o z m i x u j e m e s t r o c h o u n á l e v u , p ř i d á m e j o g u r t , c u k r , v a n i l k o v ý c u k r , k ů r u n a s t r o u h a n o u z p ů l k y c i t r o n u a l i k é r . N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e t u h ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů a r o z p u š t ě n o u ž e l a t i n u . R y c h l e p r o m í c h á m e a v l i j e m e d o f o r m y . M e z i t í m p r o k l á d á m e p l á t k y z b y l ý c h b r o s k v í .
D e z e r t n e c h á m e z t u h n o u t v l e d n i c i , p o t é d o z d o b í m e l í s t k y m e d u ň k y a p o d á v á m e .
S u š e n é b o r ů v k y z a l i j e m e t r o c h o u v o d y a n e c h á m e n a m á č e t c c a 6 h o d i n . P o t é s c e d í m e a r o z d ě l í m e d o m i s t i č e k .
Č o k o l á d u r o z p u s t í m e v e v o d n í l á z n i , p ř e l i j e m e j í b o r ů v k y , d o z d o b í m e k o p e č k e m u š l e h a n é s m e t a n y , p ů l k a m i v l a š s k é h o o ř e c h u a i h n e d p o d á v á m e .
N a k l á d a n é m a n g o s c e d í m e , v l o ž í m e d o m i x é r u , p ř i d á m e š ť á v u v y m a č k a n o u z l i m e t y , n a s t r o u h a n o u l i m e t k o v o u k ů r u a z p r a c u j e m e n a h l a d k o u k a š i . M ů ž e m e r o v n ě ž r o z m a č k a t š ť o u c h a d l e m n a b r a m b o r y a p r o p a s í r o v a t p ř e s s í t o .
S m e t a n u v m í s e s m í c h á m e s j o g u r t e m a v y š l e h á m e h u s t ý k r é m . P o t é z l e h k a v m í c h á m e p ř i p r a v e n é m a n g o . S m ě s r o z d ě l í m e l ž i č k o u d o s k l e n ě n ý c h p o h á r ů a 1 - 2 h o d i n y n e c h á m e v y c h l a d i t v l e d n i c i .
P o v y j m u t í i h n e d p o d á v á m e , m ů ž e m e d o z d o b i t p l á t k y č e r s t v é h o m a n g a .
Ž l o u t k y d o b ř e u t ř e m e , b í l k y v y š l e h á m e n a t u h ý s n í h . D o s n ě h u v m í c h á m e c u k r , p o d l e u v á ž e n í i v a n i l k o v o u t r e s ť , s n í h s p o j í m e s e ž l o u t k y a t u h o u š l e h a č k o u . V l o ž í m e d o m r a z á k u .
Z a t í m c o s m ě s t u h n e , p ř i p r a v í m e s i k r é m : d o h r n c e d á m e c u k r , s m e t a n u , m á s l o , s i r u p , č o k o l á d u , v š e p ř i v e d e m e k v a r u . S t á h n e m e p l a m e n a v a ř í m e 5 m i n u t , o b č a s p r o m í c h á m e . O d s t a v í m e , p ř i m í c h á m e t r e s ť , z a o b č a s n é h o m í c h á n í n e c h á m e s m ě s v y c h l a d n o u t .
L ž í c í n e b o n o ž e m v m í c h á m e r y c h l e k r o u ž i v ý m i p o h y b y k r é m d o z m r z l i n y , a b y c h o m v y t v o ř i l i m r a m o r o v ý v z o r . N á d o b u s e z m r z l i n o u d á m e p ř e s n o c d o m r a z á k u .
V h r n c i r o z š l e h á m e m e t l o u v e j c e , m l é k o , c u k r a v a n i l k o v o u t r e s ť , a ž s e z c e l a s p o j í . S m ě s n a l i j e m e d o š e s t i h r n í č k ů n e b o m i s e k o o b j e m u 1 7 5 m l .
H r n í č k y p o s t a v í m e d o p á n v e o p r ů m ě r u 3 0 c m a n a p l n í m e v o d o u t a k , a b y s a h a l a d o p o l o v i n y h r n í č k ů . P á n e v z a k r y j e m e a v o d u p ř i v e d e m e k v a r u . V a ř í m e n a m í r n é m p l a m e n i a s i 1 0 m i n u t , a ž z a č n e s m ě s p ř i o k r a j í c h t u h n o u t . O d s t a v í m e z o h n ě a n e c h á m e s t á t z a k r y t é a s i 1 5 m i n u t , d o k u d s m ě s n e z t u h n e z c e l a . H r n í č k y v y j m e m e z p á n v e , d á m e d o l e d n i c e a c h l a d í m e a s i 2 h o d i n y .
T ě s n ě p ř e d s e r v í r o v á n í m p o l i j e m e k a ž d o u p o r c i l ž í c í j a v o r o v é h o s i r u p u a d í l k y m a n d a r i n e k z k o m p o t u .
V h r n í č k u r o z p u s t í m e č o k o l á d u n a v a ř e n í .
K d y ž j e č o k o l á d a r o z p u š t ě n á , n e c h á m e j i j e n l e h c e v y c h l a d i t a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e s m e t a n u .
N a p e č i c í p a p í r v y t v a r u j e m e z p ř i p r a v e n é s m ě s i s t e j n ě v e l k á k o l e č k a , n ě k o l i k k o l e č e k p o s y p e m e m a n d l o v ý m i p l á t k y .
K o l e č k a n e c h á m e n a p e č i c í m p a p í r u d o s t a t e č n ě z t u h n o u t .
M e z i t í m r o z p u s t í m e b í l o u č o k o l á d u , k t e r o u z a s t á l é h o m í c h á n í p r o m í c h á m e s e s ý r e m , o ř í š k y a s h e r r y .
J e d n o t l i v á k o l e č k a s u n d á m e z p a p í r u a p o m a ž e m e s ý r o v o u s m ě s í .
K l a d e m e t ř i k o l e č k a n a s e b e , p ř i č e m ž v r c h n í j e t o , k t e r é j e p o s y p a n é m a n d l e m i .
K o l e č k a s e r v í r u j e m e v y c h l a z e n á .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
Švestkový koláč, chutné muffiny, vynikající lívance, domácí zmrzlina a další různé dezerty a koláče si snadno připravíte podle tisíců vyzkoušených a osvědčených receptů. Najdete zde i recepty na dorty – nepečený dort, krtkův dort a mnohé další vám budou určitě chutnat jako dort od mámy...
