MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky
Dezerty a moučníky muffiny , vynikající lívance, domácí zmrzlina a další různé dezerty a koláče si snadno připravíte podle tisíců vyzkoušených a osvědčených receptů. Najdete zde i recepty na dorty – nepečený dort, krtkův dort a mnohé další vám budou určitě chutnat jako dort od mámy...
Nezapomněli jsme ani na vánoční cukroví . Jsou zde recepty s fotografiemi, ale vynikající cukroví na Vánoce určitě upečete i podle ostatních. Nechybí ani opravdu nejlepší nepečené a dokonce i zdravé vánoční cukroví.
Cukrářské pomůcky jsou nedílnou součástí pro přípravu jakéhokoliv dezertu, můžete si je objednat například v eshopu Ozdobdort.cz, který doporučuje i cukrářka Iveta Fabešová.
Slepované domino Křehké těsto na vánoční cukroví [32279]:
Máslo necháme změknout, citrónovou kůru nastrouháme.
Na vál prosejeme mouku, moučkový cukr, do důlku nakrájíme máslo, přidáme rozmíchané žloutky, malou špetku soli, citrónovou kůru. Všechny přísady vypracujeme do hladkého těsta.
Těsto zabalíme do fólie a vložíme do chladničky. Těsto je možné do chladničky uložit i na několik dní.
Z těsta vyválíme placku, z ní vykrájíme obdélníčky 50x30 mm a pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem.
Upečené a vychladlé obdélníčky slepujeme rybízovou marmeládou, povrch potřeme bílkovou nebo čokoládovou polevou a vyznačíme puntíky jako u domina. Cukroví necháme zaschnout.
Bílkovou polevu připravíme utřením prosátého moučkového cukru s bílkem, až poleva zbělá a za metlou se tvoří stopa.
Čokoládovou polevu připravíme rozpuštěním rozlámané čokolády na vaření ve vodní lázni. Do čokolády přidáme tuk a stále mícháme. Poleva je hotová, až se čokoláda spojí s tukem.
Brusinkový chlebíček V míse utřeme do pěny máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a vejci. Mícháme tak dlouho, dokud se cukr nerozopustí. Pak přimícháme mouku, mletý hřebíček, kypřící prášek do pečiva, rum a vymýcháme hladké těsto.
Brusinky omyjeme v horké vodě, necháme okapat a vložíme do mísy. Přidáme lžíci pomerančové kůry, lžíci limetkové kůry, kandované ovoce, nastrouhaný zázvor, narubo nasekané vlašské ořechy a promícháme. Směs následně zapracujeme do těsta.
Formu na chlebíček vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Hotové těsto nalijeme do formy a vložíme do trouby. Pečeme asi 80 minut.
Po upečení necháme chlebíček vychladnout, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z e v š e c h s u r o v i n v y t v o ř í m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e h o d i n u u l e ž e t .
P o t é h o v y v á l í m e n a p l a c k u a v y k r á j í m e z n ě j r ů z n é t v a r y ,
k t e r é p o k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m .
P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a .
H o t o v é c u k r o v í s l e p í m e m a r m e l á d o u .
M ů ž e m e t é ž p o l í t č o k o l á d o u .
V m í s e s m í c h á m e c u k r , m á s l o a v a n i l k o v ý e x t r a k t d o n a d ý c h a n é p ě n y . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e j e d n o v e j c e .
D o n a š l e h a n é s m ě s i p ř i d á v á m e m l é k o , d r c e n ý m u š k á t o v ý o ř í š e k a z b y l é s y p k é s m ě s i .
H o t o v é t ě s t o p o n e c h á m e 3 0 m i n u t v c h l a d n i č c e .
M e z i t í m p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 8 0 ° C a p l e c h v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m . .
K d y ž j e t ě s t o d o s t a t e č n ě o d p o č i n u t é , v y v á l í m e t e n k o u p l a c k u o š í ř i n ě k o l i k a m i l i m e t r ů . V y k r a j u j e m e f o r m i č k o u n a c u k r o v í k o l e č k a , k t e r á p o k l á d á m e n a p ř i p r a v e n ý p l e c h d o s t a t e č n ě d a l e k o o d s e b e . N a k o n e c j e d n o t l i v á k o l e č k a z l e h k a p o s y p e m e c u k r e m .
C o o k i e s p e č e m e 1 2 m i n u t d o z l a t o v a . P o d á v á m e v y c h l a d l é .
D o m í s y p r o s i j e m e h l a d k o u m o u k u , p ř i l i j e m e v l a ž n o u v o d u , 5 0 m l o l e j e a p ř i d á m e š p e t k u s o l i . V y p r a c u j e m e s p í š e ř i d š í t ě s t o . T ě s t o p ř e n d á m e d o o l e j e m v y m a z a n é m í s y , p o m a ž e m e j e š t ě t r o c h o u o l e j e a p ř i k r y j e m e p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i í . N e c h á m e d o d r u h é h o d n e o d p o č i n o u t .
O l o u p a n á j a b l k a n a k r á j í m e n a k o u s k y ( n e b o n a h r u b o n a s t r o u h á m e ) a s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u , c u k r e m , s k o ř i c í , n a s u c h o o r e s t o v a n o u s t r o u h a n k o u , n a s e k a n ý m i o ř e c h y a r o z i n k a m i n a m o č e n ý m i v r u m u .
N a p r a c o v n í p l o c h u r o z p r o s t ř e m e v ě t š í č i s t o u u t ě r k u , p o s y p e m e j i t r o c h o u m o u k y a p o l o ž í m e n a n i t ě s t o . T ě s t o r o z v á l í m e a p o t é p o m o u č n ě n ý m a r u k a m a o p a t r n ě v y t a h u j e m e d o t e n k a .
P l á t t ě s t a z l e h k a p o m a ž e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m , r o z l o ž í m e n a n ě j p ř i p r a v e n o u j a b l e č n o u n á p l ň a o p a t r n ě z a v i n e m e .
Z á v i n p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě p ř i 1 8 0 ° C a s i 2 0 – 2 5 m i n u t .
Ž e l a t i n u n a m o č í m e d o s t u d e n é v o d y . V a n i l k o v ý l u s k p o d é l n ě r o z k r o j í m e a v y d l a b e m e d ř e ň . D ř e ň i l u s k v l o ž í m e d o m l é k a a s v a ř í m e .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h a z a š l e h á m e d o n ě j 2 0 g c u k r u .
V h o r k é v o d n í l á z n i u t ř e m e ž l o u t k y s e z b y l ý m c u k r e m . P ř e s s í t o v l i j e m e s v a ř e n é v a n i l k o v é m l é k o , p ř i d á m e v y m a č k a n o u ž e l a t i n u a z a s t á l é h o m í c h á n í j i r o z p u s t í m e .
K r é m p ř e n d á m e d o s t u d e n é v o d n í l á z n ě a m í c h á m e d o v y c h l a d n u t í . N a k o n e c p ř i m í c h á m e v í n o a k r é m v l o ž í m e d o c h l a d n i č k y a s i n a 2 5 m i n u t .
D o ž e l í r u j í c í h o k r é m u v m í c h á m e u š l e h a n o u s m e t a n u a z l e h k a p ř i m í c h á m e u š l e h a n ý s n í h .
O m y t é j a h o d y u p r a v í m e d o p o h á r ů s p o l u s k r é m e m a o z d o b í m e m á t o u .
P l e c h v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í a v y z n a č í m e n a n ě m k r u h o p r ů m ě r u 2 0 c m .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , p o s t u p n ě d o n ě j z a š l e h á v á m e c u k r , š k r o b a o c e t . S m ě s r o z e t ř e m e d o k r u h u , o k r a j e n e c h á m e o n ě c o v y š š í n e ž s t ř e d .
V l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y n a 1 5 0 ° C , p e č e m e p ř i 1 4 0 ° C a s i h o d i n u , d o k u d d o r t n e z r ů ž o v í . P ř i p e č e n í n e o t e v í r á m e t r o u b u !
K d y ž j e d o r t h o t o v ý , v y p n e m e t r o u b u a n e c h á m e h o u v n i t ř , d o k u d n e v y c h l a d n e . S t u d e n ý p o l o ž í m e n a p l o c h ý t á c a o d s t r a n í m e p a p í r .
O z d o b í m e š l e h a č k o u a p l á t k y k i w i n e b o j i n é h o o v o c e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a .
S u š e n k y r o z d r t í m e v á l e č k e m n a m a l é k o u s k y a n a s y p e m e j e d o m í s y , p ř i d á m e n a j e m n o n a s e k a n é m a n d l e , m á s l o a v š e v y p r a c u j e m e v e ž m o l e n k u .
P ř i p r a v í m e d o r t o v o u f o r m u , ž m o l e n k u r o z p r o s t ř e m e n a d n o a p o ř á d n ě u p ě c h u j e m e , n e c h á m e 3 0 m i n u t o d p o č í v a t v c h l a d n i č c e .
D o v ě t š í m í s y d á m e r i c o t t u , c u k r , k u k u ř i č n ý š k r o b , p o l o v i n u j a v o r o v é h o s i r u p u , v e j c e a c i t r o n o v o u š ť á v u . P o m o c í š l e h a č e p o ř á d n ě p r o š l e h á m e .
Z c h l a d n i č k y v y n d á m e d o r t o v o u f o r m u a n a k o r p u s z e s u š e n e k a o ř e c h ů n a l i j e m e s ý r o v o u s m ě s , p o v r c h u h l a d í m e a v l o ž í m e n a 7 0 m i n u t p é c t d o t r o u b y .
P o u p e č e n í n e c h á m e d o r t z c h l a d n o u t . P o v y c h l a d n u t í p o v r c h d o r t u p o l i j e m e j a v o r o v ý m s i r u p e m a z d o b í m e l í s t k y m á t y .
K ř e h k é t ě s t o n a v á n o č n í c u k r o v í [ 3 2 2 7 9 ] :
M á s l o n e c h á m e z m ě k n o u t , c i t r ó n o v o u k ů r u n a s t r o u h á m e .
N a v á l p r o s e j e m e m o u k u , m o u č k o v ý c u k r , d o d ů l k u n a k r á j í m e m á s l o , p ř i d á m e r o z m í c h a n é ž l o u t k y , m a l o u š p e t k u s o l i , c i t r ó n o v o u k ů r u . V š e c h n y p ř í s a d y v y p r a c u j e m e d o h l a d k é h o t ě s t a .
T ě s t o z a b a l í m e d o f ó l i e a v l o ž í m e d o c h l a d n i č k y . T ě s t o j e m o ž n é d o c h l a d n i č k y u l o ž i t i n a n ě k o l i k d n í .
Z t ě s t a v y v á l í m e p l a c k u , z n í v y k r á j í m e o b d é l n í č k y 5 0 x 3 0 m m a p e č e m e n a p l e c h u v y l o ž e n é m p e č í c í m p a p í r e m .
U p e č e n é a v y c h l a d l é o b d é l n í č k y s l e p u j e m e r y b í z o v o u m a r m e l á d o u , p o v r c h p o t ř e m e b í l k o v o u n e b o č o k o l á d o v o u p o l e v o u a v y z n a č í m e p u n t í k y j a k o u d o m i n a . C u k r o v í n e c h á m e z a s c h n o u t .
B í l k o v o u p o l e v u p ř i p r a v í m e u t ř e n í m p r o s á t é h o m o u č k o v é h o c u k r u s b í l k e m , a ž p o l e v a z b ě l á a z a m e t l o u s e t v o ř í s t o p a .
Č o k o l á d o v o u p o l e v u p ř i p r a v í m e r o z p u š t ě n í m r o z l á m a n é č o k o l á d y n a v a ř e n í v e v o d n í l á z n i . D o č o k o l á d y p ř i d á m e t u k a s t á l e m í c h á m e . P o l e v a j e h o t o v á , a ž s e č o k o l á d a s p o j í s t u k e m .
V y p r a c u j e m e t ě s t o z m o u k y , k y p ř í c í h o p r á š k u d o p e č i v a , c u k r u a v a j e c , z e k t e r é h o v y v á l í m e p l á t a p ř e l o ž í m e h o n a v y m a z a n ý p l e c h .
P r o p í c h á m e v i d l i č k o u a d á m e p é c t n a 1 2 m i n u t .
U š l e h á m e p ě n u z t u k u a c u k r u , z a š l e h á m e p o s t u p n ě ž l o u t k y . P ř i m í c h á m e d a l š í p ř í s a d y - s k o ř i c i , o ř e c h y a s n í h z b í l k ů .
T ě s t o p o t ř e m e m a r m e l á d o u a m a k o v o u n á p l n í .
P e č e m e p ů l h o d i n y v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
P i s t á c i e o s m a h n e m e n a m á s l e , p ř i d á m e m o u k u a o s m a ž í m e d o z r ů ž o v ě n í .
C u k r r o z p u s t í m e v h o r k é v o d ě a p o s t u p n ě p ř i l é v á m e k m o u c e , v š e d o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e p ř i k l o p e n é p o v a ř i t 1 0 m i n u t .
S e r v í r u j e m e t e p l é , s y p a n é s k o ř i c í a p i s t á c i e m i .
V m í s e u t ř e m e d o p ě n y m á s l o s c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m a v e j c i . M í c h á m e t a k d l o u h o , d o k u d s e c u k r n e r o z o p u s t í . P a k p ř i m í c h á m e m o u k u , m l e t ý h ř e b í č e k , k y p ř í c í p r á š e k d o p e č i v a , r u m a v y m ý c h á m e h l a d k é t ě s t o .
B r u s i n k y o m y j e m e v h o r k é v o d ě , n e c h á m e o k a p a t a v l o ž í m e d o m í s y . P ř i d á m e l ž í c i p o m e r a n č o v é k ů r y , l ž í c i l i m e t k o v é k ů r y , k a n d o v a n é o v o c e , n a s t r o u h a n ý z á z v o r , n a r u b o n a s e k a n é v l a š s k é o ř e c h y a p r o m í c h á m e . S m ě s n á s l e d n ě z a p r a c u j e m e d o t ě s t a .
F o r m u n a c h l e b í č e k v y m a ž e m e m á s l e m a v y s y p e m e s t r o u h a n k o u . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a . H o t o v é t ě s t o n a l i j e m e d o f o r m y a v l o ž í m e d o t r o u b y . P e č e m e a s i 8 0 m i n u t .
P o u p e č e n í n e c h á m e c h l e b í č e k v y c h l a d n o u t , p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
Švestkový koláč, chutné muffiny, vynikající lívance, domácí zmrzlina a další různé dezerty a koláče si snadno připravíte podle tisíců vyzkoušených a osvědčených receptů. Najdete zde i recepty na dorty – nepečený dort, krtkův dort a mnohé další vám budou určitě chutnat jako dort od mámy...
