Kuchařův rádce

Připravte si domácí marmelády podle libosti. Lesní plody, jahody a jiné ovoce uvařte a vyrobte si z něj oblíbenou marmeládu. Bude chutnat skvěle.

Bílky půjdou dobře šlehat, budou-li mít vajíčka pokojovou teplotu.

Pozorně čtěte složení potravin a to také u masných výrobků. Zpozorněte u procentuálního obsahu masa.

Před obalením ponořte rybu do osoleného mléka. Docílíte tím nejen lepší chuti, ale ryba bude mít zlatý nádech.

Přidejte olej do vajíčka při obalování, strouhanka vám při smažení neopadá.

Jestli chcete, aby vám šlo loupání česneku a cibule lépe, nezapomeňte je předtím namočit do studené vody.

Řízky před naklepáním po krajích nakrojte. Jejich naklepání bude potom mnohem snazší a přitom z nich neuděláte ošklivé kousky.

Pokud nestojíte o rolování pečícího papíru, tak nezapomeňte kápnout do rohů formy trochu sádla.

Aby nám šly brambory po uvaření krásně od slupky, pomůže nám, když do vody, v které se brambory vaří, přidáme trochu oleje.

Aby se bábovka lépe vyklápěla z formy, je dobré ji vymazat tukem a dát do lednice. Tuk ve formě zatím krásně ztuhne, pak formu vyndejte a vysypte moukou.

Sůl zásadně do masa vtíráme rukou, solíme vždy až před tepelnou úpravou, protože solení podporuje vytékání šťávy.

Okurky a květák neskladujeme společně s rajčaty. Plyn, který rajčata vylučují, kazí ostatní druhy zeleniny.

Zůstaly vám knedlíky či těstoviny? Opražte na tuku uzeninu, přidejte těstoviny nebo knedlík a zalijte vajíčkem. Dochuťte a podávejte.

Žampiony budou bílé i po jejich pokrájení, když je pokapete citrónovou šťávou.

Pořídili jste v akci mrkev a nechcete, aby vám brzy zvadla? Odstřihněte ji nať, uvidíte tu změnu.

Zavařujete červené zelí? Přidejte do láku také trochu octa, barva bude stále stejná.

Připravte si šunkofleky s uzeným masem a zálivkou. Nastrouhejte na vrch sýr, který máte rádi a zalijte je několika vajíčky s kapkou olivového oleje a kořením. Přidejte například pepř, sůl, oregano, ale i jiné druhy koření podle chuti.

Pokud nemáte čerstvé ovoce a pečete moučník, použijte sušené. Nechte je nabobtnat v černém čaji, bude chutnat skvěle.

Usušte houby třeba i v troubě. Nezapomeňte však nejprve odkrojit nožičky a potom začít sušit. Bude to tak mnohem rychlejší a efektivnější.

Milujete atmosféru Vánoc - rozhodně nezapomeňte na tradiční svařené víno. Přidejte aromatickou skořici, osvěžující pomeranč a pozvěte své blízké na báječný a hřejivý šálek. Speciální recepty najdete na webu.