Kuchařův rádce

Spálili jste mléko a nevíte co dál? Nalijte do hrnce vodu a přidejte cibuli. Mléko bude plavat na povrchu.

Aby šlo máslo lépe strouhat, dejte je do mrazáku, až bude zmrzlé, vyndejte a ihned strouhejte.

Potřebujete rychle mít nastrouhaná jablka? Zbavte je slupky a jádřinců. Dejte do misky a začněte je pomocí šťouchadla zpracovávat.

Tvrdý sýr jde lépe strouhat na struhadle, které je potřené máslem či sádlem.

Zalijte kakao horkým mlékem, poté nalijte do těsta. Kakao bude rázem tmavší.

Syrový bílek vám může být dobrým pomocníkem, pokud se vám stane, že budete mít zakalený vývar.

Chystáte se péct kuře a nemáte kořenící směs? Nevadí, poradíte si s kousky másla, česneku, celého pepře a nového koření.

Uzeniny ohřívejte pouze a jenom v páře, budou báječně chutnat. Do vody je raději nedávejte.

Nevíte čím ozdobit moučník? Posypte jej grankem, lískovými ořechy nebo sekanými mandlemi.

Jak poznáte čerstvou rybu? Úplně jednoduše. Má lesklé oči a krvavé žábry. Zbavte ji vnitřností a pořádně ji omyjte. Příprava ryby není náročná na čas. Nezapomeňte však, že je potřeba ji více solit. Při servírování na talíř si dejte pozor, aby se vám nerozpadla.

Dobře propečenou drůbež rozpoznáte podle vytékající šťávy a bezproblémového oddělení od kosti.

Aby nebyly ořechy hořké, zalijte je osolenou horkou vodou.

Skořápku z rozklepnutého vajíčka snadno dostanete pomocí lžíce namočené v oleji.

Zralé ovoce uskladňujte v lednici, předejdete tak nepříjemným náletům kvasných mušek.

Solte zeleninu až bezprostředně před podáváním. Pokud byste ji solili dříve, stalo by se, že by pustila hodně vody a ani by nechutnala jako čerstvá.

Koupili jste skvělý křen a chcete jej uchovat? Nakrájejte jej na menší kousky a vložte do mrazáku.

Pokud se chystáte udit kuře, přidejte na pečínku anglickou slaninu. Maso bude šťavnaté.

Kuřecí maso a drůbež pečte raději na roštu, aby přebytečný tuk mohl odtékat.

Našli jste mnoho hub a teď nevíte, co s nimi? Usušte je! Použijte síťku a naskládejte je na ni. Rychle se usuší a budou na vzduchu.

Vařte kapustu alespoň 20 minut, jinak se nezbavíte škodlivých látek, které nejsou příznivé pro zažívání.

Luštěniny nikdy nemáčejte v osolené vodě, pak je neuvaříte.

Ne vždy se nám podaří v obchodě koupit zralý meloun. S našimi triky se vám to podaří pokaždé. Cukrový meloun by měl mít silné aroma a meloun vodní je ve zralém stavu charakteristický ovocnou vůní.

Přijde vám, že je chřest moc hořký? Přihoďte do hrnce s vodou kousek rohlíku. Hořkost zmizí.

Játra před dušením nesolte, rychle by ztvrdla a chutnala by hořce.

Chcete, aby zelenina po vaření vypadala čerstvě? Spolehněte se na jedlou sodu, kterou přidejte do horké vody.

Chcete-li, aby hrášku, fazolkám nebo karotce zůstala i při vaření stále krásná barva, nezapomeňte do vody přimíchat trošku jedlé sody.

Hovězí játra bývají tužší a proto je dobré položit je před jejich přípravou na pár hodin do studeného mléka. Poté játra vysušíme a můžeme s nimi začít připravovat pokrm. Játra se tím stanou měkčí a určitě vám budou více chutnat.

Játrové knedlíčky budou jemnější, připravíme-li je z mražených jater, která nastrouháme na hrubém struhadle. Poté stačí knedlíčky udělat dle běžného postupu.

Ponořte křen na 30 minut do mléka. Bude opravdu výtečný.

Dressing na salát bude mít jemnější chuť, pokud vyměníte ocet za jablečný mošt (z jedné poloviny). Vhodnou náhražkou je také trochu oslazená šťáva z citronů.

Milujete lososa? Dochuťte jej kořením na mořské ryby a připravte fílé na másle nebo olivovém oleji. Chuť bude mnohem jemnější.

Máte problém s tím, jak poznat, že je vejce už uvařené? Vyjměte vejce z vody, umístěte je na rovnou podložku a roztočte. Uvařené vejce poznáte tak, pokud se kolem své osy točí rychle. Jestliže se však pouze pohybuje z jedné strany na druhou, pak je ještě syrové.

Chcete mít lesklý a chutný bílkový sníh? Přidejte do něj pár kapek čerstvé citronové šťávy.

Bramborová kaše bude chutnat nejlépe, když ji připravíte těsně před servírováním. Položte na hrnec místo pokličky také suchou utěrku, vlhkost bude pryč.

Překořeníme-li polévku nebo dušené maso, postačí nám trocha mléka. Mléko přilijeme k pokrmu a kořeněná chuť se zjemní.

Zbyly vám jahody nebo jiné ovoce? Nenechejte jej zplesnivět a pochutnejte si na ovocném koktejlu, marmeládě nebo koláči.

Klepejte maso s použitím mikroténového sáčku, šťáva z masa nebude už nikde stříkat.

Nezapomínejte dávat při vaření brambor koření jako je kmín. Bez kmínu to není ono.

Jak poznat hroznové víno, které se hodí k nákupu? Vezměte trs hroznů a zatřeste jimi. V případě, že zůstanou na stopkách, kupte je.

Při jejich přípravě jim nesmíte okrajovat tučné okraje, může se vám stát, že budou vysušené. A nezapomeňte je krájet na silnější plátky.

Zamilovali jste si chuť krabích tyčinek - před jejich použitím je zakápněte citrónem. Pachuť bude pryč.

Jak krájet cibuli, aniž by vám tekly slzy? Dejte si do pusy krajíc chleba či nerezovou lžičku.

Krájíte cibuli a přes slzy nevidíte? Opláchněte hlavičku cibule proudem vody.

Kandované ovoce lépe nakrájíte, když je dáte předtím alespoň na pět minut zmrazit.

Pečené maso nezapomeňte krájet cca 15 minut po upečení, jinak by z masa vytekla šťáva.

Z trouby vyndáme upečené maso a před krájením je necháme 10 minut odpočinout. Šťáva se v mase rovnoměrně rozloží a při krájení nebude vytékat.

Potřebujete nakrájet vejce natvrdo a nemáte speciální kráječ? Namočte nůž do teplé vody, žloutek bude lehce klouzat po ostří.

Pokud nakládáte maso do marinády, nechejte je v ní přes noc. Výsledkem bude lahodná chuť masa.

Oloupanou, semínek zbavenou papáju rozmixujeme. Směsí potřeme maso, které poté připravíme dle chuti. Papája způsobí, že maso bude krásně křehké.

Než budete obalovat řízky, pokapejte je citronovou šťávou. Řízky budou pak mnohem křehčí a budou mít lepší chuť.