Kuchařův rádce

Nebojte se spravit sraženou majonézu. Stačí, když ušleháte nový bílek s citronovou šťávou, majonéza bude poté zase hladká.

Zůstávají vám na povrchu moučníku hnědé puntíky? Na vině je cukr moučka, který není na přípravu dezertů vhodný, protože se špatně vyšlehává.

Cibuli přídávejte do pokrmů až naposledy. Nakrájejte ji těsně před použitím. Pokud ji necháte dlouho na vzduchu, zhořkne.

Pokud připravujete saláty, nikdy je nekrájejte pomocí nože. Pouze je trhejte, nebudou hořké.

Praváky očištěte a nakrájejte na silnější plátky, poté je osmažte v rozpáleném oleji.

Máte doma tvrdší bagetu? Nakrájejte ji na kolečka, potřete kečupem, přidejte šunku a sýr. Nakonec zapečte!

Nastrouhejte jablka a posypte je trochou skořice. Přidejte rozinky, ořechy a mandle. Pochutnáte si!

Čerstvě nastrouhaná či jiným způsobem upravená jablka nezhnědnou, pokapeme-li je trochou citrónové šťávy.

Před tepelnou úpravou musíme jáhly vždy spařit a aspoň dvakrát proprat v horké vodě. Jedině tak ztratí nahořklou chuť.

Pokud máte rádi česnek, ale vadí vám jeho silné aroma, odstraňte jeho prostřední část.

Přidejte do těsta pouze žloutky, budete nadšeni jejich chutí.

Zbožňujete chuť müsli? Zapomeňte na to kupované, které obsahuje zbytečně mnoho rafinovaného cukru. Vy si jej oslaďte medem, třtinovým cukrem nebo javorovým sirupem. Doporučuje se také kondenzované mléko, díky kterému bude müsli krásně křupavé.

Nemáte doma sezam a pustili jste se do pečení slaných dobrot? Nahraďte jej jemnou mletou paprikou nebo drceným kmínem.

Osolte jíšku trochou soli, jíška už nikdy nebude plná hrudek a žmolků, které znají všechny hospodyňky.

Nechejte přezrálá rajčata ve vodě s ledem, ztuhnou a poté je snadněji nakrájíte.

Cukety nenechejte vypotit a ihned je osmažte, budou mnohem křupavější a bez daleko více tuku.

Nemáte rádi vodnatý salát z okurek? Solte jej až těsně před podáváním.

Oschlé sýry namočíme na několik hodin do mléka. Změknou a daleko lépe se krájí.

Drůbež plňte nádivkou, které je dostatečně vychladlá. Uvidíte, že to půjde rychle!

Pokud se vám náhodou rozlomí koláč, nebojte se ho dát do trouby, pořádně potřít marmeládou a dopéci.

Bílková poleva na zdobení se může povést i vám. Udělejte si ji ze 150g cukru a jednoho bílku, přidejte kapku citrónové šťávy, aby moc netekla.

Chcete krásně spojit sekanou? Spolehněte se na syrové brambory, které budou najemno nastrouhané.

Jestliže omáčku chcete zachránit, pak do ni v průběhu vaření přidejte trošku prášku do pečiva. Nezapomeňte jej však pečlivě rozmíchat.

Aby šlo máslo lépe strouhat, dejte je do mrazáku, až bude zmrzlé, vyndejte a ihned strouhejte.

Potřebujete rychle mít nastrouhaná jablka? Zbavte je slupky a jádřinců. Dejte do misky a začněte je pomocí šťouchadla zpracovávat.

Tvrdý sýr jde lépe strouhat na struhadle, které je potřené máslem či sádlem.

Zalijte kakao horkým mlékem, poté nalijte do těsta. Kakao bude rázem tmavší.

Syrový bílek vám může být dobrým pomocníkem, pokud se vám stane, že budete mít zakalený vývar.

Uzeniny ohřívejte pouze a jenom v páře, budou báječně chutnat. Do vody je raději nedávejte.

Nevíte čím ozdobit moučník? Posypte jej grankem, lískovými ořechy nebo sekanými mandlemi.