- Úvod
- Recepty
- Kuchařky
- Meníčka a jídelníčky
- Gastrorádce
- Kuchařská škola
Naučte se s námi vařit. Od základu po složité postupy, poté zvládnete připravit vše!
- Zbožíznalství
Zjistěte, co dáváte do jídla. Znáte opravdu všechny suroviny, které používáte?
- Cukrářská škola
Naučte se s námi vařit. Od základu po složité postupy, poté zvládnete připravit vše!
- Kuchařův rádce
Něco se vám nepovedlo, nebo chcete jen poradit? Zobrazte jednoduše rady, které potřebujete.
- Gastroslovník
Všechny gastronomické výrazy, pojmy a názvy na jednom místě! Jednoduše, stručně, přehledně, srozumitelně...
- Kuchařská škola
- Články Silvestrovské pohoštění…
Silvestrovské oslavy mohou mít mnoho podob, ale vždy jsou ve znamení zábavy, dobrého jídla a pití. Občerstvení bývá…
- Komunita
- E-shop
- + Přidat recept
- Milujivaření.cz/
- /
- Kuchařův rádce
Kuchařův rádce
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Rady z:
Jak uchovávat potravinyBylinky jako čerstvé
Bylinky budou chutnat jako čerstvé, když je dáte do alobalu a necháte zmrazit.
Čerstvá pažitka
Čerstvý svazek pažitky důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat, poté pažitku obalíme do alobalu a vložíme do lednice. Takto skladovaná pažitka zůstane čerstvá několikanásobně déle.
Čerstvá petrželka každý den
Petrželku nasekáme a napěchujeme do tvořítka na led, zalijeme trochou vody a necháme v mrazničce. Vzniklé ledové kostky petrželky nám vydrží několik týdnů. Stačí vždy odebrat požadované množství a nechat při pokojové teplotě rozmrznout.
Čerstvé bylinky=chutné jídlo
Čerstvě natrhané bylinky opláchněte a nechte uschnout. Poté je můžete přidat do pomazánek, polévek či omáček.
Čerstvé maso
Aby maso vydrželo čerstvé i pokud jej nemůžete mít v lednici, vložte maso do octové vody a pevně uzavřete do plastové krabičky či sáčku.
Čerstvé ovoce
Aby nakrájené ovoce nezhnědlo, pokapejte jej vymačkanou šťávou z citrusu.
Čerstvý chléb díky jablku
Chléb vám v chlebníku vydrží déle čerstvý, když do něj přidáte rozkrojené jablko.
Chlebíčky jako čerstvé
I na druhý den můžou být chlebíčky chutné a skoro jako čerstvé. Vložte je do ledničky a zakryjte je vlhkou utěrkou.
Chutné houby
Přidávejte do hub koření. Budou nejenom chutné, ale také pikantní. Naložte je třeba do octa a koření.
Cibule bez plísní
Aby cibule neplesnivěla a zůstala jí pořád skvělá chuť. Stačí, když ji před tím, než ji vložíte do lednice, pomažete máslem nebo olejem a dáte do alobalu.
Cibule na kostičky bez zbytečných slz
Aby vám neslzely oči, dejte cibuli na chvíli do mrazáku.
Citron na více použití
Také se vám stalo, že jste při vaření potřebovala jen pár kapek citrónu, ale rozkrojením citrón zeschnul a zplesnivěl? Příště do ovoce udělejte jen malou dírku párátkem a vykapejte tolik kapek, kolik budete potřebovat. Plod pak bude použitelný i za několik dní stále znovu.
Co s bílky?
V případě, že vám zbydou bílky, vlijte je do potravinového sáčku a uschovejte do mrazáku. Postačí je rozmrazit a našlehat.
Co se zbylými feferonkami?
Jestliže nespotřebujeme veškeré feferonky, můžeme je vyskládat do zavařovacích sklenic, které zalijeme octem a důkladně uzavřeme. Takto feferonky uložíme do chladničky, kde vydrží několik týdnů.
Domácí hranolky z brambor
Máte-li nadbytek brambor, nakrájejte je na proužky a uschovejte v mrazáku. Domácí hranolky budou chutnat úžasně.
Formičky na led mohou posloužit i jinak
Chcete zpestřit párty? Dejte do formiček na led rozpuštěnou čokoládu či kousky ovoce, pak je nechejte zmrazit.
Jak na chutné muffiny
Chcete mít právě upečené muffiny ještě dlouho tak chutné a vláčné? A aby chutnali pořád stejně jako po upečení? Vložte je do plastového boxu do lednice. Vydrží vám tak mnohem déle a stále chutné.
Jak na nezralé avokádo
Pokud koupíte nezralé avokádo, zabalte je do novinového papíru. Uzraje daleko dřív.
Jak nastrouhat máslo
Aby šlo máslo lépe strouhat, dejte je do mrazáku, až bude zmrzlé, vyndejte a ihned strouhejte.
Jak skladovat zralé ovoce
Zralé ovoce uskladňujte v lednici, předejdete tak nepříjemným náletům kvasných mušek.
Jak sladovat správně med
Med skladujte v suchých, tmavých a chladných prostorách. Dbejte také na to, aby byl pevně uzavřen, sklenice tak nebude přejímat pachy.
Jak správně skladovat horčici
Pokud připravujete hořčičné marinády či nakládáte maso s hořčicí, neukládejte je do kovových misek. Hořčice s kovem má tendenci oxidovat.
Jak uchovat bambusové výhonky
Bambusové výhonky uchovávejte v lednici v misce s vodou.
Jak uchovat droždí
Stává se vám, že často zapomenete zpracovat droždí? Dejte je do mrazáku a zmrazte je!
Jak uchovat křen?
Koupili jste skvělý křen a chcete jej uchovat? Nakrájejte jej na menší kousky a vložte do mrazáku.
Jak uchovat rozpékané pečivo
Pokud rozpékáte pečivo, vložte je do košíčku vyloženého alobalem a ubrouskem, teplota se déle udrží.
Jak udit drůběž
Pokud se chystáte udit kuře, přidejte na pečínku anglickou slaninu. Maso bude šťavnaté.
Jak usušit houby
Našli jste mnoho hub a teď nevíte, co s nimi? Usušte je! Použijte síťku a naskládejte je na ni. Rychle se usuší a budou na vzduchu.
Jemnější játrové knedlíčky
Játrové knedlíčky budou jemnější, připravíme-li je z mražených jater, která nastrouháme na hrubém struhadle. Poté stačí knedlíčky udělat dle běžného postupu.
Když není po ruce forma na led
Jestliže nemůžeme najít formu na led, pomůže nám vnitřní část bonboniéry.
Krájení kandovaného ovoce
Kandované ovoce lépe nakrájíte, když je dáte předtím alespoň na pět minut zmrazit.
Křehké marinované maso
Pokud nakládáte maso do marinády, nechejte je v ní přes noc. Výsledkem bude lahodná chuť masa.
Křehké řízky díky olejové lázni
Nemáte po ruce paličku na naklepání řízků? Namočte je na chvíli do oleje, budou křehké.
Lepší chuť bylinek v polévce
Skvělým pomocníkem v kuchyni vám mohou být plastové obaly. Takové můžete mít od kinder vajíček nebo z automatů na hračky. Do plastového obalu vložte petrželku nebo libeček a dejte do mrazáku. Polévka bude mít zajisté lepší chuť.
Lžička v láhvi
Perlivý nápoj v otevřené skleněné lahvi vám nevyprchá, pokud do hrdla madlem dolů vložíte nerezovou lžičku.
Malinová marmeláda plná chuti
Milujete chuť malin, uvařte si z nich marmeládu. Nezapomeňte však na scezení peciček.
Máslový krém na dort vydrží déle
Máslový krém na dortu vydrží déle, když do krému přidáme trochu koňaku, nebo jiného alkoholu.
Maso v pivě
Nakládejte maso do piva. Pokud je maso tuhé, pivo mu pomůže rychle změknout a zároveň bude mít i jinou chuť.
Měkké perníčky
Perníčky budou stále měkké, když k nim dáte do krabičky rozkrojené jablíčko či krajíc chleba.
Mražení v alobalu
Nebojte se použít a zabalit drůbež, pečivo a jiné kuchařské věci do alobalu, vydrží tak v mrazáku i několik týdnů.
Neuďte maso s rybami
Pokud rádi a často udíte, nikdy neuďte ryby s jiným masem. Pečínka by chutnala nakysle.
Nezkyslé mléko v lednici
Přidejte špetku soli do mléka, vydrží tak mnohem déle!
Oloupané ovoce už nikdy nebude hnědé
Oloupané ovoce dáváme do okyselené vody, aby nezhnědlo.
Ořechy zmrazte
Ořechy spolehlivě uschováte v mrazáku. Nemusíte se obávat bakterií nebo přítomnosti hmyzu a jiných škůdců.
Přemisťování jídla
Pomozte si v uchování některých druhů jídel uzavíracími miskami. Používejte ty, které mohou zároveň odebrat vzduch. Jídlo déle vydrží.
Rozmrazování koláčů
Pokud chceme rozmrazit koláče, nikdy je nedáváme například do mikrovlnné trouby, ale necháme samovolně rozmrazit při pokojové teplotě. Jedině tak neztvrdnou a neokorají.
Senzační rakvičky
Připravte si domácí rakvičky ze žloutků a cukru. Je to velice snadné a budou vypadat jako od cukráře. Stačí, když je budete v troubě sušit.
Seschlá jádra ořechů
Pokud budete mít jádra ořechů vysušená, ořechy nevyhazujte. Na jeden týden nechte ořechy namočené ve vodě, kterou decentně osolte. Poté budou ořechy znovu chutné.
Šípky a jejich sušení
Kdo by si nedal šípkový čaj? Vždy nezapomeňte pod šípky klást pečící papír, aby se nepřilepily k pekáči.
Skladování droždí
Droždí, které jsme nespotřebovali, zabalíme do potravinářské fólie a dáme zamrazit. Droždí se nezkazí a bude hned k dispozici. K rozmrazování droždí nepoužíváme mikrovlnnou troubu, ale necháme je samovolně rozmrazit.
Kuchařská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
vstoupitKuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
vstoupitPřes 60800 receptů na jednom místě
Odběr novinek emailem
Mobilní aplikace
Desetitisíce receptů
do vašeho mobilu a tabletu
Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
Stáhnout pro Android Mobilní verze webu