Kuchařův rádce

Mlsáte rádi u televize? Upečte si domácí chuťovky z dýně Hokaido. Dýni oloupejte, nákrájejte a zakapte trochou olivového oleje. Pečte cca 15 - 25 minut.

Bojíte se, že vás fazolky budou nadýmat a vy si je nebudete moc dát, když je máte rádi? Udělejte si třeba lehký salát. Zkombinujte fazole s hlávkovým salátem.

Pro lepší chuť skutečné Francie na vašem talíři přidávejte do přípravy francouzských brambor šunku místo slaniny a špeku, na povrch můžete nastrouhat ementál, nivu, čedar a další vybrané sýry.

Cibuli přídávejte do pokrmů až naposledy. Nakrájejte ji těsně před použitím. Pokud ji necháte dlouho na vzduchu, zhořkne.

Pokud připravujete saláty, nikdy je nekrájejte pomocí nože. Pouze je trhejte, nebudou hořké.

Starší mrkev mívá „mdlejší“ chuť, a proto ji můžete vylepšit tím, že ji budete vařit v čerstvé šťávě z pomerančů, kterou zakápnete trochou oleje.

Pokud máte rádi česnek, ale vadí vám jeho silné aroma, odstraňte jeho prostřední část.

Nechejte přezrálá rajčata ve vodě s ledem, ztuhnou a poté je snadněji nakrájíte.

Cukety nenechejte vypotit a ihned je osmažte, budou mnohem křupavější a bez daleko více tuku.

Nemáte rádi vodnatý salát z okurek? Solte jej až těsně před podáváním.

Přesolila jste polévku? Dejte do ní vařit plátky brambor.

Chcete krásně spojit sekanou? Spolehněte se na syrové brambory, které budou najemno nastrouhané.

Solte zeleninu až bezprostředně před podáváním. Pokud byste ji solili dříve, stalo by se, že by pustila hodně vody a ani by nechutnala jako čerstvá.

Koupili jste skvělý křen a chcete jej uchovat? Nakrájejte jej na menší kousky a vložte do mrazáku.

Vařte kapustu alespoň 20 minut, jinak se nezbavíte škodlivých látek, které nejsou příznivé pro zažívání.

Přijde vám, že je chřest moc hořký? Přihoďte do hrnce s vodou kousek rohlíku. Hořkost zmizí.

Chcete, aby zelenina po vaření vypadala čerstvě? Spolehněte se na jedlou sodu, kterou přidejte do horké vody.

Chcete-li, aby hrášku, fazolkám nebo karotce zůstala i při vaření stále krásná barva, nezapomeňte do vody přimíchat trošku jedlé sody.

Ponořte křen na 30 minut do mléka. Bude opravdu výtečný.

Bramborová kaše bude chutnat nejlépe, když ji připravíte těsně před servírováním. Položte na hrnec místo pokličky také suchou utěrku, vlhkost bude pryč.

Nezapomínejte dávat při vaření brambor koření jako je kmín. Bez kmínu to není ono.

Jak krájet cibuli, aniž by vám tekly slzy? Dejte si do pusy krajíc chleba či nerezovou lžičku.

Krájíte cibuli a přes slzy nevidíte? Opláchněte hlavičku cibule proudem vody.

Aby měly opékané brambůrky krásně křupavý povrch, zasypeme je hladkou moukou.

Pokud do bramboráku dáte více strouhanky než mouky, budou křupavé a načechrané. Lze také používat trochu hrubé mouky.

Pikantnější chuť bramboráku dodá osmažená cibulka, nikoliv syrová.

Lehké saláty jsou skvělou večeří. Připravte si jeden těstovinový. Vezměte sýr, mozarellu nebo balkán a několik druhů zeleniny pro pestrost. Kdo se neobejde bez masa, nechť si opraží kousky kuřecího. Vše spojte bílým jogurtem nebo majonézou.

Nahraďte třetinu mletého masa nastrouhanou mrkví. Kalorická hodnota se o mnoho sníží.

Nakrájenou zeleninu osmahněte na tuku a po té přidejte vodu. Polévka bude chutnější.

Sladký mrkvový salát s jablkem zakápněte sirupem a trochou pomerančové šťávy, bude chutnat excelentně.