MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky
Dezerty a moučníky muffiny , vynikající lívance, domácí zmrzlina a další různé dezerty a koláče si snadno připravíte podle tisíců vyzkoušených a osvědčených receptů. Najdete zde i recepty na dorty – nepečený dort, krtkův dort a mnohé další vám budou určitě chutnat jako dort od mámy...
Nezapomněli jsme ani na vánoční cukroví . Jsou zde recepty s fotografiemi, ale vynikající cukroví na Vánoce určitě upečete i podle ostatních. Nechybí ani opravdu nejlepší nepečené a dokonce i zdravé vánoční cukroví.
Cukrářské pomůcky jsou nedílnou součástí pro přípravu jakéhokoliv dezertu, můžete si je objednat například v eshopu Ozdobdort.cz, který doporučuje i cukrářka Iveta Fabešová.
Makový koláč ze zakysané smetany Smetanu vylijeme do mísy, přidáme mouku, kypřící prášek, sodu, vanilkový cukr, rozklepneme celé vejce, vysypeme mletý mák, nastrouhanou kůru z 1 ks citronu, vše dobře vařečkou promícháme a směs vylijeme na máslem vymaštěný a hrubou moukou vysypaný plech, který vložíme do předehřáté trouby a v ní pečeme přibližně 30 minut.
Upečený koláč vytáhneme z trouby, necháme vychladnout, povrch koláče potřeme krémem, odložíme do ledničky ztuhnout krém a nakrájíme na vetší kostky.
Poleva: Na pánvi zahřejeme máslo, přidáme cukr, horkou vodu, kakao a dobře na pánvi promícháme, vznikne nám hladká poleva.
Koláč s jablky a pudinkem Do misky prosejeme mouku, vysypeme prášek do pečiva s vanilkovým cukrem a promícháme. Přidáme Heru s perlivou vodou, dáme ještě cukr a vypracujeme těsto, které rozdělíme na dva stejné díly.
Na vale těsto vyválíme a dáme na máslem vymazaný a strouhankou vysypaný plech. Těsto zas posypeme strouhankou a vysypeme na něho jablka, které zalijeme uvařeným pudinkem, přikryjeme druhým dílem, propícháme ho vidličkou a dáme do mírně vyhřáté trouby péct přibližně na 20 minut.
Upečený koláč necháme vychladnout a posypeme ho moučkovým cukrem.
Náplň: Do misky na struhadle nastrouháme celá jablka, potom z nich vymačkáme šťávu a přidáme cukr krystal, vanilkový cukr, rozinky, na kolečka nakrájené banány a promícháme
Pudink:
Do hrnce vylijeme půlku mléka a druhou půlku dáme do misky, kam vysypeme pudinkové prášky, pořádně je rozšleháme, přidáme cukr a vylijeme do vařícího mléka. Za stálého míchání vaříme a z plotny ho sundáme, až bude hustý.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K e š u o ř í š k y n a h r u b o n a s e k á m e , s m í c h á m e s e s k o ř i c í , m o u k o u a c u k r e m . P ř i d á m e ž l o u t k y a v y p r a c u j e m e t ě s t o . Z b í l k ů u š l e h á m e t u h ý s n í h a z l e h k a v m í c h á m e d o o ř í š k o v é h m o t y .
P o t é z t ě s t a v y k r a j u j e m e m a l é k o l á č k y , r o z l o ž í m e n a m á s l e m v y m a z a n ý p l e c h a v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě u p e č e m e . P o v y c h l a d n u t í p o d á v á m e .
S m e t a n u v y l i j e m e d o m í s y , p ř i d á m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k , s o d u , v a n i l k o v ý c u k r , r o z k l e p n e m e c e l é v e j c e , v y s y p e m e m l e t ý m á k , n a s t r o u h a n o u k ů r u z 1 k s c i t r o n u , v š e d o b ř e v a ř e č k o u p r o m í c h á m e a s m ě s v y l i j e m e n a m á s l e m v y m a š t ě n ý a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h , k t e r ý v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a v n í p e č e m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
U p e č e n ý k o l á č v y t á h n e m e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o v r c h k o l á č e p o t ř e m e k r é m e m , o d l o ž í m e d o l e d n i č k y z t u h n o u t k r é m a n a k r á j í m e n a v e t š í k o s t k y .
P o l e v a : N a p á n v i z a h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e c u k r , h o r k o u v o d u , k a k a o a d o b ř e n a p á n v i p r o m í c h á m e , v z n i k n e n á m h l a d k á p o l e v a .
S m í c h á m e m á s l o s c u k r e m , ž l o u t k y a n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r o u a t ř e m e d o z h o u s t n u t í . P o t é p ř i d á m e s t r o u h a n ý t v a r o h , t u h ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů , o č i š t ě n é r o z i n k y a n a s t r o u h a n é o ř e c h y .
T ě s t o v l i j e m e d o v y m a z a n é a v y s y p a n é f o r m y a v a ř í m e v p á ř e c c a 4 5 m i n u t . H o t o v ý p u d i n k v y k l o p í m e , p ř e l i j e m e m a l i n o v ý m s i r u p e m a p o d á v á m e .
B í l k y u š l e h á m e n a t u h ý s n í h , p o s t u p n ě z a š l e h á v á m e c u k r , a ž v z n i k n e l e s k l á a h l a d k á h m o t a .
C u k r á ř s k ý s á č e k s p l o c h ý m n á s t a v c e m n a p l n í m e h m o t o u , n a p l e c h , v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m n a s t ř í k á m e 2 4 k o p e č k ů , p o d o b n ý c h h l a v i č k á m ž a m p i ó n ů ( o p r ů m ě r u 4 c m ) . Z e z b ý v a j í c í h o s n ě h u n a s t ř í k á m e n a p l e c h 2 4 v ě ž i č e k o v ý č c e c c a 3 c m , t e d y t o l i k , k o l i k b y l o h l a v i č e k b u d o u c í c h h u b .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 9 5 ° C a s i 7 5 m i n u t . P o t o m t r o u b u v y p n e m e a p e č i v o v n í n e c h á m e j e š t ě 3 0 m i n u t d o s u š i t . V y j m e m e z t r o u b y , n a m ř í ž c e n e c h á m e ú p l n ě v y s t y d n o u t .
N o ž í k e m v y ř í z n e m e n a s p o d n í s t r a n ě h l a v i č k y o t v o r , d o n ě h o k á p n e m e t r o c h u r o z p u š t ě n é č o k o l á d y a p o t o m p o t ř e m e c e l ý s p o d e k h o u b y č o k o l á d o u . N o ž i č k u o p a t r n ě z a s u n e m e d o o t v o r u .
N e c h á m e a s i 1 h o d i n u z a s c h n o u t a p o t o m v š e c h n y t a k t o v y r o b e n é h o u b y u s k l a d n í m e d o p l e c h o v é n á d o b y s v í č k e m .
P ř e d p o d á n í m l e h c e p o p r á š í m e p e č i v o k a k a e m .
M á s l o , c u k r a v a n i l k o v ý c u k r u š l e h á m e d o p ě n y . P o s t u p n ě z a š l e h á m e v e j c e , p ř i d á m e 1 0 0 g o v e s n ý c h v l o č e k a 2 5 0 g j o g u r t u .
Z t ě s t a u p e č e m e v m á s l e m v y m a z a n é m v a f l o v a č i 6 o p l a t e k .
Ž e r v é , z b y l ý j o g u r t a m e d u m í c h á m e a p ř i d á m e o m y t é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é n e k t a r i n k y a z b y l é o v e s n é v l o č k y .
U p e č e n é o p l a t k y r o z l á m e m e n a s r d í č k a a v ž d y d v ě s p o j í m e p ř i p r a v e n o u n á p l n í . P o d á v á m e p o c u k r o v a n é m o u č k o v ý m c u k r e m .
D o m i s k y p r o s e j e m e m o u k u , v y s y p e m e p r á š e k d o p e č i v a s v a n i l k o v ý m c u k r e m a p r o m í c h á m e . P ř i d á m e H e r u s p e r l i v o u v o d o u , d á m e j e š t ě c u k r a v y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é r o z d ě l í m e n a d v a s t e j n é d í l y .
N a v a l e t ě s t o v y v á l í m e a d á m e n a m á s l e m v y m a z a n ý a s t r o u h a n k o u v y s y p a n ý p l e c h . T ě s t o z a s p o s y p e m e s t r o u h a n k o u a v y s y p e m e n a n ě h o j a b l k a , k t e r é z a l i j e m e u v a ř e n ý m p u d i n k e m , p ř i k r y j e m e d r u h ý m d í l e m , p r o p í c h á m e h o v i d l i č k o u a d á m e d o m í r n ě v y h ř á t é t r o u b y p é c t p ř i b l i ž n ě n a 2 0 m i n u t .
U p e č e n ý k o l á č n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o s y p e m e h o m o u č k o v ý m c u k r e m .
N á p l ň : D o m i s k y n a s t r u h a d l e n a s t r o u h á m e c e l á j a b l k a , p o t o m z n i c h v y m a č k á m e š ť á v u a p ř i d á m e c u k r k r y s t a l , v a n i l k o v ý c u k r , r o z i n k y , n a k o l e č k a n a k r á j e n é b a n á n y a p r o m í c h á m e
P u d i n k :
D o h r n c e v y l i j e m e p ů l k u m l é k a a d r u h o u p ů l k u d á m e d o m i s k y , k a m v y s y p e m e p u d i n k o v é p r á š k y , p o ř á d n ě j e r o z š l e h á m e , p ř i d á m e c u k r a v y l i j e m e d o v a ř í c í h o m l é k a . Z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e a z p l o t n y h o s u n d á m e , a ž b u d e h u s t ý .
N a p r a c o v n í p l o š e z p r a c u j e m e m o u k u s e ž l o u t k e m , c u k r e m , š p e t k o u s o l i , d u ž i n o u z p o l o v i n y v a n i l k o v é h o l u s k u a z m ě k l ý m n a k r á j e n ý m m á s l e m . V y p r a c o v a n é t ě s t o v y t v a r u j e m e d o k o u l e , z a b a l í m e d o f ó l i e a n e c h á m e 3 0 m i n u t v c h l a d u .
N a p o m o u č n ě n é p r a c o v n í p l o š e r o z v á l í m e t ě s t o n a p l á t s i l n ý 4 m m a v r o u b k o v a n ý m k r u h o v ý m v y k r a j o v á t k e m v y k r á j í m e 4 0 p l a c i č e k . U r o v n á m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 ° C 8 - 1 0 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
N a s u c h é p á n v i o p r a ž í m e p i n i o v é o ř í š k y . S m e t a n u s v a ř í m e v k a s t r ů l k u , o d s t a v í m e z p l o t n y a p ř i d á m e š a f r á n , s ů l a n a k o u s k y n a l á m a n o u č o k o l á d u . M í c h á m e d o r o z p u š t ě n í č o k o l á d y . P o v y c h l a d n u t í s m ě s r o z m i x u j e m e t y č o v ý m m i x e r e m n a p y r é , d o k t e r é h o v m í c h á m e n a h r u b o n a s e k a n é o p r a ž e n é p i n i o v é o ř í š k y .
N a p o l o v i n u u p e č e n ý c h p l a c i č e k n a n e s e m e k r é m a p ř i k l o p í m e z b y l ý m i p l a c i č k a m i .
M o u k u s m í c h á m e s c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m , s o l í , 3 v e j c i , d r o ž d í m a v l a ž n ý m m l é k e m . P ř i d á m e z m ě k l é m á s l o a v y p r a c u j e m e t ě s t o . N e c h á m e p ř i k r y t é a s i 1 h o d i n u k y n o u t .
P o t o m t ě s t o z n o v u p r o h n ě t e m e a r o z d ě l í m e n a 2 d í l y . Z j e d n o h o d í l u v y v á l í m e 3 v á l e č k y a s t o č í m e j e d o s p i r á l y . D o p r o s t ř e d k a ž d é h o h n í z d a p o s a d í m e 1 v e j c e . H n í z d a u r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
Z d r u h é h o d í l u t ě s t a v y t v a r u j e m e 3 p t á č k y , d o s t ř e d u k a ž d é h o v m á č k n e m e v e j c e a p ř i d á m e n a p l e c h . T ě s t o p o t ř e m e z b y l ý m r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p t á č k y m ů ž e m e p o s y p a t k r y s t a l o v ý m c u k r e m . N e c h á m e j e š t ě 1 5 m i n u t n a p l e c h u k y n o u t .
V t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a p e č e m e a s i 2 0 m i n u t .
R ý ž o v o u m o u k u r o z m í c h á m e v t r o š c e s t u d e n é h o m l é k a . Z b y t e k m l é k a p ř i v e d e m e k v a r u , v l i j e m e r o z m í c h a n o u m o u k u , o s l a d í m e c u k r e m a z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e d o z h o u s t n u t í .
P o t é p ř i d á m e t l u č e n ý k a r d a m o m a p u d i n k r o z d ě l í m e d o m i s e k . P o s y p e m e n a s e k a n ý m i m a n d l e m i a p o d á v á m e .
D o h r n í č k u r o z d r o b í m e d r o ž d í , p ř i d á m e 5 0 g c u k r u , z a l i j e m e t r o š k o u v l a ž n é h o m l é k a a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , u p r o s t ř e d u d ě l á m e d ů l e k a k v á s e k d o n ě j n a l i j e m e . P ř i d á m e t v a r o h , v e j c e , m á s l o a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o .
M í s u z a k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě v y k y n o u t .
P l e c h v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m a t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a .
T ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č n ě n ý v á l , r o z v á l í m e h o a v y k r a j u j e m e z n ě j k o l e č k a o p r ů m ě r u 1 0 c m . K o l e č k a k l a d e m e n a p e č í c í p a p í r , p o t ř e m e j e z b y l ý m m l é k e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t . P o u p e č e n í j e n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
S m e t a n u u š l e h á m e s m o u č k o v ý m c u k r e m d o t u h a . U p e č e n é a v y c h l a d l é ž e m l i č k y p o d é l n ě r o z ř í z n e m e , s p o d n í d í l n a m a ž e m e p o m e r a n č o v ý m d ž e m e , v r s t v o u š l e h a č k y a p ř i k l o p í m e v r c h n í m d í l e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
Švestkový koláč, chutné muffiny, vynikající lívance, domácí zmrzlina a další různé dezerty a koláče si snadno připravíte podle tisíců vyzkoušených a osvědčených receptů. Najdete zde i recepty na dorty – nepečený dort, krtkův dort a mnohé další vám budou určitě chutnat jako dort od mámy...
