Sněhový dezert s hrozovým vínem - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 85 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Sněhový dezert s hrozovým vínem
Sněhový dezert s hrozovým vínem
Celkový čas: | 85 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 45 minut |
Doba vaření: | 40 minut |
Autor: | xenia1 |
---|---|
Hodnost: | Rozkoukávám se (55%) |
ID receptu: | 40000 |
Kategorie: | Koláče |
Ingredience
80 g | Hrozinky |
200 g | Hroznové víno |
0,5 dl | Rum |
těsto | |
---|---|
1 polévková lžíce | Citronová kůra |
1 polévková lžíce | Citronová šťáva |
60 g | Hera |
60 g | Máslo čerstvé |
2 polévková lžíce | Minerální voda perlivá |
140 g | Mouka pšeničná hladká |
1 špetka | Sůl |
1 ks | Vaječný žloutek slepičí |
sníh | |
90 g | Cukr krupice |
3 ks | Vaječný bílek slepičí |
krém | |
2 kávová lžička | Cukr krupice |
1 balení | Cukr skořicový |
2,3 dl | Maizena - kukuřičný škrob |
1,5 dl | Mléko plnotučné |
3,5 dl | Smetana čerstvá ke šlehání |
0,5 kávová lžička | Tresť vanilková |
2 ks | Vaječný žloutek slepičí |
1 ks | Vejce slepičí |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 55g |
---|---|
Cholesterol | 240,5mg |
Draslík | 129,2mg |
Vláknina | 950,0mg |
Vitamín A | 286,1mg |
Vitamín B6 | 0,1mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 5,5mg |
Vitamín E | 2,6mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 166,8mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Hroznové víno, Rum, Citronová kůra, Citronová šťáva, Minerální voda perlivá, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Cukr krupice, Vaječný bílek slepičí, Cukr krupice, Tresť vanilková, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Hrozinky, Hera, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Cukr skořicový, Maizena - kukuřičný škrob, Mléko plnotučné, Smetana čerstvá ke šlehání mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Sněhový dezert s hrozovým vínem postup přípravy receptu:
1 | Zlaté hrozinky omyjeme, necháme odkapat, dáme je do sklenice a zalijeme 0.5 dl rumu. |
2 | Omyjeme zralé hroznové víno a necháme ho okapat. |
3 | Do větší mísy prosejeme 70 g hladké mouky se špetkou soli, přidáme 60 g měkkého másla a Hery, nakrájene na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme 1 žloutek s 1 lžící citronové šťávy, 1 lžící nastrouhané citronové kůry a se 2 lžícemi minerální vody. |
4 | Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Potom ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet. |
5 | Nastříháme si pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru a vyválíme plát o síle 3-5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm). |
6 | Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu. Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje pečící formy, propícháme ho vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 220°C cca 15 minut. Potom koláč vyjmeme a necháme zchladnout. |
7 | Připravíme si krém. V míse si promícháme cukr, skořicový cukr s rozšlehanými vejci, rozšlehaným žloutkem a kukuřičným škrobem Maizena. |
8 | Smetanu s mlékem pomalu zahřejeme v rendlíku se silným dnem. Když přijde k varu, odstavíme ji z plotny. Horké mléko postupně zašleháme do připravené směsi s cukrem. Celou směs dáme zpět do rendlíku a pomalu, za stálého míchání znovu zahříváme, až začne směs houstnout. Šleháme a vaříme 1 minutu. Potom rendlík s krémem odstavíme z plotny, vmícháme vanilkovou příchuť a rumové hrozinky. |
9 | Rendlík s krémem zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do chladničky minimálně na 1 hodinu. |
10 | Potom si vyšleháme bílky, které mají pokojovou teplotu. Šleháme je elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme postupně lžící krupicový cukr a chvilku ještě šleháme. |
11 | Kopečky sněhu musí být pevné, dáváme si pozor, abychom sníh nepřešlehali. |
12 | Na předpečený korpus dáme krém s hrozinkami. Navrch navrstvíme sníh a koláč dáme do předehřáté trouby zapéct. Pečeme při 175°C asi 14 minut dozlatova. |
13 | Upečený koláč vyjmeme a necháme vychladnout. |
14 | Vychlazený koláč ozdobíme kuličkami hroznového vína, nakrájíme a podáváme. |