Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 150 minut
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 110 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (52%)
ID receptu: 40698

Ingredience

šlehačka
1 polévková lžíce Cukr moučkový
1 polévková lžíce Likér krémový - Baileys
2,5 dl Smetana 33% (šlehačka)
náplň
2 ks Cukr skořicový
7 dl Dýňové pyré
0,5 kávová lžička Hřebíček mletý
2 polévková lžíce Koňak vaječný
170 g Med včelí
340 g Mléko zahuštěné slazené
2 polévková lžíce Sirup javorový
0,5 kávová lžička Sůl
4 ks Vejce slepičí
1 kávová lžička Zázvor mletý
těsto
1 kávová lžička Citronová šťáva
2 polévková lžíce Minerální voda perlivá
140 g Mouka pšeničná hladká
120 g Máslo čerstvé
1 špetka Sůl
1 ks Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 599 kcal
Kilojoule 2 507kJ
19% Sacharidy 70 g
42% Tuky 31 g
6% Sodík 125 mg
22% Bílkoviny 12 g

Medový koláč s dýní postup přípravy receptu:

1

Den předem si připravíme dýňové pyré: dýni omyjeme, přepůlíme a vydlabeme semínka. Předehřejeme troubu na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Obě půlky položíme rozříznutou částí na papír. Pečeme asi 1 hodinu, dokud se dýně nedá propíchnout vidlicí.

2

Z vychladlé dýně (abychom ji udrželi v rukách) vydlabeme dužinu, pokrájenou rozmixujeme na kaši, kterou dáme do velkého síta. Síto s dýňovým pyré zavěsíme na velkou mísu tak, aby se nedotýkalo dna mísy.

3

Druhý den dýňové pyré v míse promícháme s medem, 2 lžícemi javorového sirupu, 0,5 lžičky soli, 1 lžičkou zázvoru, kondenzovaným slazeným mlékem, mletým hřebíčkem, skořicovým cukrem, 2 lžícemi vaječného koňaku a vajíčkem. Pak vše vyšleháme elektrickým šlehačem dohladka a než si připravíme těsto na koláč, dáme připravené pyré do chladničky.

4

Do mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli. Změklé máslo nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme, pak přimícháme vyšlehaný žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a s 2 lžícemi minerální vody.

5

Těsto vařečkou promícháme a důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.

6

Z pečicího papíru vystřihneme kus velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed papíru a vyválíme plát o síle 3–5 mm na tvar formy. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).

7

Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólii a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečicí papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu. Okraje těsta přitiskneme vidličkou na okraje pečicí formy, těsto propíchneme na několika místech vidličkou, dáme na něj dýňové pyré a uhladíme.

8

Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C. Po 10 minutách teplotu snížíme na 175 °C. Pečeme dozlatova 35–40 minut dozlatova.

9

Mezitím si vyšleháme dobře vychlazenou smetanu elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme lžíci prosátého moučkového cukru, 1 lžíci likéru a ještě chvilku šleháme.

10

Upečený koláč necháme vychladnout. Pak ho nazdobíme šlehačkou a servírujeme.

Poznámka

Dýňové pyré necháme v sítu v chladničce přes noc. Druhý den ho použijeme podle potřeby.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept