Kolínko na česneku - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 250 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Kolínko na česneku
Celkový čas: | 250 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 10 minut |
Doba vaření: | 240 minut |
Autor: | Zdeněk Pohlreich |
---|---|
Hodnost: | Jen se vezu (13%) |
ID receptu: | 46605 |
Kategorie: | Maso |
Ingredience
3 ks | Celer řapíkatý |
7 stroužek | Česnek |
1 ks | Cibule |
4 ks | Jehněčí koleno |
50 g | Máslo čerstvé |
1 ks | Mrkev kořen |
100 ml | Olej rostlinný |
2 kávová lžička | Pepř černý mletý |
2 kávová lžička | Sůl |
300 ml | Víno červené |
500 ml | Vývar jehněčí |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 13g |
---|---|
Cholesterol | 41,6mg |
Draslík | 443,9mg |
Vláknina | 7g |
Vitamín A | 103,8mg |
Vitamín B6 | 0,3mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 11,5mg |
Vitamín E | 2,6mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 15,8mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Jehněčí koleno, Olej rostlinný, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Vývar jehněčí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Kolínko na česneku postup přípravy receptu:
1 | Olej rozpálíme v kastrolu, vložíme osolené a opepřené kolínko, opečeme ze všech stran do hněda. Vyndáme a slijeme všechnem tuk. Přidáme trochu oleje a nakrájenou mrkev, cibuli, celer, česnek, vše osmahneme do zlatova. Zalijeme vínem, necháme ho vyvařit, vložíme kolínka a zalijeme jehněčí šťávou. |
2 | Dusíme 4 hodiny, poté maso vyndáme a udržujeme teplé. Omáčku zbavíme tuku a přecedíme ji. Svaříme na potřebnou hustotu, zahustíme studeným máslem, osolíme a opepříme. |
3 | Česnekové stroužky uvaříme zvolna v olivovém oleji, vznikne konfitovaný česnek. |
4 | Poté podáváme kolínka s konfitovaným česnekem. |
Poznámka
Servírujeme teplé.