Čokoládo-kávové cupcakes s čokoládovým krémem - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 85 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Čokoládo-kávové cupcakes s čokoládovým krémem
Čokoládo-kávové cupcakes s čokoládovým krémem
Celkový čas: | 85 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 45 minut |
Doba vaření: | 40 minut |
Autor: | xenia1 |
---|---|
Hodnost: | Rozkoukávám se (55%) |
ID receptu: | 64468 |
Kategorie: | Cupcake |
Ingredience
Uvařená káva do těsta | |
---|---|
1 polévková lžíce | Gold Instantní káva |
230 ml | Voda pitná |
Těsto | |
150 g | Čokoláda 70% kakao |
370 g | Cukr krupice |
60 g | Kakao - prášek |
240 ml | Mléko acidofilní |
350 g | Mouka pšeničná hladká T 650 |
210 ml | Olej slunečnicový |
1 kávová lžička | Soda jedlá |
1 kávová lžička | Tresť vanilková |
4 ks | Vejce slepičí |
Čokoládový krém | |
180 g | Čokoláda 70% kakao |
540 g | Cukr moučkový |
300 g | Máslo čerstvé |
4 polévková lžíce | Smetana 12% (konzumní) |
Na ozdobu | |
24 ks | Višně kandované |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 316g |
---|---|
Cholesterol | 57,3mg |
Draslík | 51,8mg |
Vláknina | 4g |
Vitamín A | 47,1mg |
Vitamín B6 | 0,0mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 0,0mg |
Vitamín E | 3,7mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 15,6mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Voda pitná, Cukr krupice, Kakao - prášek, Olej slunečnicový, Soda jedlá, Tresť vanilková, Vejce slepičí, Cukr moučkový mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Čokoláda 70% kakao, Mléko acidofilní, Mouka pšeničná hladká T 650, Čokoláda 70% kakao, Máslo čerstvé, Smetana 12% (konzumní), Višně kandované mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Suroviny Gold Instantní káva nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.
Čokoládo-kávové cupcakes s čokoládovým krémem postup přípravy receptu:
1 | Troubu si předehřejeme na 160°C a připravíme si formu na 24ks mufin, do kterých vložíme papírové košíčky. Do jedné mísy si nastrouháme kvalitní čokoládu, přidáme k ní prosátou hladkou mouku s jedlou sodou, krupicový cukr a kvalitní kakao. Směs důkladně promícháme. |
2 | Uvaříme si silnou kávu: do hrnečku dáme 1 plnou lžíci instantní kávy a zalijeme ji 230ml vroucí vody, kávu dobře rozmícháme. |
3 | Do druhé mísy nalijeme plnotučné acidofilní mléko, přidáme do něj 3-4 čerstvá vejce (podle velikosti), vychladlou kávu, vanilkový extrakt, slunečnicový olej a směs dobře vyšleháme. Šleháme ji přibližně 8 minut. |
4 | Do smíchané sypké směsi budeme postupně přidávat vyšlehanou polotekutou směs a ručním el. šlehačem vyšleháme lehké, nadýchané těsto, které si přelijeme do nádoby s hubičkou – je to praktické, když těstem budeme plnit košíčky, protože pak nemusíme těsto do košíčků dávat lžicí. |
5 | Košíčky naplníme do 2/3 a formu vložíme do předehřáté trouby. Pečeme je 20-25 minut. Upečené těsto by mělo být na dotek pružné, můžeme do něj ještě zapíchnout párátko – když bude suché, košíčky jsou upečené. Formu vyjmeme z trouby a necháme košíčky vychladnout. Po chvilce košíčky z formy opatrně vyjmeme a odložíme je na vál. |
6 | V horké vodní lázni si připravíme čokoládový krém: misku posadíme na síto, které je ponořené do hrnce s mírně vroucí vodou. Do misky nalámeme čokoládu a necháme ji pomalu rozpustit. |
7 | V druhé míse si vyšleháme el. ručním šlehačem změklé máslo do světlé pěny, ktero vyšleháme asi za 4-5 minut. Postupně do másla budeme přidávat prosátý moučkový cukr a po lžicích smetanu. Tuto směs budeme šlehat dalších 5 minut. Pak do krému budeme pomalu, za stálého šlehání, |
8 | přilévat rozpuštěnou čokoládu. Šlehat budeme ještě 2-4 minuty do doby, až krém bude mít hladkou konzistenci a krásně hnědou barvu. Krém dáme do cukrářského sáčku s ozdobnou hubičkou. Vychladlé košíčky ozdobíme krémem, na špičky krému posadíme kandovanou višně. Košíčky poklademe na tác a můžeme podávat. Dobrou chuť. |