Křídla kuře
Kuřecí křídla jsou podle Zdeňka Pohlreicha nejlepší částí kuřete na grilování, protože mají dokonale vyvážený poměr masa a kolagenu - musí se ale správně marinovat. Z kuřecích křídel je ale možné připravit i vynikající vývar a mnoho dalších chutných jídel - vyzkoušejte je například dušené s bylinkami, pečené s tabascem nebo na chilli, případně jako Buffalo podle receptů, které najdete v této části.
Buffalo s shery bylinky tabasco chilli vývar
Omyté kosti z celého kuřete dáme do hrnce, zalijeme je vodou a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a pomalu, pod pokličkou, budeme polévku vařit....
Z ořechového oleje, utřeného česneku, strouhaného zázvoru, sherry, sójové omáčky, medu a koření pěti vůní připravíme marinádu, do které naložíme...
Sójovou omáčku, 125 g cukru a dvě lžíce octa mícháme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Touto směsí potřeme kuřecí křidélka pečeme 40 minut na...
Utřený česnek smícháme s olivovým olejem, jablečným octem, paprikou, worcesterskou omáčkou, solí, tabascem a medem. Přidáme kuřecí křídla a ve...
Z kuřecích křídel odstraníme poslední část – tu, kde je nejméně masa. Tyto části vyhodíme. Poté kuřecí křídla ještě rozpůlíme v kloubu – každé...
Bylinky posekáme najemno, česnek nakrájíme na tenké plátky, citronovou kůru nastrouháme. Křidýlka omyjeme, oddělíme poslední díl, který...