Patří do skupiny stopkovýtrusných, nově rosolovkoidních hub. Doba výskytu je od července do října. Rosolovec červený je nápadná houba s nálevkovitou až jazykovou plodnicí. Plodnice je vysoká 40-150mm, v mládí je zbarvená lososově červeně až oranžově, ve stáří korálově červeně až červenohnědě. Třeň je bělavý, bočně rozčísnutý. Rosolovec červený roste velmi vzácně ve skupinách na tlejícím dřevě, zpravidla ponořeném pod povrchem půdy. Vyskytuje se v jehličnatých lesích, především v půdách bohatých na vápenec. Jedná se o chutnou houbu, kterou můžeme konzumovat i za syrova, např. v salátech. Záměna za jinou houbu je díky nápadné plodnici téměř vyloučena.