Alžírská a tuniská klobása, která je k dostání v celé severní Africe. Mirqäz se vyrábí zpravidla z jehněčího nebo kozího masa, k dostání je i varianta z telecího masa a vnitřností. Klobása může být čerstvá nebo sušená na vzduchu, ochucená citrony, harisou a pálivými chilli papričkami. Klobása Mirqäz měří 9cm a široká je 3cm.