Salame al tartufo je jemně zrnitý salám s příjemnou chutí, vyrobený z vepřového masa a z masa divokých prasat. Někdy může obsahovat bílé víno. V masové směsi jsou kousky černých nebo bílých lanýžů, salám je proto velmi drahý. Měří 20cm a široký je 5cm. Podává se nakrájený na tenké plátky.