Recept

Kari omáčka s fenyklem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	25886
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

10 g	Bujón bylinkový
500 g	Fenykl sladký - hlíza
5 g	Kari koření
10 g	Máslo čerstvé
10 g	Mouka pšeničná hladká T 650
20 ml	Ocet vinný
20 g	Pažitka
5 g	Pepř bílý
250 g	Rajčata
150 g	Smetana 12% (konzumní)
5 g	Sůl
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
125 g	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

10% Kalorie 199 kcal

Kilojoule 832kJ

3% Sacharidy 11 g

20% Tuky 15 g

27% Sodík 537 mg

10% Bílkoviny 5 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	126,6mg
Draslík	785,1mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,8mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	41,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kari koření, Ocet vinný, Pažitka, Pepř bílý, Rajčata, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bujón bylinkový, Fenykl sladký - hlíza, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kari omáčka s fenyklem postup přípravy receptu:

1	Fenykl nakrájený na plátky zalijeme osolenou vodou, přidáme máslo a rozdrobenou zeleninovou bujon a vaříme 8 minut. Potom slijeme a necháme dobře okapat. Vývar uschováme. Pekáček vymažeme zbývajícím máslem a rozložíme do ní plátky fenyklu. Plátky rajčat rozložíme na fenykl.
2	Osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 200 °C. Asi 100 ml vývaru z fenyklu smícháme se zakysanou smetanou, smetanou a moukou. Necháme jednou vzkypět. Vmícháme žloutek a omáčku dochutíme solí, pepřem, kari, octem a cukrem. Přelijeme přes zeleninu a v horké troubě zapékáme asi 15 minut. Před podáváním posypeme pažitkou a jemnou fenyklovou natí.
3	Podáváme s bramborovou kaší nebo s rýží.