Recept

Valašské vepřové medailonky – kočičí křik

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	32 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	17 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	36909
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 dl	Bujón hovězí
1 polévková lžíce	Citronová kůra
1 kávová lžička	Kmín drcený
80 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
0,5 kávová lžička	Ocet vinný
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
2 ks	Šalotka
2,5 dl	Smetana zakysaná 14%
1 kávová lžička	Sůl
750 g	Vepřová panenka
1 kávová lžička	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 594 kcal

Kilojoule 2 485kJ

7% Sacharidy 24 g

48% Tuky 36 g

333% Sodík 7 g

83% Bílkoviny 47 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	116,9mg
Draslík	1g
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,2mg
Vitamín E	2,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bujón hovězí, Citronová kůra, Kmín drcený, Ocet vinný, Olej slunečnicový, Pepř bílý, Šalotka, Sůl, Vepřová panenka, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana zakysaná 14% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Valašské vepřové medailonky – kočičí křik postup přípravy receptu:

1	Vepřovou panenku omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky. Maso osolíme, posypeme drceným kmínem, bílým pepřem a mletým zázvorem.
2	Očištěnou šalotku drobně pokrájíme a v hluboké pánvi ji zpěníme na rozpáleném oleji s máslem.
3	Na šalotku položíme plátky masa, krátce je restujeme z obou stran. Po 1 minutě restování přilijeme horký hovězí bujon, přimícháme nastrouhanou citronovou kůru (z čerstvého citronu!) a pod pokličkou dusíme 5–10 minut doměkka. Občas promícháme.
4	V zakysané smetaně si rozmixujeme hladkou mouku a pomalu ji za stálého míchání přilijeme k masu a krátce povaříme.
5	Podle chuti můžeme přidat pár kapek octa (nebo citronové šťávy).

Poznámka

Vepřové medailonky se smetanovou omáčkou podáváme s dušenou rýží.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Vepřová panenka - 750,0 g	818 kcal	151 g	0 g	24 g	0 g	368 mg	3 893 mg	1 793 mg	0 g	0 IU	6 mg	4 µg	0 mg	2 mg	38 mg	7 mg
Sůl - 1,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	775 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Kmín drcený - 1,0 kávová lžička	26 kcal	1 g	3 g	2 g	3 g	0 mg	125 mg	12 mg	1 g	89 IU	0 mg	0 µg	1 mg	0 mg	65 mg	5 mg
Pepř bílý - 0,5 kávová lžička	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Zázvor mletý - 1,0 kávová lžička	21 kcal	1 g	4 g	0 g	4 g	0 mg	81 mg	2 mg	1 g	9 IU	0 mg	0 µg	0 mg	1 mg	7 mg	1 mg
Šalotka - 2,0 ks	245 kcal	9 g	57 g	0 g	57 g	0 mg	1 136 mg	41 mg	0 g	4 046 IU	1 mg	0 µg	27 mg	0 mg	126 mg	4 mg
Olej slunečnicový - 2,0 polévková lžíce	115 kcal	0 g	0 g	13 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	5 mg	0 mg	0 mg
Máslo čerstvé - 80,0 g	587 kcal	1 g	0 g	66 g	0 g	96 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	16 648 mg	88 mg
Bujón hovězí - 1,0 dl	170 kcal	17 g	16 g	4 g	16 g	4 mg	403 mg	24 000 mg	0 g	1 IU	0 mg	1 µg	0 mg	0 mg	60 mg	2 mg
Citronová kůra - 1,0 polévková lžíce	3 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	10 mg	0 mg	1 g	3 IU	0 mg	0 µg	8 mg	0 mg	9 mg	0 mg
Smetana zakysaná 14% - 2,5 dl	382 kcal	7 g	10 g	35 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Mouka pšeničná hladká T 650 - 1,0 polévková lžíce	7 kcal	0 g	1 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Ocet vinný - 0,5 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg