Jednoduchý recept

Kolínka z jehněte s toskánským kořením

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	135 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	kvapil
Hodnost:	Jen se vezu (57%)
ID receptu:	44222
Kategorie:	Maso

Ingredience

4 ks	Bobkový list
1 ks	Cibule
500 ml	Hovězí vývar základní
4 ks	Jehněčí koleno
1 polévková lžíce	Koření toskánské
2 ks	Mrkev kořen
60 ml	Olej olivový
2 ks	Pastinák
125 ml	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 290 kcal

Kilojoule 1 213kJ

7% Sacharidy 25 g

251% Tuky 188 g

17% Sodík 333 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	0,7mg
Draslík	161,0mg
Vláknina	15g
Vitamín A	1,1mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,6mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Hovězí vývar základní, Jehněčí koleno, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Olej olivový, Pastinák mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Koření toskánské nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kolínka z jehněte s toskánským kořením postup přípravy receptu:

1	Rozpálíme polovinu olivového oleje, přidáme velkou cibuli nakrájenou na osm dílků, ostrouhané a podélně rozčtvrcené velké mrkve a středně velké pastináky, orestujeme za stálého míchání, až začnou hnědnout. Vyjmeme z pánve a dáme stranou.
2	Na rozpáleném oleji v pánvi opečeme jehněčí kolínka potřená toskánským kořením.
3	Potom je přemístíme do velkého pekáče, zalijeme hovězím vývarem, červeným vínem, přidáme bobkové listy, zakryjeme alobalem a 2 hodiny pečeme v troubě předehřáté na 180°C. Po dobu pečení kontrolujeme, zda kolínka nepotřebují podlít vodou nebo vývarem. Asi 1/2 hodiny před koncem pečení přidáme orestovanou zeleninu a pečeme, dokud maso i zelenina nejsou měkké.
4	Hotové maso podáváme s vypečenou šťávou a zeleninou.

Poznámka

Pastinák je kořenová zelenina velmi podobná kořenové petrželi. Rozdíl je zejména v chuti, petržel má mnohem ostřejší chuť než pastinák. Obsahuje plno vitamínů, draslík a je výborným zdrojem vlákniny. Podáváme s bramborovou kaší.