Recept

Zeleninový špíz s romanescem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	33 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	8 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	47769
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

Blanšírovaný květák
2 ks	Cibulka jarní
0,5 kávová lžička	Citronová šťáva
200 g	Romanesco
0,5 kávová lžička	Sůl
1 l	Voda pitná
Blanšírovaný chřest
200 g	Chřest zelený
1 kávová lžička	Máslo čerstvé
0,5 kávová lžička	Sůl
7,5 dl	Voda pitná
Jogurtový dip
2 stroužek	Česnek
2 dl	Jogurt bílý
1 polévková lžíce	Kopr čerstvý
4 špetka	Pepř 4 barev
2 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

5% Kalorie 90 kcal

Kilojoule 377kJ

3% Sacharidy 9 g

6% Tuky 4 g

17% Sodík 336 mg

6% Bílkoviny 3 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	3,3mg
Draslík	46,5mg
Vláknina	6g
Vitamín A	115,8mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,9mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibulka jarní, Citronová šťáva, Sůl, Voda pitná, Sůl, Voda pitná, Česnek, Kopr čerstvý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Romanesco, Chřest zelený, Máslo čerstvé, Jogurt bílý, Pepř 4 barev mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zeleninový špíz s romanescem postup přípravy receptu:

1	V hrnci přivedeme k varu 1 litr vody s 0,5 lžičkou soli a 0,5 lžičkou citrónové šťávy. Zelený květák romanesco očistíme, omyjeme a rozebereme na růžičky. Jakmile se voda začne vařit, vložíme do ní květák a povaříme ho 3-4 minuty, pak ho scedíme a necháme okapat. Pak přivedeme k varu další 3/4 litru vody s 0,5 lžičkou soli a lžičkou másla. Očistíme a omyjeme zelený chřest, 1/3 spodní tvrdé části odřízneme. Zelený chřest povaříme 3-4 minuty. Vyjmeme ho sítem, necháme okapat, pak ho nakrájíme na kousky dlouhé 5-7 cm. Očištěnou a omytou jarní cibulku nakrájíme zešikma na špalíčky dlouhé asi 3-4 cm.
2	Na špejle napíchneme střídavě chřest + cibulku + romanesco, vše opakujeme a tímto způsobem připravíme všechny špízy.
3	Připravíme jogurtový dip: Do misky dáme smetanový bílý jogurt, utřený česnek, sůl, pepř a omytý, drobně pokrájený kopr. Vše dobře promícháme a rozdělíme ho do malých misek.
4	Zeleninové špízy servírujeme s vychlazeným jogurtovým dipem.