Recept

Humr Americane

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	56322
Kategorie:	Maso

Ingredience

800 g	Humr
5 polévková lžíce	Koňak
120 g	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
5 polévková lžíce	Olej rostlinný
0,5 kávová lžička	Pepř cayenský
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový sterilovaný
3 ks	Rajčata
400 g	Rýže dušená
2 ks	Šalotka
1 kávová lžička	Sůl
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
200 ml	Víno bílé
6 polévková lžíce	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 747 kcal

Kilojoule 3 123kJ

12% Sacharidy 44 g

164% Tuky 123 g

41% Sodík 823 mg

85% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	42g
Cholesterol	596,2mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	15,0mg
Vitamín E	4,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	36,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Humr, Olej rostlinný, Pepř cayenský, Protlak rajčatový sterilovaný, Rajčata, Rýže dušená, Šalotka, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Koňak nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Humr Americane postup přípravy receptu:

1	Humry usmrtíme bodnutím nožem za hlavu, poté je opereme a nasekáme i s klepety na kusy, velké přibližně 3 cm.
2	Mrkev i šalotky oloupeme a nakrájíme nadrobno, rajčata spaříme, oloupeme, vymačkáme a rozkrájíme na kousky. Ve vodě se lžičkou soli uvaříme rýži.
3	Na hluboké pánvi rozpálíme olej, kousky humra v něm přibližně 10 minut opékáme. Přidáme mrkev a šalotku, zamícháme, dalších 5 minut pečeme. Zalijeme koňakem a oflambujeme.
4	Potom zalijeme suchým bílým vínem, osolíme, opepříme, přidáme rajčata s rajčatovým protlakem, přilijeme 3 lžíce vody, zaklopíme pokličkou a vaříme 25 minut.
5	Z omáčky vyjmeme kousky humra, maso vybereme z krunýřů, v malé nádobě je udržujeme v teple.
6	Šťávu vyvaříme téměř nasucho a necháme vychladnout. Poté do něj přidáme žloutky a 3 lžíce studené vody, v horké vodní lázni (cca 85°C) stále metlou šleháme až do husté pěny. Pro zvýraznění chuti můžeme do žloutků přidat i měkké vnitřnosti z humra (kromě žaludku), pokrm má pak výraznější chuť. Odstavíme a zašleháme teplé rozpuštěné máslo.
7	Omáčku přecedíme přímo na humří maso.
8	Podáváme s rýží.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Rýže dušená - 400,0 g	388 kcal	8 g	84 g	0 g	84 g	0 mg	40 mg	20 mg	4 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	8 mg	1 mg
Sůl - 1,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	775 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř cayenský - 0,5 kávová lžička	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	10 mg	0 mg	0 g	208 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Rajčata - 3,0 ks	43 kcal	2 g	9 g	0 g	9 g	0 mg	569 mg	12 mg	3 g	1 999 IU	0 mg	0 µg	30 mg	1 mg	24 mg	1 mg
Protlak rajčatový sterilovaný - 1,0 polévková lžíce	7 kcal	0 g	2 g	0 g	2 g	0 mg	79 mg	5 mg	0 g	92 IU	0 mg	0 µg	2 mg	0 mg	3 mg	0 mg
Šalotka - 2,0 ks	245 kcal	9 g	57 g	0 g	57 g	0 mg	1 136 mg	41 mg	0 g	4 046 IU	1 mg	0 µg	27 mg	0 mg	126 mg	4 mg
Koňak - 5,0 polévková lžíce	35 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Mrkev kořen - 1,0 ks	64 kcal	2 g	11 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	5 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	74 mg	2 mg
Vaječný žloutek slepičí - 4,0 ks	380 kcal	19 g	4 g	32 g	4 g	1 481 mg	131 mg	58 mg	0 g	1 730 IU	0 mg	2 µg	0 mg	3 mg	155 mg	3 mg
Voda pitná - 6,0 polévková lžíce	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	2 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Olej rostlinný - 1,0 polévková lžíce	57 kcal	0 g	0 g	7 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	1 mg	0 mg	0 mg
Humr - 800,0 g	720 kcal	150 g	4 g	7 g	4 g	760 mg	2 200 mg	2 368 mg	0 g	560 IU	0 mg	7 µg	0 mg	12 mg	384 mg	2 mg
Víno bílé - 200,0 ml	164 kcal	0 g	5 g	0 g	5 g	0 mg	142 mg	10 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	18 mg	1 mg
Máslo čerstvé - 120,0 g	881 kcal	1 g	1 g	99 g	0 g	144 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	24 972 mg	132 mg