Destiláty
Destiláty - především vodka, rum, whisky, koňak, gin, tequila, ale třeba i absint, pastis nebo rakije - se používají do některých jídel, případně se z nich připravují míchané nápoje. Recepty na ně vás mpžná v některých případech překvapí netradičními kombinacemi, ale s výsledkem budete jistě spokojeni. Vyzkoušejte, že nejen populární tuzemák, Fernet, Becherovka, slivovice, griotka nebo Metaxa může být součástí občerstvení na párty nebo oslavě...
Filety z okouna rozkrájíme na větší dílky, osolíme, opepříme bílým pepřem, pokapeme 2-3 cl třešnovice, odložíme do mísy a necháme marinovat...
Petrželovou nať omyjeme a drobně pokrájíme. Čerstvého vykuchaného úhoře bez kůže omyjeme a nakrájíme na medailonky. Maso osolíme, opepříme...
Ve větším hrnci dáme vařit vodu, když voda vře, přidáme maliny a 10 minut za občasného míchání povaříme. Poté veškerou přebývající šťávu z malin...
Nejprve očistíme broskve, které nakrájíme na kostky. Broskve důkladně smícháme s cukrem. Čisté sklenice plníme připravenými broskvemi. Nakonec...
Nakládané slávky scedíme a necháme odkapat. Pak je dáme do mísy, zalijeme višňovicí a marinujeme asi 10 minut. Do 1 litru bujonu z mušlí přidáme...
Šalotku a čekanku očistíme, omyjeme a pokrájíme na nudličky. V hrnci zpěníme máslo a šalotku, přidáme 1 lžíci třtinového cukru a za stálého...
Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců, posypeme cukrem, skořicí, zalijeme 50 ml calvadosu a necháme 30 minut marinovat. Husu osolíme, opepříme,lehce...
Kuře naporcujeme na 10 dílů, osolíme, opepříme a osmahneme na rozpáleném oleji. Smažíme 30 minut. Poté přidáme pokrájená jablka, podlijeme cidrem,...
Omytá rajčata pokrájíme na kostičky. Chilli papričku omyjeme, rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme ji nadrobno. Mladou okru (do 4 cm dlouhou)...
Meruňkovou marmeládu naředíme trochou třešňovice nebo třešňovým likérem. Moučkový cukr smícháme s vanilkovým cukrem, přimícháme drcené mandle nebo...
Oloupané mandle posekáme nebo rozdrtíme a nasypeme do misky. Přilijeme likér, přisypeme cukr a vše důkladně promícháme. Vzniklým posypem sypeme...
Uzené krůtí prsa a krůtí šunku nakrájíme na nudličky. Salát Endivie omyjeme a pokrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Bylinky:...
Krevety osolíme, opepříme a osmahneme po dobu pěti minut na rozpáleném oleji. Poté podlijeme calvadosem a ciderem a povaříme 2 minuty. Přidáme...
Maso z klepet a ocasu pokrájíme na menší kousky a necháme restovat 5 minut. Poté vyjmeme z pánve a na ni vložíme pokrájená rajčata, šalotku, sůl a...
Meruňky a mirabelky vypeckujeme, spolu s rybízem omyjeme a vložíme do vroucí vody. Přisypeme cukr a vaříme 20 minut doměkka. Ovoce rozmačkáme...
Do hrnce dáme marmeládu, přilijeme kompot i se šťávou, naředíme trochou vody a směs přivedeme k varu. Pozvolna vaříme a mícháme, až bude mít...
Třešně vypeckujeme, vložíme do vroucí vody, přisypeme cukr, vanilkový cukr a vaříme 20 minut. Omáčku vaříme bez pokličky, aby se voda průběžně...
Čerstvé bílé hřiby očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. V hrnci rozpustíme česnekové máslo a hřiby krátce podusíme, pak je osolíme, opepříme,...
Pomerančovou marmeládu smícháme s meruňkovou marmeládou, mírně zahřejeme, aby se rozpustily, přilijeme pomerančovou šťávu, dobře promícháme,...
V míse si připravíme těsto na palačinky. Mouku, 75 gramů cukru, vejce, žloutky, mléko spolu dobře promícháme, přidáme špetku soli, opatně vmícháme...