Svíčková hovězí
Hovězí svíčková je nejkvalitnější maso, z kterého se připravují skutečně vynikající jídla. Je nejlepším masen na biftek a steak, v zahraničí se ze svíčkové připravuje hovězí Stroganov a u nás tradiční svíčková na smetaně, z hovězí svíčkové je také nejlepší a nejjemnější tatarský biftek. Originál recept na něj a samozřejmě i na všechna ostatní jídla z hovězí svíčkové najdete v této části a vybírat si můžete nejen podle své chuti, ale třeba i podle náročnosti přípravy.
Promytý žlutý hrách dáme do hrnce, přilijeme vodu, ochutíme solí a přivedeme k varu. Majoránku, očištěnou celou cibuli a oloupanou mrkev přidáme k...
Kapary, oloupaný česnek, popřípadě chilli papričku nasekáme nadrobno. Přidáme nastrouhanou kůru a šťávu z omytého citronu, přilijeme olivový olej,...
Plátky bílého italského chleba opečeme na pánvi na olivovém oleji dozlatova, vyjmeme a potřeme česnekem. (Plátky můžeme také opéct pod grilem, ale...
Oloupanou šalotku nakrájíme nadrobno, část očištěné papriky a žampionů nakrájíme na větší kousky a vše orestujeme na oleji doměkka. Vmícháme...
Hovězí svíčkovou nakrájíme na řezy o hmotnosti 180g. Maso dlaní zmáčkneme a okraje několikrát nakrojíme. Připravené masové řezy z obou stran...
Špalíček hovězího zadního masa omyjeme, osušíme a nakrájíme z něj 12 kusů hodně tenkých plátků. Každý plátek z obou stran posypeme čerstvě pomletým...
Z ingrediencí umícháme omáčku. Maso nakrájíme na co nejtenčí plátky, přes fólii hladkou stranou paličky rozklepeme dotenka. Klademe na talíř, aniž...