Ředkvička
Ředkvičky jsou kořenová zelenina, která se používá k přímé konzumaci, ale vzhledem k příjemné vůni a ostřejší chuti i jako koření. Mohou se také tepelně upravovat.
Ředkvičky se nejvíce konzumují čerstvé neoloupané i oloupané. Přidávají se do zeleninových salátů a pomazánek nebo i jako příloha k masu. Ředkvičky se mohou také dusit, tepelná úprava ale musí být rychlá, protože jinak by ztratily hodnotné látky i barvu.
Palčivá chuť ředkviček se může snížit namočením celých plodů do studené vody, u nakrájených mírným osolením. Pokud se ředkvičky omývají teplou vodou, palčivá chuť se zvýší.
Konzumovat se mohou i čerstvé zelené lístky, ze starších listů se připravuje vynikající špenát.
Mrkev oloupeme a nastrouháme do mísy, smícháme s na plátky nakrájenými ředkvičkami a kostičkami cukety. Nakonec přidáme i na jemno nakrájenou...
Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na kolečka i s drobnými lístky. Čerstvý kopr a pažitku omyjeme a po okapání nadrobno nakrájíme. Před podáváním...
Omyté listy čínského zelí nakrájíme na nudličky a vsypeme do mísy. Přidáme omyté, na kolečka nakrájené ředkvičky a nadrobno nakrájená, předem...
Okurky a ředkvičky nakrájíme na pláty a naskládáme je na talíř. Vyšleháme olej a ocet a zálivkou přelijeme okurky.
Plátky toastového chleba opečeme dohněda. Avokádo zbavíme pecky a oloupeme, dužinu rozmačkáme vidličkou spolu s citronovou šťávou, solí a pepřem....