Pákistán
Recepty na typická jídla kuchyně Pákistánu vás v mnoha případech překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou a konečná chuť hotových jídel vás nadchne. Záladem kuchyně je skopové, jehněčí a drůbeží maso, rýže, kuskus a bulgur, ze zeleniny především rajče. Pákistánské jídlo se zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
Zpěníme cibuli, přidáme kuře a opékáme aby se propeklo, přidáme strouhaný zázvor, paprikovou pastu a ještě chvíli propékáme. Odstavíme. Vmícháme...
Namočíme do vody přes noc cizrnu, poté doměkka uvaříme v osolené vodě. Mezitím osmahneme oloupanou a nakrájenou cibuli, česnek, zázvor a chilli...
Kapří maso zbavené kůže a kostí nakrájíme na tenké nudličky a namočíme přes noc do syrovátky. Maso tak ztratí typické rybí aroma. Druhý den...
Jehněčí mleté maso vložíme do misky, osolíme, v pánvi nasucho opražíme kmín, koriandr, hřebíčky, kardamom, pepř, přendáme do hmoždíře a rozdrtíme....