Dvoubarevný višňový dort s polevou - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 110 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Dvoubarevný višňový dort s polevou
Celkový čas: | 110 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 60 minut |
Doba vaření: | 50 minut |
Autor: | Haas |
---|---|
Hodnost: | Rozkoukávám se (42%) |
ID receptu: | 60762 |
Kategorie: | Pečené dorty |
Ingredience
Na těsto | |
---|---|
275 g | Cukr krupice |
1 ks | Cukr vanilka |
2 polévková lžíce | Kakaový prášek Bio |
1,5 kávová lžička | Kypřicí prášek do pečiva |
200 g | Mouka polohrubá |
3 polévková lžíce | Rum |
1 špetka | Sůl |
5 ks | Vaječný bílek slepičí |
5 ks | Vaječný žloutek slepičí |
1 kg | Višně |
Na krém | |
4 polévková lžíce | Cukr krupice |
3 polévková lžíce | Koňak vaječný |
200 g | Máslo čerstvé |
500 ml | Mléko plnotučné |
1 ks | Pudinkový prášek - vanilkový |
Na polevu | |
200 g | Čokoláda 70% kakao |
20 g | Kokosový tuk |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 94g |
---|---|
Cholesterol | 267,6mg |
Draslík | 344,0mg |
Vláknina | 21g |
Vitamín A | 2g |
Vitamín B6 | 0,1mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 12,5mg |
Vitamín E | 0,6mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 416,1mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Cukr krupice, Kypřicí prášek do pečiva, Rum, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Višně, Cukr krupice, Pudinkový prášek - vanilkový, Kokosový tuk mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Cukr vanilka, Mouka polohrubá, Koňak vaječný, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Čokoláda 70% kakao mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Suroviny Kakaový prášek Bio nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.
Dvoubarevný višňový dort s polevou postup přípravy receptu:
1 | Pečicí plech vymažeme 25 g másla, dort budeme péci v troubě předehřáté na 170 °C. |
2 | Višně vypeckujeme, opláchneme a necháme okapat (kompotové slijeme). |
3 | V míse utřeme máslo se 150 g cukru, přidáme žloutky, vanilkový cukr a dobře utřeme. Poté vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem a se solí. Na závěr lehce vmícháme pevný sníh z bílků. |
4 | Polovinu těsta rozprostřeme na plech a uhladíme. Druhou polovinu těsta smícháme s rumem a se zbylým cukrem smíchaným s kakaem. Kakaové těsto rozetřeme na světlé těsto a opět uhladíme. Celý povrch těsta rovnoměrně poklademe višněmi a pečeme v předehřáté troubě zhruba 45-50 minut. Upečené těsto přikryjeme a necháme do druhého dne odležet. |
5 | Před dokončením si připravíme krém. V troše mléka rozmícháme cukr a pudinkový prášek, zbylé mléko přivedeme do varu, zašleháme pudinkovou směs a povaříme za stálého míchání. Pudink necháme vychladnout, často ho promícháme. Abychom neměli ve vychladlém pudinku žádné hrudky, propasírujeme ho přes síto. |
6 | Máslo šlehačem rozšleháme a po malých částech střídavě šlehačem zašleháme pudink a vaječný koňak. Pracujeme pečlivě se šlehačem na nejvyšší výkon, aby se krém nesrazil. Hotovým krémem potřeme povrch moučníku a dáme vychladit. |
7 | Čokoládu ve vodní lázni rozpustíme, vmícháme kokosový tuk a necháme zchladnout, aby byla poleva vlažná. Vychlazený moučník přelijeme polevou a rozetřeme ji až do okrajů. Na polevu můžeme udělat pomocí vidličky ozdobné vlnky. |
8 | Před podáváním necháme moučník řádně vychladit. Krájíme na kostky. |