Recept

Paella - španělské rizoto

  • Španělsko
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 65 minut
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 40 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (52%)
ID receptu: 62754

Ingredience

2 ks Cibule
400 g Mořské plody mix
60 ml Olej olivový
0,5 kávová lžička Pepř černý mletý
3 ks Rajčata
750 g Rýže loupaná
1,5 kávová lžička Sůl mořská
150 ml Víno bílé
1,5 l Vývar zeleninový
2 stroužek Česnek
1 špetka Šafrán
Na ozdobu
1 ks Grapefruity
1 ks Pomeranč červený
Paella - španělské rizoto
4 ks Chilli paprička
500 g Kuřecí prsa

Nutriční hodnoty jedné porce

57% Kalorie 1,117 kcal
Kilojoule 4 673kJ
46% Sacharidy 166 g
33% Tuky 24 g
106% Sodík 2 g
91% Bílkoviny 51 g

Paella - španělské rizoto postup přípravy receptu:

1

Dobře omytou rýži necháme v sítu okapat. Omytá zralá rajčata ponoříme do horké vody na 30sekund, pak je zhladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Červené chilli papričky a papriky omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a pokrájíme je na nudličky. Omyté kuřecí maso bez kůže osušíme a pokrájíme na malé kostičky. Ještě si očistíme cibule s česnekem, oboje pokrájíme nadrobno. Očištěné a omyté mořské plody - kalamáry pokrájíme na kroužky.

2

Omytý grapefruid a červený pomeranč oloupeme a plátky si odložíme na ozdobu.

3

Ve velké hluboké (litinové) pánvi rozehřejeme olej, na něm osmažíme cibuli s česnekem, po 1-2 minutách přidáme chilli papričky a pokrájenou papriku a rajčata. Za stálého míchání přidáme kousky kuřete, kalamáry a vše zprudka restujeme 3-4 minuty. Pak přidáme rýži, krátce ji orestujeme a zalijeme zeleninovým vývarem a vínem. Vše vaříme zprudka 10 minut, pak zamícháme špetku šafránu. Teplotu snížíme na minimum, paellu ochutíme solí, pepřem, pánev zakryjeme poklicí a směs dusíme 15-20 minut, dokud není rýže měkká a v pánvi není žádná tekutina.

4

Paellu servírujeme v té samé pánvi nebo na velké míse, dokola ji ozdobíme plátky grepu a pomeranče.

Poznámka

Paella - název pochází z pánve zvané paellera, ve které se rýže s mořskými plody a masem vařila a servírovala. Místo kuřecího masa můžeme dát do rýže 8 tygřích krevet.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept