Recept

Myslivecká roláda

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	65835
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Anglická slanina
1 ks	Bobkový list
1 ks	Cibule
500 g	Hovězí maso zadní
3 ks	Jalovec
2 ks	Mrkev kořen
10 ks	Pepř černý celý
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 ks	Petržel kořen
50 g	Sádlo škvařené
0,5 kávová lžička	Sůl
250 g	Vepřová kýta
100 ml	Víno bílé
200 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 787 kcal

Kilojoule 3 293kJ

8% Sacharidy 27 g

61% Tuky 45 g

22% Sodík 437 mg

106% Bílkoviny 60 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	180,0mg
Draslík	668,5mg
Vláknina	11g
Vitamín A	4g
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	69,5mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bobkový list, Cibule, Pepř černý celý, Petržel kořen, Sádlo škvařené, Sůl, Vepřová kýta, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Jalovec, Mrkev kořen, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Myslivecká roláda postup přípravy receptu:

1	Cibuli nakrájíme na hrubo, očištěnou zeleninu nakrájíme a kusy.
2	Plát vepřového i hovězího masa naklepeme, osolíme a opepříme.
3	Poté hovězí potřeme hořčicí, na něj položíme plátek vepřového masa a poklademe plátky anglické slaniny.
4	Takto připravené maso svineme tak, aby slanina byla uvnitř závitku, převážeme nití a na rozpáleném sádle orestujeme ze všech stran.
5
6	Opečené maso i s výpekem přeložíme do pekáče, přidáme cibuli, zeleninu a koření. Lehce podlijeme částí vody a vína a v předehřáté troubě pečeme, až je maso měkké. Průběžně podléváme zbylou vodou a vínem. Výpekem přeléváme maso.
7
8	Měkké maso vyjmeme a zbavíme nitě. Z vypečené šťávy odstraníme celé koření, vše ostatní rozmixujeme, případně ještě dochutíme.
9	Maso šikmo nakrájíme a servírujeme přelité omáčkou.