Drůbeží maso - kuřecí, krůtí, krocaní, kachní a husí – je velmi oblíbené. Nejvíce se používá maso kuřecí a krůtí, kachna, krocan a husa se připravují spíš příležitostně.    Nákup drůbežího masa…

Kuchyně Thajska je velmi rozmanitá a naprosto dokonale vyvažuje pálivé, sladké, slané i kyselé chutě. Základními surovinami jsou ryby, mořské plody, drůbeží a vepřové maso, zelenina, ovoce a rýže,…

Americká kuchyně je podobně jako například australská kombinací kuchyně původní a přistěhovalecké. V první etapě svého vývoje byla ovlivněna kuchyní indiánskou. Indiáni totiž přistěhovalce naučili…

Drůbeží maso se nejčastěji peče, případně se z něj vaří vývary a polévky, některé druhy a části drůbeže se opékají nakrájené na nudličky nebo smaží jako řízky. Velmi chutné je i drůbeží maso…

Mrazničky se vyrábí v různých velikostech, a podle toho také vypadá jejich vnitřní uspořádání.  Ve většině případů jsou to jednotlivé zásuvky s rozdílnou velikostí. Teplota je regulovatelná a…

Kuchyně Španělska je ovlivněna stravováním Arabů a Židů, kteří žili na Pyrenejském poloostrově ve středověku. Vlivu Arabů lze přičíst používání koření jako šafrán a římský kmín, rozšíření medem…

Pošírování je tepelná úprava některých měkčích druhů potravin a surovin v tekutině, která se nevaří. Slovo pošírovat pochází z francouzského výrazu "pocher"  a i tato kuchařská technika má svůj původ…

Mezi nejznámější způsoby patří obalování v trojobalu, těstíčku nebo temptuře. Těstíček je celá řada, stejně tak se dá obilná mouka nahradit kukuřičnou, nebo přímo kukuřičnými lupínky. Trojobal …

Mikrovlnná trouba se používá nejvíce k ohřívání hotových jídel a nápojů, případně ještě k rozmrazování potravin, a to i v případech, kdy se jedná o typ trouby s dalšími funkcemi – grilováním a…

Marinování dodává potravinám – nejčastěji masu, zelenině nebo sýrům – lepší chuť a křehkost. Slovo marinování pochází z francouzského "marinade" a Francouzi jsou v této úpravě opravdoví mistři. Ve…

Vývar se připravuje z méně hodnotných částí masa, drůbeže a ryb, ale také ze zeleniny nebo hub, a není tedy finančně příliš náročný. Vaření vývaru sice trvá poměrně dlouho - například z masa mírným…

Alobal na pečení grilování musí být silnější, případně se používá více vrstev, do kterých se potraviny zabalí. Velmi vhodné jsou alobalové misky, které dobře zadržují vypečenou šťávu. Pečení i…

Uzení není příliš využívaná možnost konzervace, protože je časově poměrně náročné a především je k němu potřeba udírna. Pokud ale udírna k dispozici je, máme jedinečnou příležitost mít velmi chutné a…

Rizoto je jedním ze základních jídel italské a především milánské kuchyně. Správně připravené rizoto by mělo být připraveno podle originálních italských receptur. Pokud se připraví jiným způsobem –…

Glazování je francouzská kuchařská technika a český název vychází z francouzského slova "glazé", které v překladu  znamená glazura. Některé potraviny tímto kuchařským postupem při pečení nebo po…

Bylinky se používají nejen k přímé konzumaci, ale také k mnoha způsobům kořenění, ochucování a aromatizování pokrmů. Mohou se z nich vařit čaje a maté, ale hlavně se používají k různým gastronomickým…

Thajská jídla se připravují rychle a jednoduše – a přitom jsou velmi chutná. Rýžová polévka Jemná a velmi lahodná polévka z rýže je v Thajsku velmi častou snídaní. Má původ v Číně, ale postupně se…

Vepřové a drůbeží maso patří v kuchyni k nejčastěji používaným druhům, v poslední době se opět začíná zvyšovat i obliba masa hovězího. Chutná jídla se dají uvařit také z jehněčího a skopového masa,…

Na plněné domácí těstoviny se nejčastěji používají různě široké nudle, těstoviny typu tortellini, cappelleti nebo canelloni. Oblíbené jsou i gnocchi a lasagne. Náplně mohou být z různých surovin,…

Zavařování je v podstatě velmi jednoduchý způsob konzervace vysokými teplotami. Připravené produkty se vloží samostatně nebo s vhodným nálevem do sklenice. Ta se uzavře víčkem a ponoří v závislosti…

Jídla, která obsahují chilli papriky, pochází z různých zemí. Nejznámější jsou pálivá jídla z Mexika, Indie, Číny Thajska, ale i Španělska, Itálie nebo Maďarska. Dosáhnout lehké pálivosti lze tím, že…

Rizoto se v originální italské receptuře připravuje z krátké kulaté rýže, nejlépe rýže Arborio, Carnaroli nebo Vialone Nano. Tato úprava rýže pochází ze severní část Itálie, kde se v Lombardii a…

Smažení Smažení je rychlá a poměrně jednoduchá možnost přípravy některých částí různých druhů masa, ryb, brambor i některé další zeleniny, hub nebo sýrů. Potraviny smažíme syrové, případně předvařené…