Zavařování je v podstatě velmi jednoduchý způsob konzervace vysokými teplotami. Připravené produkty se vloží samostatně nebo s vhodným nálevem do sklenice. Ta se uzavře víčkem a ponoří v závislosti…

Mléčné kvašení je způsob konzervace, při kterém si potraviny uchovávají téměř všechny cenné látky. Mimo okurek, zelí a hub se takto dá konzervovat v podstatě každá zelenina tužší konzistence s…

Zeleninu nakupujeme především s ohledem na kvalitu, ale také na potřebné množství. Pokud je to jen trochu možné, neměla by cena být hlavním kritériem. Zeleninu je možné v současnosti koupit na mnoha…

Skladování zeleniny na delší dobu se v současné době už nevyužívá tolik, jako dříve, protože v obchodech je dostupná v podstatě celý rok. Pokud se ji ale rozhodneme uskladnit, je nutné dodržet…

Struhadla Kuchyňská struhadla jsou nejčastěji vyrobena z tenkého nerezového plechu, případně i z plastů. Ostří u plastových typů ale nevydrží dlouho ostré a ani výsledný efekt po strouhání není…

Kuchyně Thajska je velmi rozmanitá a naprosto dokonale vyvažuje pálivé, sladké, slané i kyselé chutě. Základními surovinami jsou ryby, mořské plody, drůbeží a vepřové maso, zelenina, ovoce a rýže,…

Obaly Obaly se dnes vyrábí z nejrůznějších materiálů a v mnoha tvarech. Nejčastěji se setkáváme s obaly ze skla, plastu, igelitu a papíru v podobě nejrůznějších sklenic, dóz, sáčků nebo krabic…   …

Bešamelová, velouté, španělská a holandská omáčka jsou základem pro téměř všechny ostatní druhy omáček, s kterými se v gastronomii setkáváme. Přidáním různých dalších ingrediencí vznikají omáčky…

Omáčky jsou zvláštní druh přílohy. Doplňují a zvýrazňují chuť jídla, pro českou kuchyni jsou typické omáčky poměrně husté a smetanové, nejčastěji se zahušťují moukou a podávají s houskovým knedlíkem.…

Nakládání je poměrně oblíbený způsob dlouhodobé konzervace mnoha rohů zeleniny, ale také hub, některých druhů ovoce a masa. V určitých případech je dobré sklenice s naloženými produkty ještě zavařit.…

Příprava zeleniny pro vaření není ve své podstatě náročná ani složitá. Vždy se ale musí používat zelenina čerstvá, a samozřejmě nesmí být plesnivá nebo nahnilá. Kvality zeleniny má na konečnou podobu…

Mrazničky, mrazáky i mrazící boxy s teplotami hluboko pod nulou umožňují dlouhodobé zmrazení nejrůznějších  potravinářských produktů - ne pro všechny je ale pro tento způsob konzervace vhodný. …

Typické české omáčky se připravují podle mnoha dnes už klasických vyzkoušených receptur, ale přesto se v praxi poměrně často setkáváme s různými změnami a obměnami, které se týkají hlavně používaných…

Chladnička ani mrazák nedokáže udržet v použitelném stavu nekvalitní potraviny nebo suroviny. Už při nákupu je tedy nutné dbát na čerstvost a kontrolovat datum výroby, doporučené spotřeby a minimální…

Dušení hovězího masa  je v některých případech časově poměrně náročné, ale výsledná jídla, pokud se připravují opravdu pečlivě, jsou chutná a šťavnatá. Hovězí pečeně připravujeme dušením šťavnatých…