Česnek
Česnek je společně s několika dalšími druhy zeleniny nepostradatelnou součástí každé kuchyně jako dochucující prostředek a koření, má ale i mnoho preventivních a léčebných účinků na lidské zdraví.
Česnek se podobně jako cibule se přidává do mnoha jídel v studené i teplé kuchyni. Může se přidávat do polévek, k pečeným i grilovaným masům, do zeleninových salátů nebo pomazánek. Nejčastěji se používá čerstvý kuchyňský česnek, prodává se ale i drcený nebo plátkovaný sušený česnek, a také granulovaný i mletý. Jako koření se využívá i česnek medvědí – bylinka, která má chuť podobnou česneku a pórku.
Při tepelné úpravě se česnek nesmí připálit, protože pak má hořkou nepříjemnou chuť, která přejde i do ostatních složek jídla.
Majonézu lehce promícháme s jogurtem a prolisovaným česnekem. Omáčku necháme odležet v chladu a před podáváním ji posypeme jemně nakrájenou pažitkou.
Uvařené, ještě horké brambory rozmělníme vidličkou. Na oleji krátce osmahneme česnek a feferonku. Cibuli jemně nastrouháme a vše promícháme s...
Králíka omyjeme a naporcujeme. Cibuli oloupeme a rozkrojíme na poloviny. Přivedeme k varu bílé víno s polovinou masového vývaru, vložíme maso,...
Dvě lžíce másla rozpustíme, zpěníme prolisovaný česnek, zaprášíme hladkou moukou a připravíme jíšku. Zalijeme ji vývarem, který jsme si připravili...
Umleté maso osolíme, okořeníme, smícháme s vejcem, česnekem, pokrájenou cibulí a nasekanou petrželkou. Dle potřeby přidáme strouhanku a dobře...
Máslo rozetřeme se sýrem a mícháme do pěny. Vmícháme majolku, přidáme utřený česnek a dosolíme.
Rybu osolíme a z obou stran opečeme na rozpáleném oleji. Maso vyjmeme a do výpeku přidáme máslo, za stálého míchání přisypeme mouku a orestujeme. ...
Změklé máslo našleháme do pěny a přidáme nastrouhaná, natvrdo uvařená vejce. Podle potřeby přilijeme mléko, přidáme česnek utřený se solí a jemně...
Špenátové listy omyjeme, necháme okapat a potom je vložíme na rozehřáté máslo. Přidáme usekaný česnek, sůl, promícháme a bez podlití dusíme...
Brambory oškrábeme, rozpůlíme a zalijeme vařící osolenou vodou. Spolu s očištěným celerem je uvaříme doměkka. Na každý talíř dáme lžičku sádla,...
Naklepeme, osolíme, opepříme a v hladké mouce obalíme kotlety. Po obou stranách na rozpáleném oleji osmažíme, poté vyndáme na talíř a ve stejném...
Nejprve uvaříme špagety v osolené vodě al dente a scedíme. Mezitím krátce orestujeme prolisovaný česnek a najemno nakrájenou chilli papričku na...
Brambory nakrájíme na kolečka, namočíme do studené vody, po chvíli je scedíme a vysušíme utěrkou. Před smažením brambory oválíme v mouce. Do oleje...
Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente a scedíme. Mezitím rozpálíme olej a krátce orestujeme prolisovaný česnek. I s olejem nalijeme...
V hrnci rozehřejeme třetinu másla a orestujeme na něm na mírném ohni tři celé stroužky česneku dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a...
Rozklepeme plátky masa, osolíme, opepříme a potřeme z jedné strany česnekem a posypeme majoránkou. Hermelín zabalíme do slaniny a dáme doprostřed...
Očištěné stroužky česneku nakrájíme a dorůžova osmahneme na másle. Zalijeme vodou, ve které se vařily brambory, přidáme protlak z uvařených brambor...
Špenátové listy omyjeme a necháme okapat. Špenát osolíme, posypeme nasekaným česnekem, přilijeme citronovou šťávu a prolijeme olejem. Salát...
Špenát omyjeme a nerozkrájený podusíme bez přidání vody. Potom jej vymačkáme. V kastrole na oleji podusíme nasekaný česnek, petrželku, přidáme...
Fazolky zbavené vláken uvaříme v osolené vodě ne zcela doměkka. Potom je nakrájíme šikmo na proužky. Připravíme marinádu z oleje, octa, usekaného...