Olivy
Olivy jsou základní surovinou pro výrobu olivového oleje, servírují se také jako delikatesa k vínu nebo předkrm a přidávají se do různých salátů.
Zelená nebo černá barva oliv není ovlivněna odrůdou, ale zralostí, protože všechny odrůdy postupně během zrání mění svoji barvu ze zelené na purpurovou a pak tmavě modrou až černou. Olivy jsou velmi hořké a pro přímou konzumaci se musí po sklizni ještě upravovat v solné lázni, kde z nich louh z hydroxidu solného nepříjemnou hořkost vytáhne. Pak se proplachují a nakládají do solného nálevu nebo oleje s různými přísadami, které ovlivňují jejich konečnou chuť - nejčastěji se používá ocet, citron, různé bylinky a česnek.
Salámy nakrájíme na velmi tenké plátky, klobásy nakrájíme na silnější kolečka, olivy opatrně vypeckujeme, aby zůstaly vcelku. Kolečka klobás...
Cherry rajčátka nakrájíme na čtvrtky, olivy vypeckujeme a posekáme nadrobno, rajčátka nasypeme do misky, přisypeme olivy, přilijeme olej, ocet,...
Opláchnuté a osušené hovězí maso nakrájíme na středně velké kostky, vložíme na máslo s olejem a osmažíme ze všech stran. Poté maso osolíme a pod...
Listové těsto rozválíme a rozřízneme na čtyři čtverce. Kozí sýr nakrájíme na malé kostičky, promícháme s plátky vypeckovaných oliv a tuto směs...
Olivy nakrájíme nadrobno, kopr nasekáme najemno. V misce promícháme kozí sýr s olejem, olivami, pepřem a koprem. Filé rozkrojíme podélně na dva...
Nejprve oloupeme rajčata, poté je zbavíme semínek a nakrájíme. Takto připravená rajčata rozmixujeme. V míse smícháme olej, strouhanku, prolisovaný...
Chilli papričku rozkrojíme, zbavíme semínek, opláchneme vodou a nakrájíme na malé kousky. Olivy najemno nasekáme. Stroužek česneku oloupeme a...
Veku nakrájíme na plátky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli, bazalku a oregano omyjeme a nasekáme na jemnější části. Česnek...
Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme je najemno. Chilli papričku rozřízneme, zbavíme semínek, opláchneme vodou a nasekáme je na malé kousky. Černé...
Chilli papričku rozřízneme, zbavíme jadérek, omyjeme ji studenou vodou a velmi najemno nasekáme. V míse smícháme vodku, Martini, nasekanou chilli...