- Úvod
- Recepty
- Kuchařky
- Meníčka a jídelníčky
- Gastrorádce
- Články Silvestrovské pohoštění…
Silvestrovské oslavy mohou mít mnoho podob, ale vždy jsou ve znamení zábavy, dobrého jídla a pití. Občerstvení bývá…
- Komunita
- E-shop
- + Přidat recept
Šunky a uzeniny
Nejrůznější druhy salámů nás provázejí snad každý den. Známe salámy trvanlivé i určené k rychlé spotřebě. Stejné je to i se šunkami - i těch je dnes k dostání mnoho druhů. Co který salám obsahuje, jak vybrat ten správný, který raději vůbec nekupovat… to vše, a mnohem víc o snad všech uzeninách, které známe, najdete v této části Gastroslovníku. Možná se budete i trochu divit.
- Vybrat kategorii
Chorizo Mexicano – fermentovaný
Mexické chorizo se zpravidla vyrábí z fermentovaného vepřového nebo drůbežího masa a velkého množství chilli papriček. Znám&eacu...
Chorizo Riojano PGI – fermentovaný, sušený
Chorizo vyrobené z vepřové panenky a sádla. K ochucení se používá česnek a sladká nebo pálivá paprika Riojano. Chorizo Rioj...
Chorizo Salvadoreno – fermentovaný
Jedná se o chorizo vyráběné v Salvadoru z vepřového a hovězího masa. Tato klobása se ochucuje koriandrem a chilli, zbarvená býv&aa...
Chorizo – syrový nebo fermentovaný sušený
Klobása vyrobená ze syrového vepřového masa, jen málokdy sušená nebo fermentovaná. Chorizo vždy obsahuje zahraniční koření. Kl...
Chorizo verde – syrový
Chorizo verde je mexická zelená klobása, která se vyrábí z vepřového masa, špenátu, koriandru, petrželky, zeleného pepře ...
Chourico de porco preto – fermentovaný, sušený
Jedná se chourico nejvyšší kvality, vyrobené z hrubě mletého masa černých vepřů. Klobása se udí kouřem z dubových pi...
Chourico de sangue – vařený
Chourico de sangue se vyrábí z vepřové krve. Po uvaření se udí a suší, získá tak černou barvu. Podává se grilovan&...
Chourico de vinho – fermentovaný, sušený
Klobása vyráběná z nejkvalitnějšího vepřového masa ochuceného červeným vínem a česnekem. Po naplnění masové směsi ...
Chourico mouro de Portalegre PGI – vařený
Jedná se o černou uzenou klobásu vyrobenou z jemně mletého masa, srdcí, ledvin a tuku černých vepřů. Masová směs je ochucená česnekem, sladkou...
Chourico Transmontano – fermentovaný, sušený
Chourico Transmontano je klobása z horských oblastí na severu Portugalska. Je vyrobená z vepřového masa, které se nejdříve fermentuje a p...
Chourico vermelho de colorau – fermentovaný, sušený
Červená klobása vyrobená z vepřového masa a vepřové krve. Přestože se tato klobása udí a suší, je poměrně měkká. Měř&iacu...
Coppa
Coppa je italské nasucho solené maso vyráběné sušením na vzduchu. K výrobě se používá maso z vepřové krkovice, důležitý je vyvážený poměr masa a tuku. Coppa zraje asi 6 měsíců a předtím se maso asi...
Cotechino Modena PGI – vařený
Tato klobása je vyrobená z vepřové kůže smíchané s libovým vepřovým masem a tukem. Masová směs se jemně rozemele a plní do ...
Cou de canard farcie – vařený
Tato „tlačenka“ se vyrábí ze sekaného kachního masa a kousků foie gras. Směs se nasolí, naplní do kůže z kachních krků a vař&iacut...
Crepinette – syrový nebo vařený
Crepinette jsou kulaté bochánky, vyrobené z vepřového nebo telecího masa obaleného v tukové síťce. K dostání js...
Csabai kolbász PGI – fermentovaný, sušený
Oblíbená maďarská klobása vyrobená z vepřového masa. Je protkávaná kousky tuku, chuť jí dodává pálivá...
Culatello
Culatello je pokládána za jednu z nejdražších šunek a královnu uzenářských specialit. Vyrábí se náročným řemeslným postupem a pouze v malém počtu kusů. Doba zrání nasolené vepřové kýty je nejméně 11...
Cumberland sausage PGI – syrový
Cumberland sausage je točená klobása vyrobená z vepřového masa. Obvykle nebývá dělená na porce. Kořeněná je muškátov&yacu...
Debreceni kolbász – vařený
Maďarská klobása s jemnou strukturou vyrobená z vepřového masa. Je silně kořeněná paprikou, pepřem, česnekem a majoránkou. Debreceni kolbá...
Debreziner – vařený
Dlouhý, tenký Brühwurst vyrobený ze směsi vepřového a hovězího masa. Maso se plní do tenkých ovčích střívek, spařuje vrouc&iacut...
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
vstoupit
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
vstoupitMobilní aplikace
Desetitisíce receptů
do vašeho mobilu a tabletu
Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
Stáhnout pro Android Mobilní verze webu