Recept

Madagaskarské perličky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	27288
Kategorie:	Maso

Ingredience

40 g	Citrony
40 g	Cukr krupice
1500 g	Jablka
175 g	Máslo čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
600 g	Perlička
80 g	Pomeranče
100 ml	Rum
1 špetka	Sůl
4 ks	Vanilkový lusk

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 547 kcal

Kilojoule 2 288kJ

12% Sacharidy 44 g

37% Tuky 28 g

4% Sodík 82 mg

46% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	44g
Cholesterol	140,0mg
Draslík	712,4mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	23,7mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	32,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citrony, Cukr krupice, Jablka, Pomeranče, Rum, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Perlička, Vanilkový lusk mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Madagaskarské perličky postup přípravy receptu:

1	Čtyři jablka oloupeme a zbavíme jadřinců, rozčtvrtíme.
2	Máslo necháme rozehřát a 5 minut na něm opékáme jablka. Přidáme 2 pokrájené vanilkové lusky, osolíme, opepříme.
3	Jablky naplníme perličky. Maso potřeme tukem, osolíme a opepříme, přendáme na vymazaný plech.
4	Pečeme při 265 °C 20 minut.
5	Poté perličky i s vypečenou šťávou přendáme do hrnce, necháme 20 minut vařit.
6	Připravíme si karamelovou omáčku. Cukr rozpustíme s troškou vody na mírném ohni.
7	V momentě, kdy je omáčka tmavě krémová, přilijeme šťávu z pomerančů a citrónů, zředíme trochou vody a přidáme zbytek vanilky. Necháme 10 minut povařit.
8	Oloupeme zbytek jablek, vyjmeme jádřince a rozčtvrtíme je. Necháme zprudka opéct na másle.
9	Jablka přendáme na talíř, pokapeme rumem a flambujeme. Na flambovaná jablka přendáme perličky, zalijeme omáčkou a ihned podáváme.