Recept

Grilovaná vepřová panenka s brokolicí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	36 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	21 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	49595
Kategorie:	Maso

Ingredience

1000 g	Brokolice
300 g	Česnek
200 g	Máslo čerstvé
300 g	Olej olivový
5 g	Pepř bílý
10 g	Pepř černý mletý
30 g	Sůl
2000 g	Vepřová panenka

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 675 kcal

Kilojoule 2 822kJ

5% Sacharidy 18 g

65% Tuky 49 g

84% Sodík 2 g

81% Bílkoviny 45 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	122,0mg
Draslík	1g
Vláknina	7g
Vitamín A	2,7mg
Vitamín B6	2,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	98,7mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Pepř bílý, Sůl, Vepřová panenka mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brokolice, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Grilovaná vepřová panenka s brokolicí postup přípravy receptu:

1	Očištěné vepřové panenky nakrájíme na 200g porce. Nahrubo nameleme černý pepř, 100 g oloupaného česneku nasekáme na kousky a 200 g na tenké plátky. Porce panenky opepříme, povrch posypeme sekaným česnekem, potřeme olivovým olejem a dáme do chladu na 1 hodinu marinovat.
2	Čerstvou brokolici očistíme, rozdělíme na růžičky a v osolené vodě 5 minut vaříme. Brokolici pak ihned z vařící vody drátěnou sběračkou přendáme do ledové vody, kde ji ponecháme asi 3 minuty, prudce ochlazená brokolice si tak zachová zelenou barvu.
3	Marinované porce panenky dáme na lávový gril a pomalu je grilujeme asi 7 minut ze tří stran na stupeň medium-well.
4	Brokolici ohřejeme na rozpuštěném másle se solí a bílým pepřem, plátky česneku dozlatova opečeme na olivovém oleji.
5	Porce ogrilované panenky rozdělíme na talíře osolíme hrubou mořskou solí a servírujeme je přelité olejem s česnekem a obložené vařenou brokolicí.