Jednoduchý recept

Šumavská pečeně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	65660
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
1 kávová lžička	Divoké koření celé
1 kávová lžička	Hořčice
1 hrst	Houby čerstvé
800 g	Hovězí maso zadní
700 ml	Mléko polotučné
3 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 polévková lžíce	Ocet kvasný lihový
3 polévková lžíce	Sádlo škvařené
30 g	Slanina vepřová
100 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 kávová lžička	Sůl
500 ml	Voda pitná
150 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 416 kcal

Kilojoule 1 739kJ

3% Sacharidy 12 g

30% Tuky 22 g

15% Sodík 295 mg

74% Bílkoviny 42 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	125,9mg
Draslík	80,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	5,3mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,5mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Houby čerstvé, Hovězí maso zadní, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Divoké koření celé nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Šumavská pečeně postup přípravy receptu:

1	Omyté a osušené hovězí maso protkneme slaninou, osolíme a opečeme v kastrolu na sádle spolu s oloupanou, nadrobno nakrájenou cibulí dozlatova. Přidáme divoké koření, zalijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou za občasného podlévání doměkka.
2	Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou a osmahneme. Zalijeme vodou a za stálého míchání chvíli povaříme. Vmícháme hořčici, ocet a nakonec přilijeme mléko a smetanu.
3	Omáčku procedíme přes jemný cedník a přidáme povařenou, na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a očištěné, na kousky nakrájené houby. Vše ještě povaříme doměkka.